Садржај

• Кораци

Шампањац је пјенушаво вино произведено у региону Шампање, у Француској, и веома је уобичајено на прославама. Због јединствене текстуре напитка, мора се чувати у посебним условима влажности, температуре и осветљења. Придржавајте се доле наведених препорука како би шампањац био укусан неколико година.

Кораци

Метод 1 од 3: Чување шампањца мање од месец дана

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Самуел Богуе
   Соммелиер

   Држите шампањац на нешто нижим температурама у односу на друге врсте вина. Соммелиер Сам Богуе каже: "Сва вина морају се чувати на хладним местима, али у случају шампањца, најважнија је температура на којој ће се пиће сервирати. У идеалном случају, треба га држати веома хладним. ваш фрижидер има хладнији део, користите га за складиштење шампањца. Међутим, будите пажљиви да не дође до тачке смрзавања. Замрзавање ће на крају покварити пиће. "

2. 

   Чувајте шампањац ван директне сунчеве светлости. Сунчеве зраке могу променити унутрашњу температуру шампањца, утичући на хемијски састав пића и остављајући га необичног укуса. Да бисте избегли овај проблем, држите бочицу на тамном месту са мало или нимало природног светла. У идеалном случају, ако је могуће, шампањац треба да чувате на потпуно затвореном месту, без светала.
   • Ако не можете да пронађете тамну мрљу за шампањац, покријте боце танком, тамном тканином.

3. 

   
   
   Ставите боце на равну, чврсту површину. Да бисте сачували пенећу текстуру пића, боце чувајте на чврстој површини тако да се што мање протресе. Ако намеравате да чувате шампањац кратко време, оставите га да стоји или га излијте.

4. 

   Чувајте боце отворене највише пет дана и затворене месец дана. Једном отворена, боца шампањца може се чувати три до пет дана све док је затворена поклопцем за притисак или плута од шампањца. Неотворена, боца шампањца може да траје и до месец дана.
   • Ако желите да задржите боце дуже, инвестирајте у подрум шампањца.

Метода 2 од 3: Постављање винског подрума за дугорочно складиштење

1. 

   
   
   Купите подрум шампањца или полицу за књиге. Намештај који ћете користити за складиштење шампањца не мора бити леп или укусан. Довољно је да има довољно простора за смештај боца. У већини случајева обична полица за књиге је више него довољна. Међутим, ако желите, можете уложити и у професионални подрум шампањца.
   • Посетите продавницу вина, намештаја или грађевинског материјала и потражите подрум од метала или тврдог дрвета.
   • Ако се одлучите за куповину полице за књиге, дајте предност моделима направљеним од метала или тврдог дрвета. Материјал који се користи мора бити дебљине најмање 5 цм како би подржао тежину боца.
   • Избегавајте подне подлоге. Дајте предност намештају који можете причврстити на зид ноктима или вијцима.

2. 

   Поставите вински подрум у влажну и изоловану собу. Да бисте створили најбоље окружење за шампањац, ставите вински подрум у собу или у добро изолирани ормар да га заштити од екстремних температура. Да би пиће задржало своју пенасту текстуру, покушајте да одаберете собу са влагом око 50%.
   • Неке куће имају подруме специјално створене за пића попут шампањца.
   • Изабрана соба мора имати чврсти под и чврсте зидове са отпорном на пару дебљине најмање 4 цм.
   • Ако не можете да пронађете довољно влажну просторију или ако се влага у вашем дому током године много мења, инвестирајте у овлаживач ваздуха.

3. 

   Сипајте боце у подрум. Ако планирате да чувате шампањац дуже време, боце ставите водоравно у подрум или на полицу. Иако се пиће може држати усправно до месец дана, плута ће се пресушити ако боца дуже остане у том положају, што ће знатно отежати отварање.
   • Нема потребе да остављате простор између боца.

4. 

   Држите пиће на око 13 ° Ц. Да бисте сачували укус и текстуру шампањца, вински подрум стално држите између 10 ° Ц и 15 ° Ц. Уградите термостат или фрижидер у просторију, ако је могуће да бисте имали већу контролу над температуром.
   • Боце проверавајте једном недељно да бисте били сигурни да нису превише или претопло.

5. 

   Покријте прозоре да спрече сунчеву светлост. Изложени прозори омогућавају пролазак природне светлости, што може повећати температуру у соби и променити хемијски састав шампањца. Да бисте избегли овај проблем, покријте прозоре подрума дебелим завесама које можете причврстити траком или игле.
   • Прозоре можете покрити и Инсулфилмом. То ће спречити пролазак сунчеве светлости без да блокира поглед на собу.

6. 

   Држите шампањац отворен пет дана, или десет година, ако је затворен. За разлику од добрих вина, шампањац има кратак рок трајања, чак и када се држи затворен. Опћенито, не винтаге пића трају око три до четири године након куповине, док винтаге пића вриједе пет до десет година. Када се отвори, шампањац ће остати свеж три до пет дана.
   • Винтаге шампањаци су они направљени од грожђа убраног исте године.
   • Нерадне се производе од грожђа из различитих жетви.
   • Отворите боце са чеповима шампањца или поклопцима под притиском тако да пиће не изгуби своју текстуру.

Метода 3 од 3: Хлађење и чување шампањца

1. 

   Постепено замрзните шампањац у фрижидеру. Изненадне промене температуре могу угасити укус шампањца. Да бисте избегли ову врсту проблема, ставите пиће у фрижидер да се мало по мало смрзне. Процес обично траје око четири сата, мада су неки фрижидери бржи или спорији од других.

2. 

   Брзо замрзните боцу у канти са ледом. Ако требате да брзо замрзнете боцу шампањца, напуните канту ледом до уста. Покријте лед минералном соли, да бисте убрзали топљење и ставите боцу у канту. Шампањци ће се хладити између десет и 25 минута.
   • Никада не замрзавајте боцу шампањца у замрзивачу. У супротном, упропастићете укус пића.

3. 

   Извадите шампањац из леда када је око 10 ° Ц. Већина људи воли да пије шампањац мало испод температуре складиштења. То је зато што ниже температуре отежавају откривање суптилнијих арома, док више температуре чине да пиће постане тешко. Послуживање шампањца мало испод температуре складиштења штити га и од јаке хладноће, чинећи да задржи свој окус и текстуру.
   • Да бисте измерили температуру боце без отварања, купите термометар за вино у продавници која је специјализована за пића или прибор за кување.

4. 

   Отворене, хладне боце чувајте у фрижидеру до пет дана. Кад се охлади и отвори, шампањац се може чувати у фрижидеру највише три или пет дана. Да бисте сачували текстуру пића, боцу прекријте чепом за шампањац погодним за фрижидер.
   • Превелике вибрације могу изазвати да шампањац изгуби свој укус. Ставите боцу на полицу која се не користи често.

5. 

   Затворене хладне боце вратите у подрум. Ако сте охладили шампањац, али никад нисте отворили боцу, однесите пиће назад у подрум, да бисте га касније имали. Прво, међутим, оставите је да се мало загреје на другом месту, тако да не утиче на температуру осталих боца. Једном када је спреман, вратите га на првобитно место.