Садржај

• Кораци

Израда пећнице од опеке може бити дуготрајан и скуп пројекат куће, али исплати се због укусне хране и угодног осећаја. Прво пронађите модел рерне који одговара вашем дому и вашем буџету. Затим припремите темељ за то тако што ћете ископати рупу и налити је бетоном. Кад се осуши, почните да печете. Пратите модел да набавите материјале и положите цигле. На крају, користите рерну да печете пице, хлеб и друга укусна јела.

Кораци

Део 1 од 5: Избор шаблона

1. 

   Пронађите дизајне за пећи од опеке. Изградња их захтева много времена и скупа, а ако погрешно схватите, резултат може пукнути и одбацити сав ваш напоран рад. Да бисте правилно поставили пећницу, потребно је да следите нацрт. Ово можете пронаћи на Интернету или купити у локалној продавници за реновирање и грађевинске предмете. Неки примери:
   • Дизајн рерне за пиззу (хттпс://ивипора.вордпресс.цом/2011/08/15/форно-де-пизза/)
   • Пећ на дрва (хттпс: //амосфазермасса.блогспот.цом.бр/2013/05/форно-де-тамбор.хтмл)
   • Пројект веб страница Фаз Фацил (хттп://ввв.фазфацил.цом.бр/реформа-цонструцао/цомо-цонструир-форно-ленха/)

2. 

   
   
   Размислите о величини рерне. Пројекат који ћете одабрати зависи од тога колико простора можете да дате. На примјер, ако имате малу башту или двориште, морат ћете направити нешто што им одговара. Остали аспекти укључују:
   • Ако градите испод покривача, пећница ће требати да буде довољно кратка да би се тамо могла уградити. Али погледајте да ли можете извући димњак са крова да испустите дим.
   • Под у рерни ће требати бити велики ако желите припремити велике пице.
   • Узмите у обзир ограничења буџета. Ако је низак, направите мању рерну.

3. 

   
   
   Изаберите модел пећнице у облику куполе. То су пећнице у облику илуа са дрвеним вратима. Њихова рустикална елеганција може учинити ваше двориште прилично визуелно занимљивим. Уз то, храну кухају равномерно и могу се загревати на врло високе температуре.
   • Изградити такву пећницу може бити тешко. Неки пројекти укључују чак и столарију.
   • Такође им треба дуго времена да се загреју.

4. 

   
   
   Направите пећ у облику бубња. То су пећи од опеке изграђене око великог металног бубња. Могу се брзо загрејати и енергетски су ефикаснији од неких пећница са куполама, што их чини одличним опцијама за аматере који желе брзо спремати храну.
   • Пећи ове врсте се обично продају у комплету који укључује пећ и велику металну бачву.
   • Комплети се обично купују на мрежи, а накнада за њихову испоруку може бити прилично скупа.

Део 2 од 5: Изградња темеља

1. 

   Планирајте базу. Већина пројеката укључује упутства за бетон. Подржаће тежину рерне, одржавајући је нивоу неколико година. Подна плоча такође мора имати најмање исте димензије као пећница. Али, ако желите да га повећате, можете да направите и поплочани део или простор за седење у близини места.
   • Веће двориште ће захтијевати више материјала и више времена за изградњу док база не буде спремна.

2. 

   Направите облик за темељ. Слиједите упуте укључене у дизајн пећнице како бисте направили дрвену форму која ће бити постављена на поду и напуњена бетоном како би формирала базу.
   • Употријебите ниво да бисте видјели да ли је облик раван. Што је више нивоа, темељенији ће бити равни.

3. 

   Ископите простор за темељ. Узмите мере и користите заставе или креде за обележавање ивица. Затим уклоните крупно камење и остатке пре употребе култиватора за ископавање тла. Већина пројеката фондације изискује рупу дубоку 25,5 цм. Култиватори се могу унајмити или купити у продавницама баштенске залихе. Када их користите:
   • Придржавајте се упута произвођача;
   • Избегавајте да копате превише дубоко. Копати само око 2,5 цм;
   • Залијте место неколико сати пре копања да бисте растеретили земљу.

4. 

   Инсталирајте образац. Након копања рупе ставите облик у њу, чврсто притискајући стране да би ушли у земљу. Ако имате проблема са инсталирањем овог облика, можда ћете морати мало да ископате стране рупе. Након што га ставите, простор поред себе напуните земљом.

5. 

   Ставите мало шљунка. У рупу сипајте слој шљунка или дробљеног камења и наставите док не буде дубок око 3 инча. Затим компактно утисните компактор земље који се може унајмити или купити у продавницама за баштованство и грађевинарство.
   • Ако немате компактор, можете се послужити ногама, али резултат неће бити тако добар.

6. 

   Поставите жичану мрежу и пластични поклопац. Прекријте шљунак слојем жичане мреже и помоћу резача каблова обрежите или по потреби обликујте. Затим ставите пластичну цев на врх и помоћу чврстих маказа режите или обликујте.
   • И жичане мреже и пластично платно могу се купити на мрежи или у продавници за реновирање.

7. 

   Инсталирајте мрежу ребара. Они ће помоћи у јачању и стабилизацији бетонског темеља. Пратите дизајн пећи да бисте сазнали колико армира ће бити потребно. Обично их инсталирате на стране обрасца и користите жицу за повезивање преклапајућих делова.
   • Неки мисле да је ова инсталација непотребна и прескачу овај корак. Али без арматура, бетонска база може пукнути након неколико година употребе.

8. 

   Сипајте мало бетона. Измешајте шаржу и сипајте у облик темеља, потпуно покривајући решетку ребра. Након што испуните образац, користите комад дрвета за изравнавање врха. Пустите да се плоча осуши неколико дана пре него што наставите са изградњом рерне.
   • Количина бетона потребна ће варирати овисно о величини темеља. За више информација користите одабрани пројекат.
   • Мјешалица и друга опрема за излијевање бетона могу се унајмити у грађевинској трговини.

Део 3 од 5: Коришћење пројекта

1. 

   Следите упутства до писма. Лако је направити грешке приликом градње пећи од опеке, а ове грешке могу проузроковати пукотине, проблеме са изолацијом или чак пропадање конструкције. Ако пратите пројекат, избегавате да их извршавате. Одуприте се нагону да прескочите кораке или импровизујете, јер предајући се њему, можете на крају бацити свој труд у смеће.

2. 

   Разумети основне технике столарије. Пројекат ће од вас тражити да направите дрвене калупе или чак врата од овог материјала за рерну. Да бисте то учинили, морат ћете користити основне столарске алате. Неки од њих укључују:
   • Кружна тестера за сечење равних комада дрвета;
   • Слагалица за резање облика у шуми;
   • Бушилица за држање комада дрвета;
   • Ниво дрва.

3. 

   Користите праве врсте опеке. Пројекат ће тражити неколико различитих врста опека. Занемаривање препорука и коришћење најјефтинијих или најлакших за проналазак може бити примамљиво, али свака врста има важну функцију која продужава век пећнице. На пример:
   • Ватросталне опеке се користе за поравнавање унутрашњости рерне. Отпоравају топлотној деформацији и могу брзо достићи исправне температуре.
   • На спољашњој страни рерне често се користе црвене глинене опеке. Помажу у изолацији ватросталних материјала и такође су отпорни на топлоту.
   • На дну пећнице могу се користити и друге врсте опеке, попут бетона. Одабрани су због своје издржљивости и стабилности.

4. 

   Употријебите прави цемент за цигле. Обично се при изградњи конструкције овим материјалом користи бетонска смеша за цементирање. Али иста та мешавина, ако се користи у рерни, може да проузрокује пуцање опека када се шире због врућине. Уместо ње, изаберите смешу глине и песка за цементирање цигле, јер ће се она проширити и скупити истом брзином као и они.
   • Слиједите пропорције пројекта. Генерално, од вас ће се тражити да помешате шест делова глине са четири дела песка.
   • Ако желите знати више о начину постављања цигла, обратите се продавачу у локалној трговини за преуређивање. Може да наведе исправне алате и опрему.

Део 4 од 5: Изградња пећнице од опеке

1. 

   Направите став за то. За изградњу ове конструкције користите бетонске блокове. Први слој ставите у квадрат, са отвором на предњем делу. Употријебите ниво да бисте видјели да ли је раван и наставите постављати бетонске блокове све док потпора не буде на нивоу струка.
   • Након што сложите блокове, напуните једно језгро да, друго не бетоном да би све цементирали.
   • Огревно дрво можете одложити у простор унутар држача.

2. 

   Направите под у рерни. Склопите дрвени облик у облику пода, ставите га на носач рерне и напуните га бетоном. Употријебите дугачки комад дрвета како бисте изравнали бетон и пустили га да се осуши неколико дана.
   • Да бисте дали већу подршку, поставите решетку арматура унутар дрвеног облика пре него што сипате бетон.

3. 

   Под обложите ватросталним опекама. Положите их слојем користећи жељени облик пећнице као водич. Придружите им се финој пасти од комада песка и ватросталној глини и додајте воде све док смеша не постане густа паста.
   • Одуприте се искушењу употребе малтера за лепљење ових опека. Неће се проширити и уговорити с њима, и на крају ће проузроковати пукнуће.

4. 

   Направите куполу пећнице. Ватросталне цигле распоредите у кружни облик да бисте направили зидове. Приликом градње полако нагните слојеве према унутра да бисте добили округли облик. Можда ћете требати исећи цигле на мање комаде помоћу тестере за плочице.
   • Пустите да се песак и глина осуше на сваком слоју пре него што наставите.
   • Оставите отвор са задње стране куполе како би дим могао да изађе из димњака.

5. 

   Изградите димњак. Окружите отвор на задњој страни куполе слојем ватросталне цигле и поставите их на квадрат да би направили високи димњак. Дим из рерне ће изаћи из отвора, а димњак ће га усмерити у ваздух.
   • Подлогу за димњак такође можете направити помоћу опеке, купити готову металну цев и причврстити је малтером.

6. 

   Отворите рерну помоћу црвене цигле. Кроз њу ћете додати огрјев и ставити храну. Ти уноси су обично у облику лука, али можете их учинити квадратним ако желите.
   • Користите малтер за лепљење опека од црвене глине.
   • Врата пећнице могу бити израђена од дрвета или можете једноставно користити опеке да блокирате отвор када је то потребно.

7. 

   Покријте рерну изолацијом. Цела конструкција мора добити дебели слој изолационог бетона на бази вермикулита. Оставити да се осуши према упутствима произвођача. Кад се осуши, ставите слој црвене цигле око рерне да бисте добили традиционални изглед.

Део 5 од 5: Употреба рерне

1. 

   Прегледајте пројекат. Показаће како и где палити ватру у рерни. Покушајте у потпуности да разумете поступак пре него што запалите ватру, јер ако покушате да кувате без читања упутстава, храну можете спалити или оставити сировом.

2. 

   Купите инфрацрвени термометар. Различита јела захтијевају различите температуре кухања. Стручњаци за кулинарство у пећници од опеке могу рећи температуру грађе само гледањем, али ако немате такво искуство, потребан вам је инфрацрвени термометар. Овај алат може бити скуп, али је важна инвестиција за ваше кулинарско искуство.
   • Придржавајте се упутстава произвођача за употребу термометра.

3. 

   Пеците пице. Направите укусне пице у вашој пећници од опеке користећи правилну методу. Прво направите велику ватру у рерни. Нека ватра доспе до тачке у којој пламен додирује врх грађевине. Затим гурните ватру на стражњу страну рерне да оставите места за пиззу. Ставите га директно на циглу и пеците га са отвореном рерном једну до три минуте.
   • Да бисте правилно пекли пиззу, пећница мора бити између 343 и 371 ° Ц.
   • Можда ћете требати додавати више дрва за огрјев сваких 15 до 20 минута да бисте одржали пламен.

4. 

   Направите печење преко ноћи. Ставите дрва за огрјев у рерну и направите велику ватру која споро гори. Када достигне 260 ° Ц, пећница је спремна за печење. Прво пажљиво гурните угаљ у земљу, угасивши ватру. Затим ставите печено у рерну и затворите врата. Преостала топлота полако ће спремати храну преко ноћи.
   • Ова метода најбоље успева код већих одсека меса.
   • Печено мора бити умотано у алуминијску фолију у тави за печење.

5. 

   Пеците конвенционална јела. Пећницу можете користити за печење на температурама испод 160 ° Ц. Прво запалите ватру у њој. Када достигне праву температуру, уклоните дрвени угљен да угасите ватру. Ставите посуду у рерну и затворите врата. Преостала топлота унутра ће спремати храну.
   • Ова метода добро делује са хлебом, десертима, јелима од пасуља и тјестенине. Хлеб се може поставити директно на циглу, док се друга јела морају припремити на лиму за печење отпорном на рерну.