Садржај

• Кораци
• Савети
• Упозорења
• Потребни материјали

Топлог дана ништа не надмашује хладно пиво. Ако правилно складиштите пиво, нећете бити разочарани лошим пићем. Поред тога, ако вас занимају својства ускладиштеног пива, његово складиштење може се показати занимљивим истраживањем како се пиво може временом побољшати.

Кораци

1. 

   Чувајте пиво у исправном положају. Као и вино, постоји прави начин и не баш добар начин чувања пивских боца које сте најдуже штедели. Оставите пиво усправно, уместо да га остављате по страни током складиштења - чак и ако пивари попут Цхимаи-а препоручују ово складиштење по страни. Ово ће осигурати да се квасац (талог) слегне на дно боце пива, уместо да остави прстен квасца или траг са стране, који се никада неће растворити или помешати. Поред тога, савремени чепови немају тенденцију да се исушују или упијају ваздух, па то није проблем приликом чувања пива и није разлог за одлагање боце по страни (посебно ако пиво додирује чеп дуже време, заправо може променити укус пива). А најбољи разлог за правилно складиштење пива је тај што мање оксидира, осигуравајући да траје дуже.

2. 

   
   
   Чувајте пиво ван светла. Изаберите тмурно или тамно место за чување пива, јер ултраљубичасто, па чак и плаво светло убрзо квари пиво, чинећи га „погођеним светлошћу“ и „гамбазадом“, што значи да има веома сличан укус нечега што опсум може да произведе.
   • Зелене, а нарочито смеђе боце спречавају да светлост утиче на пиво, ризикујући да пиће добије укус сканкса.

     

     
     

3. 

   Одредите тачну температуру складиштења. Врелина погоршава пиво с временом, па се пиво најбоље чува на хладним, али не и на смрзавајућим температурама. Иако неки људи воле да замрзну пиво пре него што га попију, замрзнуте ћелије пива никада се више не враћају како су биле, па пиво нема тако добар укус. Одговарајућа места за складиштење укључују пивски подрум или фрижидер, иако се дуготрајно складиштење у фрижидеру не препоручује за колекционарска пива која планирате да складиштите веома дуго, јер ће окружење дехидрације фрижидера на крају утицати на чеп. Одговарајућа температура складиштења пива зависи од врсте пива, па користите ову листу као практични водич:
   • Већини пива користи складиштење на температури од око 10 ° Ц-12,8 ° Ц. Обавезно одржавајте температуру константном.
   • Јака пива са већим садржајем алкохола (јечмена вина, трипле и тамна пива) имају користи од температуре око 12,8 ° Ц-15,5 ° Ц, која постаје собна температура.
   • Стандардна пива, са средњим садржајем алкохола, имају користи од температуре складиштења од око 10 ° Ц-12,8 ° Ц, колико износи температура у подруму.
   • Пива са лакшим садржајем алкохола (пилерс, пшенично пиво, лагана пива итд.) Имају користи од температуре складиштења око 7,2 ° Ц-10 ° Ц, што је температура у фрижидеру.
   • Ако немате наменски подрум за пиво или фрижидер, најбољи компромис за складиштење је у температурном опсегу од 10 ° Ц до 12,8 ° Ц. Премало простора за складиштење? Попиј пиво ускоро!

4. 

   
   
   Откријте колико дуго можете чувати пиво, посебно ако желите да одлежите пиво. Различите врсте пива имају различиту употребу, било према датуму производње, процесу ферментације који је коришћен и да ли је пиво направљено за брзу потрошњу или за дугорочно складиштење или за старење. Иако често постоји датум истека рока трајања пива које се продаје у великим комерцијалним количинама, немају сви пивари добру представу о томе колико дуго њихова пива могу да старе, а могућност варира од 6 до 8 месеци до 25 година, у зависности од марке , методе складиштења и квалитет пива. Другим речима, осим ако пивар не да препоруке за одлежавање дотичног пива, једноставно ћете морати сами. Ако пиво намеравате да складиштите као сакупљач, уместо за једноставну домаћу потрошњу, ту ће сигурно бити и неких покушаја и погрешака и најбоље је да му приступите са осећајем истраживања и забаве; за разлику од скупих вина, бар ако пиво постане одвратно након што га предуго складиштите, нећете бацити пуно новца.
   • Генерално, америчко пиво може се чувати четири до шест месеци, док се увозно може чувати до једне године. Очигледно, проверите датум истека као индикатор и користите ово златно правило са опрезом и скептицизмом у зависности од сопствених тестова покушаја и грешака.
   • Специјална пива, направљена да се дуже чувају, то често дају до знања као део маркетинга; у ствари, нека пива чак и не почињу да развијају ароме које пивара жели за 2 до 5 година или више. Питајте продавца за савет ако на етикети не можете ништа да пронађете.
   • Пива са преко 7% алкохола имају тенденцију да раде боље у сврху старења.
   • Обновите се након што пробате лоше пиво због складиштења, испијањем доброг новог пива. Ускоро ћете прећи преко искуства!

5. 

   Размислите о вођењу евиденције о пиву које сте попили одмах након куповине и пиву које је било ускладиштено. Увек покушајте да купите најмање две боце сваке врсте пива намењене за складиштење. Попијте једну и забележите њен укус, разноликост укуса, текстуру и дубину, као и главни квалитет. Затим учините исто када коначно попијете одлежало пиво и упоредите белешке да бисте видели какве су се промене догодиле током периода складиштења. Да ли је пиво постало боље или горе са временом складиштења? Временом би требало да будете у могућности да добро претпоставите који ће тип временом добро остарити и побољшати се складиштењем.

6. 

   Пијте пиво отворено и немојте га ни покушавати чувати. Карбонизација ће испарити и имаћете ужасно пиво чак и ако је то следећи дан. Ако не можете да га попијете, користите га у кухињи или негде другде. Постоје неке одличне употребе неискоришћеног отвореног пива, укључујући:
   • Направите пивски хлеб
   • Направите пивски хлеб са јечмом
   • Направите рибу и чипс од пивског тијеста
   • Скувајте пржену храну са пивом
   • Направите динстано поврће са пивом
   • Учини косу меком пивом
   • Решите се баштенских пужева

Савети

• Пива са високим садржајем алкохола треба чувати на топлијим температурама, док пива са мање алкохола на хладнијим температурама.
• Без обзира чиме се бавите, неки брендови само старе боље од других, а то ћете научити с временом. Међутим, можете имати и много користи ако проверите шта су други складиштили и шта имају да кажу о укусу након одређених година бренда; истражите на мрежи за такве дискусије.
• Ако планирате стално да складиштите пиво, узмите други фрижидер или простор у подруму да ослободите главни фрижидер. Нећете бити у добрим књигама ако се пиво настави котрљати уз свакодневну храну.
• Домаће пиће такође треба држати усправно, хладно и ван светлости. Вероватно га не би требало дуго чувати, осим ако не знате шта радите!
• Пива чувајте дугорочно (више од 6 месеци) у подруму, а не у фрижидеру.

Упозорења

• Избегавајте екстремне услове складиштења - и велика топлота и хладноћа уништиће укус пива. Поред тога, крајности повећавају ризик од експлозије посуде за пиће.
• Отварање вашег пива чуваног раније него што се очекивало није нечувено. Ако пиво складиштите ради побољшања укуса, а не само ради складиштења за касније пиће, барем нека пива буду на располагању како бисте престали да кварите своје искуство старења пива!

Потребни материјали

• Фрижидер и / или подрум за пиво (по могућности наменски фрижидер, ако се дуже време чува велика количина пива)
• Брзо читање етикета пива и датума употребе за више информација о погодности и потребама за складиштењем
• Пиво