Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савети
• Потребни материјали

Имате ли дрво јабуке у близини куће или сте се узбудили када је било време за сајам, а сада не знате шта да радите са толико јабука? Знајте да их можете дехидрирати и поступак је врло лак! Дакле, можете их држати месецима, без расипања!

Састојци

• Јабуке;
• Сок од лимуна;
• Вода;
• Цимет, мушкатни орашчић или пимент (по жељи).

Кораци

1. део од 2: Прање и млевење јабука

1. 

   Оперите воће. Није обавезно љуштити их, чак је и легално оставити кору, дајући мало додатног укуса, уз одржавање влакана јабуке. Постоје људи којима се не свиђа текстура дехидриране коже, па је овде важан ствар личног укуса.
   • Можете дехидрирати било коју врсту јабука, али најбоље су Гала, Фуји и Голден.

2. 

   
   
   Уклоните груду. Поред тога, легално је исећи и најружније делове, користећи језгро за олакшавање. Овај алат је врло лако пронаћи, али можете и џин ручно.
   • Ако ћете јабуку користити за украс или желите да направите лепу презентацију, немојте уклањати груду. Дакле, има округли облик.

3. 

   Исеците јабуке на врло танке кришке. Можете направити кришке или их исећи као танки помфрит. Можете да режете како желите, имајући на уму да је тањи лакши за дехидрацију.

4. 

   
   
   Режњеве умочите у раствор који спречава оксидацију воћа. Сок од лимуна и ананаса са водом је сјајан! Ананас није неопходан, али помаже да се јабуци да слатки додир, мало разбијајући киселост лимуна. Овај предтретман такође помаже јабуци да задржи витамине А и Ц, уз то што текстуру оставља много бољом. Ево неколико метода које се могу применити:
   • Намочите јабуку у лимунов сок. Помијешајте 1 шољу лимуновог сока са 1 Л воде и потопите кришке у раствор до десет минута. Затим оцедити.
   • Кришке јабуке умочите у натријум бисулфит. Помијешајте 2 кашичице натријум бисулфита у 1 Л воде, потопите их мање од десет минута и оцедите.
   • Кришке јабуке умочите у аскорбинску киселину, познату и као витамин Ц, што је шест пута ефикасније од лимуновог сока. Да бисте га користили, помешајте 1 кашику кристала аскорбинске киселине са 1 Л хладне воде. Потопите плодове у овом раствору око три минута и оцедите.
   • Такође можете користити сок од поморанџе и лимуна са мало воде.

5. 

   
   
   Ако желите, зачините прстење. За неке укус чини цимет, мушкатни орашчић и пимент. У супротном, можете их оставити без ичега и остаће укусни.

Део 2 од 2: Јабуке за дехидратацију

Прва метода: употреба рерне

1. 

   Укључите рерну на 90 ° Ц. Ако можете, оставите га мало ниже, на 60 ° Ц.

2. 

   Ставите кришке јабука на плех обложен папиром за печење. Важно је да не остану једно на другом, јер ће у супротном залепити током процеса.

3. 

   Испеците тигањ и пеците јабуке најмање сат времена са сваке стране. Оставите их сат времена у рерни, а затим уклоните посуду, окрените све резове и оставите још сат времена, ако желите да буду мекши. Међутим, ако желите хрскавији резултат, оставите га још два, имајући у виду да време поделите између две стране.
   • С времена на време погледајте јабуке. Пећнице се међусобно разликују и вашој ће можда требати више или мање времена да их дехидрира, па припазите.

4. 

   Искључите рерну, али оставите јабуке у њој још два сата. Идеја је да пукотина остане отворена, како би се унутра могли охладити. Уклоните их тек након што се рерна потпуно охлади.
   • Други људи сматрају да је боље оставити пећницу отвореном током читавог процеса, са укљученим вентилатором, како би се помогло циркулацији ваздуха. Ако то желите да урадите, морате бити стрпљиви и пећи јабуке најмање шест сати.

Друга метода: коришћење сунца

1. 

   Кришке јабуке распоредите по плитким плочама за печење. Прво их обложите пергамент папиром или другом врстом папира за кување, а затим ставите јабуке. Боље је користити плитке посуде за печење, јер плодови могу испуштати течност, чинећи мало нереда

2. 

   Оставите јабуке на сунцу у врелим данима. Покријте их газом (крпом од које се прави сир), како бисте их заштитили од инсеката, а ноћу, пре него што роса почне да пада, увести их унутра да не плесне. Када су у затвореном, оставите их на сувом месту.

3. 

   Окрените кришке. То би требало да радите најмање једном дневно, ради уједначенијег резултата. Такође, када их вратите унутра, окрените их такође.

4. 

   Вратите их на сунце. Сутрадан их поново оставите на сунцу, како би добро дехидрирали. Ова метода обично траје око два дана.

5. 

   Обесите суве кришке јабуке. Кад су већ суви, односно када спољни део обруча није ни мало влажан, додајте их у папирну врећу и обесите на суво и прозрачно место. Друга опција је да их ставите у торбу с патентним затварачем приликом складиштења.

Трећа метода: Коришћење дехидратора воћа

1. 

   Ставите кришке на дехидратор. Важно је формирати само један слој, спречавајући додиривање плодова. То је зато што се на крају могу држати заједно током процеса.

2. 

   Укључите дехидратор. Ако има контролу температуре, оставите је на 60 ° Ц. У зависности од дебљине и врсте јабука, цео поступак ће трајати 12 до 24 сата.

3. 

   Кад буду спремни, извадите их из уређаја. Опипом ћете знати када да их извадите. Резине ће бити врло гипке, али не и крхке, конзистенције сличне оној грожђица. Кад су спремни, спремите их у лонце са поклопцем и једите кад год желите!

Савети

• Дехидриране јабуке се такође кувају укусно и сјајне су замене за свеже воће када је тешко пронаћи.
• Ако је време кишовито, цео поступак треба да радите у затвореном, водећи рачуна да јабуке не заврше превише да се опеку или пеку. Идеја је да се мало по мало дехидрирају на листовима папира или у лежиштима за дехидратор.

Потребни материјали

• Дехидратор воћа;
• Листови папира;
• Торбе од папира или рајсфершлуса;
• Рерна;
• Нож или језгра за јабуку;
• Тепсија за печење;
• Пергамент папир.