Садржај

• Кораци
• Упозорења
• Потребни материјали

Кисела јаја су популарна храна у баровима и пабовима широм земље. То су кувана јаја и зачињена сирћетом. Можете научити како направити конзервирана јаја код куће и можете их држати у фрижидеру 1 или 2 недеље.

Кораци

1. део од 5: Кување јаја

1. Пажљиво бирајте јаја. Следећи савети ће вам помоћи да побољшате укус домаћих конзервираних јаја.
   • Покушајте да набавите свежа јаја из слободног узгоја. Што је квалитет јаја већи, то је укус жуманца бољи. Погледајте локално тржиште за свежа сеоска јаја.

     

   • С обзиром да се јаја пре јела морају држати у фрижидеру, бирајте свежа јаја. Међутим, јаја би требала бити стара најмање неколико дана, јер љуштење свежих јаја може бити тешко.

     

     
     
   • Изаберите мала до средња јаја. Зачин ће лакше продрети у јаја, што ће резултирати бољим укусом.

     

2. 

   
   
   Ставите 6 до 8 јаја у средње тањир.

3. 

   Доливајте воду док јаја не прекрију неколико центиметара.

4. 

   
   
   Ставите неколико капи сирћета у воду. То ће помоћи да се јаја у љусци не сломе.

5. 

   Загрејте јаја на лаганој ватри и на умереној. Прекомерно кључање може сломити јаја.

6. 

   Покријте посуду и искључите ватру.
7. Оставите јаја у врућој води 15 минута.
   • Неки људи више воле да кувају јаја на јаком кључању 15 до 20 минута. Зависи од вашег укуса. Неки људи мисле да је мекани лед бољи.

     

   • Уклоните разбијена јаја током кувања. Неће бити добри у очувању и треба их одмах користити или јести.

     

2. део од 5: Стерилизација лонца

1. 

   Оперите велику стаклену теглу са поклопцем у врућој сапуници.

2. 

   Загрејте рерну на 100 ° Ц.

3. 

   Ставите отворени лонац и поклопац на лим за печење.

4. 

   Ставите лим за печење у рерну на 35 минута. Уклоните и охладите.

Део 3 од 5: Користите ледено купатило

1. 

   Напуните велику посуду воде са неколико коцкица леда.

2. 

   У посуду ставите хладну воду.

3. 

   Пребаците кувана јаја на хладан лед. Оставите их да буду потопљени приближно пет минута.

4. 

   Извадите јаје из леда. Пажљиво сломите и уклоните кору. Поновити са свим осталим јајима.

5. 

   Потопите јаје натраг у лед да бисте уклонили комаде љуске који су се накупили.

6. 

   Ољуштено јаје ставите у стерилисану теглу.

Део 4 од 5: Направите сос

1. 

   Ставите 1 1/2 литра воде у шерпу. Додајте 1/2 шоље сирћета и 1/4 шоље кристалног шећера.
   • Такође можете заменити део воде соком од репе да бисте повећали интензитет боје.

2. 

   Додајте зачине по свом укусу. Ако је ово ваше прво искуство са конзервирањем, пробајте 1 кашику соли, 3 кашике бибера и 6 зрна бибера.
   • За кари конзервирајте 1 кашику жутог карија, 1 кашичицу сенфа, 3 стабљике кардамома и 1/2 шоље шећера.
   • Можда желите да повећате количину сирћета са 1 шоље воде на 1 шољу сирћета.

3. 

   Кувати смешу на јакој ватри.

4. 

   Додајте 1 малу сецкану репу.

5. 

   Угаси ватру. Пустите да смеша заврши кување 10 минута.

6. 

   Склоните сос са ватре. Прођите кроз цедило.

Део 5 од 5: Кисељење јаја

1. 

   Смешу ставите у стаклену теглу, преко јаја. Напуните што је више могуће.

2. 

   Добро затворите поклопац.

3. 

   Ставите лонац у фрижидер на три дана пре служења. Јаја ће бити у реду једне до две недеље.

4. 

   Спремни.

Упозорења

• Конзервирана јаја никада не чувајте на собној температури. То може проузроковати тровање ботулизмом. Баците јаја која на собној температури остају дуже од сат времена.

Потребни материјали

• Јаја.
• Пан.
• Сирће.
• Вода.
• Лед.
• Стаклена тегла.
• Шећер.
• Цвекла.
• Со.
• Дехидрирана црвена паприка.
• Црни бибер.
• Сито или цедило.
• Фрижидер.
• Мерне чаше и кашике.