Како јести ракове: 14 корака (са сликама) - Савети

Садржај

Кораци
Потребни материјали
Савети
Упозорења

Рак се може чинити тешким за јело, али уз мало вежбе можете га јести у јелима попут оних које се најчешће користе у Њу Орлеансу. Народ из Луизијане зна да је навика јести ракове више него само оброк. Постоје места где се конзумира на забавама на отвореном, у расу, као традиционално средство социјализације. Научите правилне технике конзумирања ракова, а затим их подучите пријатељима и породици.

Кораци

Метода 1 од 2: Једење ракова

Одвојите главу од репа. Држите главу с два прста, а другом држите реп. Окрећите главу док се не одвоји.
- Глава треба да излази лако. Ако се не изгуби, ракови се можда неће у потпуности скувати.
Сисајте главу ракова. Поставите отворени део главе ракова између усана и усисајте његов сок. Овај део ракова сматра се делицијом на југу САД-а.
- Глава се може одбацити ако вам је мало одвратно.
Разбијте репну шкољку. Притисните шкољку која прстима покрива реп да бисте је разбили. Извадите шкољку и одбаците.
Уклоните вену од ракова. Једном руком држите реп ракова, а другом повлачите спољни слој коже с врха животиње. Дигестивни тракт ће бити уклоњен. Одбаците га.
Једите месо репа. Репно месо је најзначајнији дио ракова и може се јести на овај начин или користити у другим рецептима. Пица од ракова и „Цравфисх етоуффее“ традиционална су јела на југу Сједињених Држава.
Сисајте шапе. Већина ракова има мале канџе / шапе које се могу сломити и сок им се усиса. Већи ракови имају веће канџе са комадима меса који се могу извадити и појести.

Метода 2 од 2: Организовање шкампи

Позовите своје пријатеље и породицу на рачиће од ракова. Организујте га у свом врту, парку или другом отвореном простору. Паприка од ракова је традиционална отворена забава. Да бисте организовали забаву, требаће вам следеће:
- Вањски простор
- Котао или тава од приближно 220 Л
- Метални додатак с ручком
- Посуђе за кухање на отвореном, попут пећи или пећи на отвореном
Купите ракове. У зависности од величине ваше забаве, можда ће вам требати између 9 и 13 килограма ракова. Израчунајте послуживање између 900 г и 1,3 кг по особи. Већина ове тежине биће одбачена, јер се ракови купују заједно са шкољком.
- На југу Сједињених Држава, ракови су обично доступни у сезонама, на пијацама, у продавницама или уличним продавцима.
- Друге државе, попут Калифорније, имају локалне креације. Зависно од ваше локације или државе, питајте поузданог продавца рибе.
- Такође можете да тражите места која купујете на мрежи.
- Живе ракове треба чувати на хладном месту и заштитити од светлости и топлоте док не буду спремне за кување.
Оперите ракове. Овај процес се назива и "прочишћавање". Ставите их у велику корпу и напуните чистом водом. Користите лопату или други прибор да их мешате неколико минута. Добро их исперите и ставите у другу посуду.
- Не остављајте их у води предуго или ће се утопити.
- Неки људи стављају сол у воду да помогну чишћењу ракова.
- Мртав рак ће плутати у води и мора се одбацити.
Ставите лонац / котао од 220 литара на средње јаку топлоту. Напуните водом на пола и до кључале. # Укључите следеће састојке:
- Сок од 8 лимуна и исцијеђени лимун.
- 450 г зачина од ракова
Пустите да вода поново прокључа. Укључите доле наведене састојке и оставите да се кухају још 10 минута:
- 8 лук, огуљених и преполовљених.
- 4,5 кг кромпира
- 20 ушију кукуруза, огуљених и преполовљених
- 5 глава белог лука, преполовљено
Пустите да вода поново прокључа. Ракове ставите у прикладну корпу или фил за додавање и умочите их у воду. Кухајте још 5 минута. Искључите топлоту и покријте таву. Оставите да се ракови кухају у врућој води још 30 минута. Откачите и извадите корпу од ракова из таве. Нека се осуше.
Послужите гулаш. Раширите листове новина на неким столовима за пикник или вањским столовима. Распоредите поврће директно на столу, а затим раширене ракове на њима. Нека вам гости помогну са папирним тањирима.
- По жељи додајте још зачина, путер и друге зачине.
- Ако не желите да служите рагу на традиционалан начин, послужите се теглом директно на јелима.
Објасните својим гостима како јести ракове. Будући да већина људи можда не зна ову методу, демонстрирајте како увијати и одвајати главу, огулити реп, конзумирати месо итд.