Садржај

• Састојци
• Кораци

Паста од смокава (или „Намаз од смокава“) је укусна крема за додавање хлебу, тосту, кифлицама, кнедлама, између осталог. Укусан је, али мало људи помисли на то кад намаже џем у оброке. Због тога је још егзотичније и посебно припремити је и уживати у њеном укусу.

Састојци

Паста од сушених смокава

• 285г сувих смокава, исечених на четири и без стабљика
• 3 кашике шећера
• 1,5 (295 мл) шоље воде
• 1 кашика (15 мл) лимуновог сока

Свежа паста од смокава

• 12-15 свежих смокава
• 1/4 шоље (60 мл) шећера (тачна количина зависиће од тога колико су смокве већ слатке)
• 2 до 3 прстохвата цимета у праху
• 1 кашичица (5 мл) лимуновог сока
• 1 шоља воде (235 мл)

Кораци

Метод 1 од 2: Паста од сушене смокве

Са бистрим укусом смокве и благо слаткастим, то је невероватно лака паста. Сушене смокве имају концентриранији укус. Испробајте овај рецепт ако желите алтернативу свежој пасти од смокава.

1. 

   Помијешајте смокве, шећер и воду заједно у лонцу на средње јакој ватри. Пустите да заври, а затим смањите на лагану ватру.

2. 

   Кувајте смешу док се смокве лако не ломе и док већина течности не испари. Испитајте тачку смокава дрвеном кашиком или ножем. Требали би бити спремни након око 20 минута.

3. 

   
   
   Пребаците смешу у процесор хране и додајте лимунов сок. Ако немате процесор за храну, можете искључити ватру и следећи ставити лимунов сок у шерпу.

4. 

   Мешајте смешу док се смокве потпуно не пасирају. Ако не користите машину за кухање хране, самељите смокве у тигању дрвеном кашиком.

5. 

   
   
   Пустите да се охлади и послужите. Ако желите, сачувајте га у својој фасцикли!

Метод 2 од 2: Паста од свеже смокве

Направљена од свежих смокава, ова паста је много суптилнија од оне са сушеним смоквама. Мало цимета и лимуновог сока савршена су комбинација за пикантнији и киселији наговештај.

1. 

   Свеже смокве оперите, осушите и исецкајте. Обавезно уклоните све нечистоће са смокве, а затим их потпуно осушите. Уситните или нарежите смокве.

2. 

   Додајте исецкане смокве и воду у шерпу и кувајте на лаганој ватри око 4 до 5 минута.

3. 

   Додајте шећер и кухајте 30-45 минута уз често мешање. Ако смеша делује превише суво, не оклевајте да додате мало воде да остане влажна.

4. 

   Када се џем у потпуности скува и лако размаже, склоните га са шпорета и додајте цимет и лимунов сок уз мешање. Покријте шерпу кухињском крпом (да упије кондензацију) и пустите да се врати на собну температуру.

5. 

   Кад се охлади, послужите и имајте добар апетит!