3 једноставна начина за кување плавих ракова - Знања

Видео: Как заработать на хобби. Аквамакс

Садржај

Састојци
Кораци
Да ли сте направили овај рецепт?
Да ли сте направили овај рецепт?
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Савети
Упозорења
Ствари које ће вам требати

Остали одељци 4 Оцене рецепата

Плави ракови су уобичајене шкољке у Атлантском океану назване по јарким бојама и популарна су приморска храна. Ракови се могу кухати на пари, кувати или пећи цели, свежи или смрзнути, да би се направио укусан оброк. Импресионирајте своје пријатеље и породицу великом вечером с плодовима мора која ће им се сигурно свидети!

Састојци

Парни плави рак у парном лонцу

12 плавих ракова (живих или смрзнутих)
½ шоља (54 г) зачина од морских плодова
1 кашика (17 г) соли

Кувана плава краба

12 плавих ракова (живих или смрзнутих)
1 кашика (17 г) соли

Печена рака у рерни

12 плавих ракова (свежих или смрзнутих)
12 кашика (180 мл) маслиновог уља
Сол и бибер за укус

Кораци

Метод 1 од 3: Прављење парене плаве раке у лонцу на пари

Дно лонца за пару напуните водом, сољу и другим зачинима. Напуните лонац на пари са 4 шоље (950 мл) воде тако да је површина испод места на којем стоји решетка. Умешајте ½ шоље (54 г) зачина од морских плодова, 1 кашику (17 г) соли и све друге зачине које желите да додате уз своју раку.
- Посуде за пару можете пронаћи на мрежи или у специјализованим продавницама посуђа.
- Покушајте да мешате друге течности у воду, попут лимуновог сока, лаганог пива или сирћета, да бисте додали више укуса.
Ставите решетку у лонац и доведите течност до кључања. Поставите решетку за пару на усну унутар посуде. Ставите лонац на пару на шпорет на јаку ватру. Смањите штедњак на умерену топлоту када вода почне да кључа.
- Ако је ниво воде изнад решетке, испразните део течности.
- Ако ваш лонац за пару има корпу уместо носача, поставите га унутра тако да буде изнад воде.
Поставите слој целих ракова на решетку и зачините их. Ухватите ракове са клијештима да их пребаците у лонац на пару. Направите један слој ракова пре него што их поспите са 1 кашиком (7 г) додатног зачина. Ако требате направити више ракова, наставите да их слажете један на други и зачините. Кад све ракове положите у парник, ставите поклопац да могу да се кувају.
- Можете користити свеже или смрзнуте плаве ракове. Уверите се да су смрзнути ракови потпуно одмрзнути пре него што их кувате. Не треба их претходно убити или очистити.
Кувајте ракове око 20 минута или док не постану светло наранџасти. Оставите свој упаривач на умереној ватри најмање 20 минута. Уклоните поклопац и проверите боју шкољки ракова. Љуска треба да се промени из тамноплаве у светло црвену или наранџасту.
- Други начин да се провери да ли су ракови готови је ако им дно стомака почне да искаче и одлази из тела.
Савет: Имати више ракова у лонцу на пари може утицати на време кувања. Ако нису готови након што је прошло првих 20 минута, сваких 5 минута проверите своје ракове да бисте видели да ли су спремни.
Извадите ракове из лонца и послужите их вруће. Ухватите ракове са кљештима и поставите их на чист плех. Оставите ракове да се хладе 5 минута како би се лакше руковали њима. Раздвојите љуску да бисте могли јести месо унутра.
- Носите нараменицу или угурајте салвету у кошуљу како не бисте пролили раку на себе.
- Кувани рак траје 3-5 дана у фрижидеру или у замрзивачу до 3 месеца.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Метод 2 од 3: Израда куване плаве раке

Ставите лонац са сланом водом да прокључа. Напуните велики лонац две трећине водом и додајте најмање 1 кашику (17 г) соли да додате укус. Држати лонац на јакој ватри док вода не почне да кључа, а затим га смањити на умерену.
- Додајте у посуду друге течности, попут лимуновог сока или сирћета, ако желите да промените укус своје раке.
Баците живе или смрзнуте ракове у воду и кувајте их 10 минута. Ухватите ракове са клештима и потпуно их потопите у кључалу воду. Покријте лонац поклопцем и пустите да се кухају у води око 10 минута. Ракови треба да имају светло наранџасту или црвену боју када заврше са кувањем.
- Ракове није потребно очистити пре него што их прокувате.
- Ако желите да направите обилни оброк, радите у групама од 3-4 раке одједном.
Скувану раку потопите у посуду са леденом водом да зауставите процес кувања. Клештима извадите ракове из воде и ставите их у посуду напуњену леденом водом. Мешајте ракове у води 30 секунди пре него што их извадите.
- Не потапајте раку предуго, иначе ће се прехладити.
Пат раке осушите и послужите их топле. Поставите ракове на папирне пешкире и осушите их, а затим их пребаците на тањир за сервирање. Отворите шкољку ракове и уживајте у месу док је још вруће. Употребите мали прибор за уклањање меса са подручја попут ногу и канџи.
- Рака можете држати у фрижидеру до 5 дана или у замрзивачу 3 месеца. Уверите се да је месо затворено у херметички затвореној посуди.
Савет: Раку послужите умотану у пергамент папир или у смеђу папирнату врећицу како би изгледала као класична јужњачка врела морска храна.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Метод 3 од 3: Прављење печене раке у рерни

Загрејте рерну на 350 ° Ф (177 ° Ц). Оставите рерну да се потпуно загреје пре него што кувате ракове. Уверите се да је један од решетки у средишњем положају, тако да се ваши ракови равномерно кувају.
Очистите своје ракове. Држите раку наопако и подигните режањ близу његове задње стране. Палац чврсто притисните испод режња и раздвојите раку. Исперите унутрашњост ракова и очистите унутрашњост из средишта љуске. Разбијте раку на пола савијањем у средини. Очистите све ракове које планирате да кувате.
- Ако чистите живу раку, кувајте је у води 1 минут да је убијете.
- Уверите се да су смрзнути ракови потпуно одмрзнути пре него што их кувате.
- Ноге можете оставити причвршћене за раку ако желите. У супротном, можете их увити и извући са тела.
Поставите ракове на лим за печење трбухом према горе. Држите ракове наопако на тави и покапајте их са по 1 кашиком (15 мл) маслиновог уља. Додајте било које друге зачине које желите, попут белог лука, оригана или соли.
- Обложите свој лим за печење алуминијумском фолијом за лако чишћење након што завршите са кувањем.
Ставите ракове у рерну на око 20 минута. Ставите лим за печење на централни носач рерне и пустите да се кувају 20 минута. Љуске ракова треба да буду светло наранџасте или црвене, а месо треба да буде бело када заврше са кувањем.
Ракове послужите док су врући. Извадите ракове из рерне и ставите ноге и канџе на тањире за сервирање. Исцедите сок од лимуна на ракове како бисте додали класичан укус морских плодова. Малом виљушком извуците све месо из ногу и канџи ракова.
- Пазите да не прогутате ниједан комад шкољке јер могу бити оштри.