Садржај

• Кораци
• Савети
• Потребни материјали

Супротно ономе што већина људи верује, смоква није воће - она ​​је структура настала скупљањем неколико сувих цветова. Богат је гвожђем, калцијумом и калијумом, а садржај влакана већи је од садржаја већине воћа и поврћа. Дехидратација чува слаткоћу смокава и омогућава јој месечно чување. Могу се дехидрирати на сунцу, у рерни или у дехидратору.

Кораци

Метод 1 од 3: Дехидрирање смокава на сунцу

1. 

   Испрати шаку зрелих смокава. Најсигурнији показатељ да је смоква већ зрела је када падне са гране. Исперите их да бисте уклонили прљавштину и остатке. Осушите их нежним додиром помоћу пешкира за суђе или папирног пешкира.

2. 

   
   
   Преполовите их. Подуприте смокве на дасци за резање и ножем за украс преполовите их од стабљике до основе. То ће им помоћи да брже губе влагу.

3. 

   Ставите их на решетку од гвожђа или дрвета прекривену калико. Покријте гајбом или решетком попут оних које се користе за дехидрацију или исушивање уља из хране. Воће мора бити изложено ваздуху са свих страна да би се правилно дехидрирало, па је употреба било које врсте чврсте површине, као што су плехови и калупи, неприкладна. Пресечено лице смокава мора бити окренуто према горе.
   • Такође је могуће смокве оставити целе и укрстити их ражањима за роштиљ. Користите штипаљке за вешање штапића на коноп за веш или на гране самог дрвета, на сунчаном месту.

4. 

   
   
   Покријте смокве газом. Тканина ће их заштитити од инсеката. Чврсто причврстите калико испод решетке, ако је потребно, помоћу траке да бисте спречили појаву пукотина.
   • Ако објесите смокве, нећете их моћи заштитити каликоном.

5. 

   Оставите роштиљ током дана на потпуно сунчаном месту. Ова метода најбоље делује у врућим, сувим сезонама године. Ако смокве оставе на осенченом месту, постоји ризик од труљења пре него што их дехидрација сачува. Ноћу их држите код куће како их роса не би покварила.

6. 

   
   
   Ставите смокве на сунце наредна два или три дана. Пре него што их ујутро извадите, окрените их тако да равномерно дехидрирају са свих страна. Биће спремни када се споља добро очврсне и када их је могуће исцедити без просипања сока.
   • Ако су смокве још увек мало лепљиве, завршите са дехидрацијом на шпорету.

7. 

   Дехидрирано воће чувајте у фрижидеру или замрзивачу, у добро затвореној посуди. Пластичне посуде и вреће са затварачима са патент затварачем су исплативе опције. Смокве се могу држати три године у замрзивачу или неколико месеци у фрижидеру.

Метод 2 од 3: Коришћење рерне

1. 

   Загрејте рерну на 60 ° Ц. Ова температура, вероватно најнижа у вашој рерни, неопходна је да би смокве биле равномерно изложене ниској температури. Виша температура би кувала смокве уместо да их дехидрира.
   • Ако рерна не достигне тако ниску температуру, подесите је на најнижу температуру и оставите врата делимично отворена.

2. 

   Добро исперите смокве. Пажљиво исеците стабљике и оштећене делове плода. Осушите их лагано палпајући пешкиром или папирним убрусом.

3. 

   Преполовите смокве. Подуприте их на дасци за резање и ножем за украс преполовите од стабљике до основе. Ако су превелике, исеците их на четири дела.

4. 

   Ставите их лицем према горе на решетку у рерни. Коришћење решетке је важно како би цела површина смокве могла да се дехидрира. Са уобичајеним обликом, не би се равномерно осушили.

5. 

   Оставите смокве у пећници до 36 сати. Оставите врата пећнице мало отворена, што служи да влага излази из коморе рерне и спречи смокве да се кувају (уместо дехидрације, што желите). Ко не жели да остави пећницу тако дуго укључену, може је искључити усред процеса, а затим је поново укључити. Не заборавите да током поступка повремено окрећете смокве.

6. 

   Пре складиштења оставите смокве да се потпуно охладе. Када је смоква споља врло чврста и не можете видети трагове сока у пулпи када је преполовите, поступак дехидрације је завршен. Извадите их из рерне и сачекајте да се охладе пре него што их сместите у добро затворену посуду, попут пластичне кесе са затварачем са патент затварачем.

7. 

   Спремите посуду са сувим смоквама у замрзивач, где могу да остану до три године. Можете их држати и у фрижидеру, што ће их сачувати неколико месеци.

Метод 3 од 3: Коришћење дехидратора

1. 

   Програмирајте машину да дехидрира воће. Ако ова опција није доступна, подесите је на 57 ° Ц.

2. 

   Исперите смокве и поделите их на четири дела. Исперите их хладном водом и осушите пешкиром. Ставите их на даску за резање и ножем за украс откините стабљике и исеците свако воће на четири дела.

3. 

   Ставите комаде на лежиште за дехидратор, са љуском окренутом надоле. Између комадића смокве мора постојати одређени размак који обезбеђује циркулацију ваздуха.

4. 

   Дехидрирајте их шест до осам сати. Тачно време зависиће од климе у вашем региону и величине смокава. После осам сати проверите да ли плодови изгледају суви на додир, али истовремено флексибилни и гумени. Ако је тако, спремни су.

5. 

   Извадите их из плеха и пустите да се охладе. На крају поступка пажљиво извадите тацне из уређаја и ставите их на топлотно отпорну површину, где се смокве морају потпуно охладити пре складиштења.

6. 

   Чувајте их у фрижидеру или замрзивачу, у добро затвореним посудама. Можете користити пластичне контејнере или вреће са патент затварачем. Смокве се могу држати три године у замрзивачу или неколико месеци у фрижидеру.

Савети

• Да би смокве биле слађе, прокувајте раствор од 1 шоље чаја (236 мл) шећера и 3 шоље чаја (709 мл) воде. Ставите смокве у раствор и кувајте их на лаганој ватри отприлике 10 минута. Затим их извадите из воде и дехидрирајте на сунцу или у рерни, према горњим упутствима.
• Запамтите: свака 1,4 кг свеже смокве даје приближно 0,5 кг сухе смокве.

Потребни материјали

• Смокве;
• Вода;
• Дисхцлотх;
• Даска за сечење;
• Нож;
• Мрежа или мрежа;
• Морим;
• Контејнер са добром заптивком.