Садржај

• Да ли сте направили овај рецепт?
• Питања и одговори заједнице
• Савети
• Упозорења
• Ствари које ће вам требати

• Будући да су свињски резови обично мањи комади меса, могу бити спакована 2 мала печења.

Савет: Да бисте уклонили сребрну кожу, гурните врх ножа за бријање испод танке мембране да бисте је олабавили. Затим рукама повуците мембрану.

Ставите резу у шерпу и пеците је 20 до 25 минута. Положите зачињену резу у врућу шерпу и ставите је на средњи носач рерне. Пажљиво преокрените резак и смањите температуру рерне на 400 ° Ф (204 ° Ц) након што прође на половини времена кувања.

• Можда ћете морати да увијете или савијете резак тако да стане у таву.

Одмарајте свињску печеницу 10 минута. Покријте месо лабаво фолијом и оставите га да се одмара 10 минута да заврши кување. Свињско месо ће се и даље кухати након што га извадите из рерне и сокови ће се прерасподелити у месу.

• Температура меса ће порасти за око 5 степени док се одмара.

Прочекајте резу ако желите да месо има карамелизовану кору. Након што сте претходно загрејали шерпу, ставите је на шпорет и окрените горионик на високо. Завртите уље у тигању и додајте свињетину. Пустите да се кува 1 до 2 минута и помоћу клешта га окрећите. Затим претражите још 1 до 2 минута. Наставите тако док не запече читава површина реза. Резањ ставите у рерну од 400 ° Ф (204 ° Ц) и кувајте га 10 до 12 минута.

• Иако не морате да кувате спољну страну свињског пецива пре него што га баците у рерну, развиће се дубљи укус и златна спољашњост ако га прво печете.

Резањ ароматизирајте свежим биљним маслацем непосредно пре служења. Помијешајте 4 кашике (45 г) омекшаног путера са 1 шаком свеже исецканог биља, попут першуна, рузмарина или мајчине душице. Кашиком додајте мало омекшаног путера преко исечених резака непосредно пре служења. Путер ће се растопити и створити лагани сос.

• Такође можете да умешате 2 млевена каранфилића белог лука ако желите.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Питања и одговори заједнице

Да ли треба да покријем свињску печеницу током кувања?

Да, можете га покрити лименом фолијом да буде влажан.

Да покријем свињски бут?

Да.

Колико свињског ребра треба да имам за 7 људи? Да ли треба да направим 1 велику или 3 или 4 мале (1 1/2 лб)?

Зависи од тога да ли имате прилоге. 1 1/2 лб са страницама је 4 порције. Без страна, то су 2 порције.

Каква треба да буде унутрашња температура за кувано свињско пециво?

Сва свињетина треба да се кува на унутрашњој температури од најмање 160 Ф.

• 
  
  Ако печем две свињске пецива у истој рерни, да ли да повећам време? Одговор

Савети

• Можда ћете моћи да купите свињско бело месо које се продаје у маринади. Ако их користите, једноставно извадите свињетину из паковања и ставите је у загрејану рерну без додатних зачина.

Упозорења

• УСДА препоручује да свињску печенку кувате на унутрашњој температури од најмање 63 ° Ц и пустите је да одмара најмање 3 минута пре него што је сервирате.

Ствари које ће вам требати

• Нож и даска за резање
• Тава заштићена рерном
• Мерне чаше и кашике
• Термометар за месо са тренутним очитавањем
• Алуминијумска фолија