3 начина за прављење мексичког кукуруза - Савети

Видео: Как сделать перосъемную машину своими руками

Садржај

Састојци
Кораци
Потребни материјали

Кукуруз је уобичајен састојак многих мексичких рецепата, али се у остатку света само два јела зову "мексички кукуруз". ТХЕ елотесили мексички улични кукуруз, ухо се традиционално продаје код уличних продаваца и шалтера. Тхе скије, кукурузна салата, справља се од зрна граха и сервира се са зачинима.

Састојци

Елотес

Служи 4 порције.

4 уши кукуруза.
1/4 шоље (60 мл) растопљеног путера.
1/4 шоље (60 мл) мајонеза.
1/2 шоље (125 мл) нарибаног цотија сира.
1/4 шоље (60 мл) сецканог свежег клинца.
1 кашика (10 мл) чили паприке у праху.
1 лимун.

Скијање

Служи 4 порције.

2 кашике путера (30 мл) путера.
3 шоље (750 мл) кукурузних зрна.
1 кришка белог лука.
1 резан јалапено бибер без семенки.
3 кашике (45 мл) здробљеног или ренданог сира цотија.
2 кашике (30 мл) мајонеза.
2 кашике (30 мл) сецканог свежег коријандера.
1 кашика (5 мл) чилија у праху.
3 кашике (45 мл) лимуна у соку.

Кораци

Метод 1 од 3: Елотес са роштиља

Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Запалите спољни роштиљ или гасни роштиљ на средње високој температури и подмажите га након вруће.
- Ако користите решетку на угаљ, напуните и запалите димњак. Након што је дрвени угљен потпуно прекривен пепелом, равномерно га распоредите преко половине роштиља.
- Ако користите гасни роштиљ, упалите горионике на јакој топлоти. Затим ставите роштиљ на место, поклопите га и причекајте отприлике пет минута да се заврши загревање.
У међувремену огулите кукуруз. Док чекате да се роштиљ загреје, уклоните коре и оперите уши свежом текућом водом. Добро их осушите папирним пешкиром.
- Док перете кукуруз, одвојите време да уклоните длачице које се рукама залијепе за зрно.
- Кукуруз можете такође пећи са љуском, али елотес традиционални су мало спаљени. Нећете моћи да кукуруз изгледа правилно, а да га не ољуштите.
Кухајте кукуруз директно преко ватре. Расподијелите уши на дијелу роштиља који се загријава и кухајте их седам до десет минута, или док се не загријавају и лагано наздраве.
- Користите кухињске клинове да повремено закретате кукуруз. Уши би требале бити равномерно обријане, па их не заборавите окренути.
- Уклоните кукуруз са ватре чим буде готов.
Маслац кукуруз. Претворите растопљени путер у плитку посуду и уши унесите у течност, намажући их са свих страна.
- Такође можете користити кухињску четкицу за масирање коцкица. Водите рачуна да их равномерно покријете.
Кукуруз прекријте мајонезом. Кашиком или ножем за маслац раширите мајонез на све стране ушију.
- Слој мајонеза треба да буде веома танак. Користите довољно само за укус и помоћ зачинима да се придржавају кукуруза.
Поспите зачинима. Пребаците мало ренданог сира цотија, исецкани коријандер и бибер чили преко ушију.
- Користите количину коју желите од наведених састојака.
- Идеално је користити котија сир, али ако га не можете пронаћи, можете користити и фета, пармезан или романо сир.
Послужите са лимуном. Кукуруз сервирајте одмах, док је још свеж и врућ. Лимун нарежите на кришке и однесите га на сто поред кукуруза.

Метод 2 од 3: Елотес печено

Загрејати рерну на 180 ° Ц. Док чекате, намажите посуду за печење нон-стицк спрејом за кухање.
- Ако немате таву за печење, уши можете кувати директно на решетки рерне. Међутим, запамтите не подмажите га Само темељно очистите решетку пре и после коришћења.
Кухајте кукуруз док не омекша. Распоредите уши на решетки и ставите их на средњу полицу рерне. Кухајте кукуруз отприлике 30 минута, или док не омекша и потпуно не скува.
- Држите уши у шкољци када користите ову технику. Не љуштите их пре него што их однесете у рерну.
- Вријеме кухања варира овисно о величини ушију и жељеној тачки. Погледајте кукуруз после 25 минута. Након тог времена, прегледајте га сваких пет или десет минута. Кухајте капуле до 45 минута.
Огулите кукуруз. Извадите печене уши из рерне и оставите да се охладе. Затим их огулите.
- Ставите кукуруз на сталак за хлађење и причекајте најмање пет минута док се потпуно не охлади. Када можете додирнути уши без паљења руку, огулите их.
- Пелете можете потпуно уклонити или умотати у доњу страну ушију да бисте их користили као салвету.
Премажите кашу маслацем и мајонезом. Равномјерно распоредите путер по кукурузу, а затим то учините са танким слојем мајонеза.
- Кукуруз можете додати на тањир истопљеног путера или га намастити кухињском четком.
- За ширење мајонеза користите нож од маслаца или кашику.
Додајте зачине. Преко уши поспите чили прах, сецкани коријандер и сир цотија. Користите колико желите.
- Цотија сир се најчешће користи у рецепту, али ако га не можете пронаћи, можете га заменити нарибаним пармезаном или романом или здробљеном фетом.
Сервирајте кукуруз са кришкама лимуна. Лимун нарежите на кришке. Затим одмах послужите уши, док су још топле, праћене једном или две кришке.

Метод 3 од 3: Скијање

Отопите путер. Ставите путер у велику, густу таву и загрејте на средње јакој ватри.
- Након што се путер растопио, промешајте таву да намастите дно.
- Ако желите, уместо путер можете користити уље кањола. Оставите да се загрева 30 до 60 секунди или док уље не почне кључати. Затим промешајте таву да намастите дно.
Лагано тост кукуруза. Кукурузне кашике ставите у врели путер и пржите, повремено мешајући, док се равномерно не прокувају.
- Ако користите смрзнути кукуруз, не заборавите да га одмрзавате пре него што га однесете на ватру. Да бисте припремили салату са свежим састојцима, помоћу великог, глатког ножа исецкајте четири или пет ушију.
- Време кувања варира у зависности од тога колико често ћете мешати кукуруз и жељену тачку. Ако пасуљ не мешате пречесто, поступак би требало да траје између шест и десет минута. У супротном, време кувања треба да буде између 15 и 20 минута.
Додајте бели лук и јалапено. У шерпу ставите нарезани бели лук и јалапено и добро промешајте. Кувајте још 30 до 60 секунди.
- Ако вам се не свиђа јалапено бибер, покушајте да припремите рецепт са црвеном паприком или чилијем. Који год да одаберете, не заборавите да уклоните семенке и уситните паприку пре него што је однесете на ватру.
- Када буду готови, бибер и бели лук ће бити лагано печени и одаваће врло јак мирис.
Помешајте кукуруз са осталим састојцима. Макните смешу са ватре и ставите је у велику посуду. Додајте сир, мајонез, килантро, чили папар и лимунов сок и добро измешајте.
- Цотија је у рецепту најчешће сир, али можете користити и здробљену фету или рибани пармезан или романо.
- Подесите зачине по вашем укусу. Да бисте створили сложенији микс, покушајте да додате друге састојке, попут соли, лука и авокада.
Послужите салату топлу или на собној температури. Оставите да се смеса мало охлади и послужите је још топло или на собној температури, уз додатак цотија сира или кришке лимуна, по жељи.