Садржај

• Састојци
• Кораци
• Потребни материјали

Мини кукуруз је врста малог слатког кукуруза, убраног у раној фази. Може се јести сирово или користити као састојак у другим јелима, попут оријенталних помфритова. Мини кукуруз се такође може кухати и сервирати сам.

Састојци

Скраћено

Направите једну или две порције

• 1 шоља (250 мл) мини кукуруза.
• Вода.

Куван

Направите једну или две порције

• 1 шоља (250 мл) мини кукуруза.
• Вода.
• 1 кафена кашика (5 мл) соли (факултативно).

Парени

Направите једну или две порције

• 1 шоља (250 мл) мини кукуруза.
• Вода.

Саутеед

Направите једну или две порције

• 1 шоља (250 мл) мини кукуруза.
• 1 кашика (15 мл) маслиновог уља.

Печено

Направите једну или две порције

• 1 шоља (250 мл) мини кукуруза.
• 2 кашике (30 мл) пшеничног брашна.
• 2 кашике (30 мл) кукурузног шкроба.
• 1/2 кашичице (2,5 мл) чилија у праху.
• 1/8 кафене кашичице (0,5 мл) белог лука.
• 1/4 кафене кашике (1,25 мл) соли.
• 2 до 4 кашике (30 до 60 мл) воде.
• Биљно уље.

Браисед

Направите једну или две порције

• 1 шоља (250 мл) мини кукуруза.
• 1/2 шоље (125 мл) пилећег залиха или поврћа.
• 1 до 2 кашичице (5 до 10 мл) сојиног соса.
• 1/2 кашичице (2,5 мл) соли.
• 1/4 кашике (1,25 мл) млевеног црног бибера.

Печено

Направите једну или две порције

• 1 шоља (250 мл) мини кукуруза.
• 1 кашика (15 мл) сезамовог уља.
• 1 кафена кашика (2,5 мл) соли (факултативно).

У микроталасној

Направите једну или две порције

• 1 шоља (250 мл) мини кукуруза.
• 2 кашике (30 мл) воде.

Кораци

Метода 1 од 9: Пре него што започнете: Припремите Мини кукуруз

1. 

   Оперите кукуруз. Исперите мини кукуруз хладном текућом водом и осушите га чистим листовима папирних пешкира.
   • Свјежи мини кукуруз може имати длаке на ушима. Морате их уклонити током испирања.
   • Ако користите замрзнути мини кукуруз, одмрзните га и исперите остатке леда пре употребе.
   • Ако користите конзервирани мини кукуруз, одцедите течност и исперите пре употребе.

2. 

   
   
   Уклоните дебеле крајеве. Оштрим кухињским ножем одрежите дебеле крајеве стабљике са сваког уха. Остатак уха може се оставити нетакнут.
   • Будући да је мали, мини кукуруз се обично кува и сервира цео. Међутим, ако желите, можете га исећи на коцкице или преполовљене. Запамтите да када сече мини кукурузу треба мање времена за кување.

Метода 2 од 9: Скраћено

1. 

   
   
   Проври воду. Две трећине малог или средњег лонца напуните водом. Воду прокухајте на средњој или јакој ватри.
   • Док вода кључа, напуните средњу или велику посуду водом и ледом. Посуду оставите на страну за каснију употребу.

2. 

   Кухајте кукуруз 15 минута. Додајте кукуруз у кипућу воду. Након отприлике 15 минута, оциједите воду и извадите кукуруз из таве.

3. 

   Пребаците кукуруз у ледену воду. Умочите кукуруз у посуду са леденом водом и оставите 30 до 60 секунди.
   • Хладна вода ће прекинути процес кувања, спречавајући кукуруз даље да се омекша и задржаће га хрскавим.

4. 

   Послужите или користите по жељи. Оциједите воду и осушите мини кукуруз. Може се служити самостално или користити у рецептима.
   • Бланширани мини кукуруз може се додати у хладне тестенине, салате и друга хладна јела.
   • Такође се може додати у врућа јела од последњег тренутка кувања. Кукуруз ће већ бити делимично кухан, тако да нема потребе даље кухати.

Метода 3 од 9: Кувано

1. 

   Проври воду. Две трећине малог или средњег лонца напуните водом. Воду прокухајте на средњој / јакој ватри.
   • По жељи додајте со у воду након кључања. Ово ће додати укус кукурузу током кувања. Не додајте сол пре кључања, јер ће то воду дуже врети.

2. 

   Кувајте четири до пет минута. Додајте мини кукуруз у кипућу воду. Покријте тепсију и кувајте на средњој ватри док кукуруз не добије мекану, хрскаву текстуру.
   • Требало би бити могуће пробити кукуруз вилицом, међутим, важно је да је још увек мало хрскави. Не кувајте даље од те тачке.

3. 

   Сервирајте. Оциједите воду и послужите кукуруз док је још врућ.
   • Можете га послужити са растопљеним маслацем, па чак и путер зачинити свежим биљем.
   • Остаци се могу чувати у затвореној амбалажи у фрижидеру, али покушајте да их користите у року од дан или два.

Метода 4 од 9: паре

1. 

   Проври воду. У средњу посуду напуните 5 цм воде. Загријте на средњој / јакој ватри.
   • Проверите да ли се кош за парење уклапа у уста посуде. Корпа треба бити на врху таве, а да не додирује дно.

2. 

   Додајте кукуруз у корпу. Ставите кукуруз у корпу и ставите корпу преко уста посуде са кључалом водом.
   • Равномјерно раширите уши како бисте осигурали да се сви једнако кухају.

3. 

   Кувајте три до шест минута. Покријте корпу и таву одговарајућим поклопцем. Пустите да кукуруз куха док не добије благо мекшу конзистенцију.
   • Испеците кукуруз вилицом да бисте проверили да ли је скуван. Виљушке би требало лако пробити, али важно је да храна и даље буде хрскава. Након проласка ове фазе, кукуруз може бити влажан и са непријатном конзистенцијом.

4. 

   Сервирајте. Уклоните кукуруз са топлоте и послужите док је врућ.
   • Можете послужити храну са путером или мало маслиновог уља.
   • Остатке чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру и покушајте да их поједете у року од дан или два.

Метод 5 од 9: Сауте

1. 

   Загрејати уље. У средњу таву или вок додајте кашику (15 мл) уља за кухање. Ставите таву на средње или јаке ватре.
   • Препоручује се маслиново уље, али можете користити и друга уља за кување. Неке алтернативе су биљно уље, канолино уље и сунцокретово уље.

2. 

   Кувајте две до четири минуте. У вруће уље додајте кукуруз. Кувајте, непрестано мешајући, док храна не добије меку конзистенцију и благо златан изглед са свих страна.
   • Кукуруз би требало да има меку конзистенцију када га прободемо вилицом, међутим, важно је да задржи део хрскавости.

3. 

   Сервирајте. Оциједите уље и послужите кукуруз док је још врућ.
   • Уље ће ароматизовати кукуруз, тако да вероватно нећете морати да додајете путер. По жељи можете додати свеже зачинско биље или прстохват бибера.
   • Остатке чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру и користите у року од дан или два.

Метод 6 од 9: Пржено

1. 

   Загрејати уље. Сипајте око 2 инча биљног уља у лончић. Загревати на средњој или јакој ватри док уље не постигне температуру од 175 ° Ц.
   • Проверите температуру уља термометром за пржење. Ако уље није довољно вруће, тесто може бити влажно пре кувања кукуруза, а ако је превише вруће, тесто може да изгори и пре кувања кукуруза.

2. 

   Мешајте тесто. Док се уље загрева, помешајте пшенично брашно, кукурузни скроб, чили прах, бели лук и со. У мешавину додајте довољно воде да се добије фина паста.
   • Ово тесто је основно, али зачине можете мењати по жељи да бисте добили јачи или блажи укус.

3. 

   Намочите кукуруз у тесто. Умочите уши кукуруза у тесто, у оброцима. Помоћу вилице окрените уши да их потпуно прекривате.

4. 

   Кухајте кукуруз два до четири минута. У вруће уље додајте неколико ушију. Пржите их до златно смеђе боје са обе стране, окрећући их током поступка.
   • Наставите пржити засебне порције да не бисте напунили таву. Температура уља ће благо пасти када се дода кукуруз.Додавање превише ушију може довести до тога да температура превише падне, што спречава кување.

5. 

   Оциједите и послужите. Равном кашиком пребаците кукуруз из врелог уља у тањир са папирним пешкиром. Сачекајте неколико минута и конзумирајте кукуруз још топао.
   • Тешко је чувати остатак прженог кукуруза јер ће вероватно бити влажан ако се загрева након хлађења. Али ако је потребно, остатке можете чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру и конзумирати у року од једног дана.

Метод 7 од 9: Сауте

1. 

   Измешајте чорбу и зачин преко ватре. У средњу таву сипајте пилећи или поврћа. Додајте сојин сос, со и бибер, и прокувајте на средњој или јакој ватри.

2. 

   Кукуруз кувајте три до шест минута. У јуху додајте кукуруз и смањите топлоту на средњу или ниску. Покријте тепсију и кувајте док кукуруз није мекан и хрскав.
   • Можда би била добра идеја да кукуруз преврнете током кувања. Ово ће вам помоћи да равномерније распоредите ароме јухе.
   • Не кувајте кукуруз преко препорученог поступка. Требало би да има меку конзистенцију када га прободемо виљушком или угризе, али важно је да и даље остане хрскав.

3. 

   Сервирајте. Извадите кукуруз из бујона и послужите док је још врућ.
   • Остатке чувајте у херметички затвореној посуди у хладњаку и конзумирајте у року од дан или два.

Метод 8 од 9: Печење

1. 

   Загрејати рерну на 200 ° Ц. Док се рерна греје, покријте тепсију нелепљивом алуминијском фолијом.

2. 

   Додајте кукуруз и уље. Ставите кукуруз на лим за печење и намочите уши сезамовим уљем. Уље треба додати лагано, равномерно га распоредити вилицом.
   • По жељи додајте и мало соли да бисте додали укус.

3. 

   Кухајте кукуруз 20 до 25 минута. Ставите кукуруз у претходно загрејану рерну и кувајте док не постане мекан и благо златан.
   • Да би кукуруз смеђе равномерно, мешајте и повремено окрените уши током процеса.
   • У идеалном случају кукуруз треба бити мекан и хрскав. Ако превише печете, храна може бити сочна.

4. 

   Сервирајте. Кухани кукуруз извадите из рерне и послужите док је још топао.
   • Остатке чувајте у херметички затвореној посуди у хладњаку и конзумирајте у року од дан или два.

Метода 9 од 9: У микроталасној

1. 

   Кукуруз ставите у контејнер за заштиту од микроталасне пећнице. Распоредите слој кукуруза преко плитке посуде заштићене микроталасном пећницом. Сипајте воду преко кукуруза.
   • Посуду прекријте поклопцем или пластичном фолијом заштићеном од микроталасне пећнице.

2. 

   Кувајте у микроталасној пећници два до седам минута. Кукуруз се мора кувати великом снагом док не добије мекану и хрскаву конзистенцију.
   • Тачно време кувања зависи од врсте и величине кукуруза. Конзервирани кукуруз је претходно куван, тако да би требало бити довољно две минуте. У малим порцијама свежи или смрзнути кукуруз може трајати три до четири минуте, а у већим порцијама може потрајати седам минута. Проверите кукуруз сваке минуте или две да бисте спречили да се прекува.

3. 

   Сервирајте. Оциједите воду и послужите кукуруз док је још врућ.
   • По жељи послужите кукуруз са растопљеним путером.
   • Остатке чувајте у херметички затвореној посуди у хладњаку и конзумирајте у року од дан или два.

Потребни материјали

Припреме

• Драинер.
• Папирни убрус.
• Нож.

Скраћено

• Средња кашика.
• Велика посуда.
• Драинер.
• Папирни убрус.

Куван

• Средња кашика.
• Кашичица се заглавила.

Парени

• Средња кашика.
• Парна корпа за кување.

Саутеед

• Тепсија са касиком или средњим воком.
• Лопатицом или дрвеном кашиком.

Печено

• Тешки лонац.
• Термометар за пржење.
• Форк.
• Средња или велика посуда.
• Кашичица се заглавила.
• Папирни убрус.
• Јело.

Браисед

• Средња тава.
• Кашичица се заглавила.

Печено

• Плех.
• Алуминијумски папир.
• Форк.

У микроталасној

• Контејнер погодан за микроталасну пећницу.
• Пластични омотач погодан за микроталасну пећницу.