Садржај

• Кораци
• Савети

Датуми расту на палмама и тешко их је берити, јер ова стабла могу достићи 23 м или више. Приликом бербе пазите на смеђе и зрело воће. Ако је дрво велико, морат ћете га подићи да бисте добили датуме. Након бербе чувајте их у фрижидеру или замрзивачу да дуже остану.

Кораци

Део 1 од 3: Видети да ли су плодови сазрели

1. 

   Потражите меко, смеђе воће. Датуми су зрели када почну да се мењају у браон, а при додиривању постају мекши. Чим видите ове знакове, време је да покупите зреле плодове.
   • Када су датуми врло млади, њихова боја је зелена. Они постају ружичасти или наранџасти када почну сазрети.
   • Термини сазревају након убирања, тако да ако птице једу воће, претходно их убијте како их не бисте изгубили.
   • На плод можете поставити и врећице тако да их птице не могу појести.

2. 

   
   
   Погледајте да ли су "наборане". Како датуми сазревају, почињу да се накупљају и изгледају као велике грожђице. Када тражите зреле датуме, погледајте да ли су наборане.

3. 

   Потражите зреле датуме током њихове сезоне. Ови плодови сазревају у различито време, тако да повећате количину жетве, прегледајте дрво најмање једном недељно да ли постоје зрели датуми.
   • Пазите на наранџасте руже јер ће оне сазрети у року од недељу дана.

Део 2 од 3: Датуми жетве

1. 

   
   
   Попети се на дрво. Датуми расту у близини врха дрвета, испод лишћа. Држите се шкољки у облику троугла и носите рукавице да заштитите руке. Многи берачи датума излазе по дрвету боси, али ако нисте навикли на то, боље да не. Обуците ципеле које вам омогућавају да се сигурно пењете.
   • Електронски лифтови су такође опција за преглед датума и жетве без потребе да се пењете на дрво. Дизало такође олакшава приступ плодовима, јер су обешени изван длана.

2. 

   
   
   Размислите о кориштењу појаса и ремена за пењање на дрво. Заштитите се док се пењете на дрво ременом и врпцом. Дланови на датуму су врло високи и ова опрема спречава вас да паднете. Веома је сличан ономе код пењача, само што ћете користити статички конопац уместо еластичне динамике.
   • Чвор сигурносног појаса ствара трење и задржава особу у случају да почне падати.
   • Такође ставите кацигу пењача. Овај производ можете пронаћи у продавницама спортске робе.
   • Генерално, појасеви и врпци направљени за пењање на дрвеће имају више места за седење и облагање него планинарски, јер особа троши више времена на опрему од пењача.

3. 

   Њежно повуците датум за жетву. Зрели датуми лако се скидају. Берите једну по једну да не бисте повређивали плодове покушавајући ухватити неколико одједном.
   • Провјерите датуљу неколико пута током сезоне како бисте убрали зреле плодове.
   • Ако немате лифт, можда ћете морати покосити гране пре жетве.
   • Неки датуми, нарочито они који се сматрају „меким“, веома су крхки и не могу се бацати у торбу. Морат ћете их деликатно ставити у лонац. На пример, сорта Медјоол је једна од њих.

4. 

   Уклоните гранчицу када сазри већина датуља. На крају сезоне сви плодови сазревају и лакше је сећи грану и брати плодове на земљи.
   • Да бисте исекли грану, узмите оштар нож или мачету и ставите је у подножје, где се спаја са остатком дрвета. Држите грану док сечете, а затим је спустите према земљи.

5. 

   Нека датуми заврше сазријевање на сунцу. Поставите ружичасто жуте датуме на платно на сунцу. Оставите их тамо док не постану смеђи и мекши, односно зрели.
   • Ако сте забринути за птице, покријте плодове лаганом мрежом.
   • Дате датуме ставите у смеђу папирну кесу да би били жути, ако вам је драже.

6. 

   Оперите воће и замрзните најмање 24 сата. Након што сте уклонили датуме са дрвета, оперите их да бисте уклонили нечистоћу.Оставите их да се осуше, а да не ставите једно изнад другог, лагано их ставите у лонац и замрзните на 24 сата.
   • Замрзивач убија бактерије које могу бити на плоду.

Део 3 од 3: Вођење датума

1. 

   Дате су да се хладе на собној температури неколико дана. Свјежи датуми, попут оних из сорте Бахри, мало се разликују од дехидрираних. Можете их држати на собној температури неколико сати, али они ће током тог времена сазрети више.
   • Датуми се сматрају сушеним воћем, али се већ беру на овај начин и не подлежу дехидрацији.

2. 

   Чувајте датуме у фрижидеру до месец дана. Могу се чувати у херметички затвореним контејнерима у фрижидеру и остаће укусни око 30 дана овом методом. Након тога, они ће и даље бити јестиви, али укус неће бити тако добар.
   • Зрак је непријатељ број један. На њих ставите слој танке пластике ако у лонцу има простора.

3. 

   Замрзните датуме до годину дана. Ово воће траје много дуже када се чува у замрзивачу. Ставите их у пластичне кесе са патентним затварачима и извуците што више ваздуха пре него што га ставите у замрзивач.
   • Одмрзните датуме извадивши их из замрзивача неколико сати пре употребе.
   • Други начин одмрзавања је да се ставе у топлу воду на 30 минута.

Савети

• Једите чисте датуље или правите пире и користите за заслађивање друге хране.
• Прије јела темељно оперите све воће.