3 начина за замрзавање гљива - Енциклопедија

Видео: Как пережить русскую зиму? / Редакция

Садржај

Савети
Упозорења

Исеците печурке (по жељи). Док се вода загрева, печурке можете исећи на четвртине или на кришке. Урадите то ако рецепти које намеравате да направите захтевају печурке нарезане на плошке или на резанце.

Печурке можете опрати под млазом воде да бисте уклонили нечистоћу која се на њима залепила, али кипућа вода треба да их очисти током кувања.

Ставите печурке у воду и кувајте 1-2 минута. Пошто су на собној температури, печурке смањују температуру воде, што зауставља кључање. Сачекајте да поново заври, а затим искључите ватру након 1 или 2 минута кључања. Шампињоне не кувајте у потпуности, јер то може да их учини гумираним.

Пренесите печурке у хладну воду. Ставите печурке у посуду са хладном водом да бисте престали да кувате. Сачекајте док се не охладе на додир.

Исеците или исеците печурке (по жељи). Можете на пари и замрзнути целе печурке, исећи их на четвртине или кришке. Кување целих печурки траје мало дуже, али главна сврха њиховог резања је употреба у рецептима. Будући да се смрзнуте печурке користе директно у рецептима без одмрзавања, можда ће бити боље да их сечете на мање комаде ради лакше употребе.

Ако користите сопарник или водено купатило, уверите се да су делови довољно велики да не пропадну кроз рупе.

Потопите печурке у воду и лимун (по жељи). Једина сврха овог корака је очување боје печурки која може потамнети током кувања. Ако желите то да урадите, покријте печурке прстом воде помешане са кашиком лимуновог сока (или 500 мл воде и 5 мл лимуновог сока. Оставите да одстоји 5 минута, а затим уклоните.

Неки стручњаци не одобравају намакање или чак прање печурки, јер то утиче на њихову текстуру или укус. Ако вас ово брине, можете смањити ове ефекте трљањем мешавине воде и лимуновог сока на печурке.

Ставите печурке у мању тепсију. Ставите их у сопарник ако га користите. У мањој посуди не сме бити воде.

Покријте и кувајте према величини печурки. Поставите поклопац преко посуде да задржите пару и сачекајте док се печурке не скувају. Обично се целе печурке кувају за 5 минута, док сецкане трају 3 минута и 30 секунди. Кришке су готове за 3 минута или мање ако су врло танке. исећи.

Шампињоне добро оцедити. Исцедите печурке помоћу сита или тканине. Ако посуду са водом ставите директно у замрзивач, резултат ће бити шампињони од гљива, ретко коришћени у рецептима.

Исеците или исеците печурке. Пирјаћете печурке на јакој ватри, па ће се целе, густе печурке скувати споља, али изнутра ће остати сирове. Избегавајте то тако што ћете све исећи на комаде исте величине.

Загрејте уље у шерпи или шерпи. Печурке ћете делимично кувати, а поступак ћете завршити само када их користите замрзнуте у рецептима. Због тога не мора бити врло тачан у мерењима. Једна до две кашике уља (15–30 мл) треба да буду довољне за средње таву.

Ако желите да додате више укуса, у уље ставите сецкани бели лук, лук или зачине.

Шампињоне кувајте на средње јакој ватри. Пржите печурке на уљу док се скоро не скувају. То би требало да траје 3 или 4 минута, а резултат је мекше, тамније печурке.

Пре замрзавања оставите печурке да се охладе. Пре него што их чувате, печурке треба држати на собној температури. Масти садржане у уљу или маслацу ће се покварити брже од печурки, тако да вишак уља можете да одложите или одбаците.

Замрзните печурке у затвореном контејнеру. Притисните печурке у посуду тако да између њих нема размака. Ово их спречава да горе у замрзивачу. Печурке изложене ваздуху могу променити боју и изгубити део укуса, али ипак оставите мало простора у посуди пре него што је затворите. Печурке се могу проширити током замрзавања и овај простор омогућава да се то догоди без ризика од разбијања посуде или пробијања пластичне врећице.

Ставите смрзнуте печурке у рецепте какве јесу или их одмрзните у шерпу, ако користите велике количине. Избегавајте да их кувате у микроталасној пећници, јер постају гумени.

Готов.

Савети

Напишите датум спаковања печурки, па прво можете да користите старије.
Иако неки стручњаци саветују да печурке не перете нити намачете јер упијају превише воде, докази показују да је овај ефекат минималан. Тема је, међутим, и даље контроверзна и можда ће утицати на укус или време кувања печурки.

Упозорења

Постоје хиљаде сорти печурки, а најмањи део не траје након бељења или парења. Ако користите печурке Агарицус са отвореним шеширима или необичну врсту која никада раније није покушала да се замрзне, прескакање је ваша најбоља опција.

Како замрзнути печурке

Садржај

Савети

Упозорења

Како да креирате Минецрафт ПЕ сервер

Како креирати Минецрафт сервер бесплатно

Како узгајати трајнице из семена

Како зауставити хокеј

Како полирати Мацбоок Про