3 начина за дехидратацију першуна - Енциклопедија

Видео: Юлия Пересильд и Клим Шипенко о том, как идут съемки первого в мире художественного кино на орбите.

Садржај

Кораци
Потребни материјали

Першун се може користити као зачин за разна јела и може трајати и годину дана ако је дехидриран и правилно ускладиштен. Ево како на једноставан начин дехидрирати першун и повећати његово трајање.

Кораци

Метод 1 од 3: Дехидрирање першуна у рерни

Першун оперите у хладној води. Одвојите најтврђе делове стабљике од најмекших листова и насјецкајте першун на комаде приближно 0,6 цм. Затим перширајте першун у кључалој води око 20 или 30 секунди.
Прекријте плитку тепсију непрозирним папиром (папиром за хлеб). Поставите бланширани першун на врх тигања, равномерно га распоређујући.
Однеси у рерну. Пеците на најнижој могућој температури. Пећ је најбоље користити након што је искључите након што сте је користили за други рецепт. У супротном, увек се одлучите да је оставите на нижој температури дуже од пећнице прекомерно вруће, ризикујући да опечете першун.
Оставите их да се суше 2 до 4 сата. Тачно време ће се разликовати у зависности од влажности и надморске висине вашег региона. Наставите да надгледате, јер се врло брзо може осушити. Першун ће бити спреман кад вам се лако ломи.
Извадите из рерне. Сломите першун рукама или малим тучком и уклоните остатке стабљика или стабљика.
Смрвљени першун ставите у посуду за чување. Чувајте га на сувом месту, заштићеном од светлости или чак у замрзивачу. Дехидрирани першун на овај начин може трајати дужи временски период, али ће почети да губи свој укус након неколико месеци.

Метод 2 од 3: Першун на отвореном

Уберите першун ујутру. Ако планирате сушити першун на отвореном, берите га у тренутку када је најнежнији, што је обично ујутру. Сачекајте, међутим, да сунце излази да осуши росу претходне ноћи.
- Не брините да ли ћете опрати першун ако сте га убрали. За започињање процеса мора бити што је могуће суво.
Додајте першун у гране. Држите их чврсто заједно, омогућавајући ваздуху да циркулише између листова. Можете направити гране величине ваших руку или мало мање. Само пазите да нису претесни.
Осигурајте гране концем или гумицом. Гумене траке теже да олакшају процес, посебно у случају већих грана. Спојите першун за стабљике, остављајући веће регије, а листови лабавији.
Ставите гране у папирне кесе, попут хлеба. Спаковање грана на овај начин заштитиће их од прашине и сунчеве светлости, што би могло лишити боју лишћа. Направите рупе у врећи како би ваздух могао да циркулише.
- Чувајте вреће на сувом и проветреном месту. Добра опција је да их оставите на конопу за веш или на другој сличној шупљој основи.
- Можете и да оставите першун из папирне врећице и обесите га наопако у кухињи да се осуши.
Уклоните гране након две недеље. Першун ће бити дехидриран када почне лако да се ломи у вашим рукама. Раширите гране на тезги, на парчету папира или дасци за резање и поцепајте лишће из мале собе, не заборавите да уклоните стабљике.
Чувајте першун у херметичном окружењу. Чувајте старе посуде купљене и кориштене за чување сушеног биља за чување вашег першуна. Чувати на хладном и сувом месту.

Метод 3 од 3: Други начини дехидратације

Користите дехидратор за храну. Иако могу бити мало скупи, дехидратори пружају нижу топлоту и бољу контролу од пећи. Ако желите брзо дехидрирати свежи першун, ово може бити занимљива опција.
- Генерално, дехидратори већ имају одређену функцију за лековито биље. Очистите першун као да ћете га дехидрирати у рерни и ставите у лежишта за дехидратор, према упутствима уређаја.
Користите снагу сунца. За дехидрацију першуна потребан вам је само леп сунчан дан и плитки облик. Такође се побрините да нема превише влаге која би могла ометати процес.
- Стари метални паравани за прозоре могу бити изврсни алати за вешање першуна у тигањ. Исеците платно и поставите га на образац. Поставите першун на екран, олакшавајући циркулацију ваздуха кроз њих.
- Током дана окрећите першун тако да равномерно прима сунчеву светлост. Зависно од тога где живите и од количине доступне сунчеве светлости, поступак може трајати неколико дана или пола дана. Пазите и не заборавите да унесете першун унутра када падне мрак, како бисте га заштитили од росе.
Користите микроталасну. Можете сушити першун у микроталасној пећници, али лако може изгорети и тешко је равномерно осушити. Ако желите да користите микроталасну пећницу, раширите чисти першун на тањир, у један слој и укључите микроталасну минуту или две. Пазите, ако почне да потамни или пуши, уклоните га.
Готов.