3 начина да направите салату од ракова - Савети

Видео: РЕЦЕПТ салата Сельдерей по корейски. Очень вкусный и полезный салат из корня сельдерея!

Садржај

Састојци
Кораци
Потребни материјали

Салата од ракова може се ставити на сендвиче, гарниране салате или се користити као главни састојак пуњених парадајза. Користите праву ракове или кани-кама (што је имитација) и прилагодите рецепт према вашим жељама.

Састојци

Обична салата од ракова

Чини се од четири до шест оброка.

450 г меса ракова (правих или кани-кама);
½ сецкане паприке;
1 мали лук, сецкан;
2 кашике путера (30 мл) путера;
⅓ шоља чаја (80 мл) мајонеза;
3 кашике (45 мЛ) киселе павлаке;
2 кашике (10 мл) лимуновог сока;
½ кашике (2,5 мл) Дијон сенфа;
2 кашике (30 мл) сецканог свежег першуна;
Соли по укусу;
Црни бибер млевен по укусу.

Зачињена салата од ракова

Направи три до четири оброка.

340 г меса ракова (правих или кани-кама);
1 ~ 3 кашике (15 ~ 45 мЛ) лимуновог сока;
3 кашике (45 мл) мајонеза;
1 ~ 3 кашичице (5 ~ 15 мЛ) љутог соса;
1 кашика (15 мл) целе пасте од сенфа;
¼ шоља чаја (60 мл) целера у танким кришкама;
Соли по укусу;
Црни бибер млевен по укусу.

Руска салата од ракова

Прави осам порција.

680 г меса ракова (правих или кани-кама);
6 јаја;
1 мали лук, сецкан;
1 шоља чаја (250 мЛ) мајонеза;
1 кашика (5 мл) кремастог соса од хрена;
1 лименка од 445 мл кукуруза (са дренираном конзервираном водом);
1 лименка од 445 мл грашка (са дренираном конзервираном водом);
Ас кашичица (1,25 мл) соли;
⅛ кашика (0,5 мл) млевеног црног бибера.

Кораци

Пре него што започнете: избор ракова и припрема

Користите праве ракове или кани-кама. Обе се могу користити у припреми, али свака има другачији укус и текстуру и, према томе, ће добити различите резултате.
- Аутентична ракова, обично најскупља од ове двије, продаје се смрзнута, пастеризирана или конзервирана, а посљедња је најпожељнија опција за салате.
- Кани-кама је направљена од пасте од белог меса обогаћеног аромама ракова и обликованих попут ногу ракова. Може се назвати и „морским делицијама“ или „имитацијом ракова“.
Изаберите месо пре употребе. Ко ће користити аутентичне ракове, мора да ископа садржај конзерве и одбаци било шта друго осим меса.
- Отворите лименку и истисните сувишну течност стражњом страном вилице.
- Излијте рак у посуду и прокопајте кроз њега прстима. Одбаците било које делове огртача и хрскавице које пронађете.
Одвојите штапове кани-каме. Ако сте се одлучили за имитацију ракова, морат ћете дробити штапове на мање комаде.
- Оставите да се месо одмрзне потопљено у хладној, текућој води. Сачекајте 10 до 15 минута, окрените пакет на другој страни у половини тог времена. Извадите пластику након што се производ одмрзнуо.
- Сваки штап нарежите на три или четири једнака дела. Можете их користити онакве какви јесу или их прстима нарежите на мање комаде.

Метода 1 од 3: Обична салата од ракова

Отопите путер. Ставите у средње тепсију и на средње јаку ватру.
- Протресите посуду док се путер растопи да се рашири. Сачекајте да се потпуно растопи пре него што наставите.
Истопите сецкану паприку и лук у отопљеном путеру. Кувајте их, непрестано мешајући посуду, отприлике три минута.
- Тачно време кувања зависи од величине комада. Кухајте поврће довољно само да их омекша; не чекајте да лук постане смеђи или браон.
Излијте рак преко сока од поврћа. Месо добро помешајте са луком и бибером, па ћете им омогућити да се кувају још три минута.
- За то време измешајте састојке без заустављања.
- Оставите месо на ватри довољно дуго да се потпуно загреје.
У међувремену припремите сос. У средњу посуду сипајте мајонез, павлаку, лимунов сок, сењ Дијон и першун. Туку их док не настану хомогена смеша.
- Идеално би било користити свежи першун. Ако не, користите 2 кашике (10 мл) сушеног першуна.
- Та количина соса је једва довољна да премаже читаву ракове. Ако више волите пуну салату, удвостручите количину састојака.
Месо помешајте са сосом. Извадите печену ракове из шпорета и ставите је у посуду за сос, лагано мешајући док месо не буде равномерно премазано.
- Ако на дну тепсије има превише маслаца, прелијте га негде другде пре него што месо пребаците у посуду са сосом, или ће салата бити превише воденаста.
Зачините сољу и бибером. На салату поспите жељену количину соли и бибера. Добро промешати.
- Почните с малом количином (рецимо 0,5 мл), пробајте је, додајте још соли и папра ако је потребно.
Послужите салату хладну или топлу. Ово јело можете послужити чим га уклоните са топлоте или након што проведете неколико сати у фрижидеру. За хлађење је потребно 30 до 60 минута.
- Салата се чува у добро затвореној пластичној или стакленој амбалажи и може се јести највише три или четири дана.

Метода 2 од 3: Зачињена салата од ракова

Зачините рак лимуновим соком. Сипајте месне чипс у посуду средње величине. Истуците лимунов сок преко меса и виљушком лагано измешајте.
- Количина лимуновог сока зависи од ваших жеља. Започните са скромном количином, 1 кашиком (15 мЛ), мешајте и укусите резултат чистом виљушком. Ако је потребно, повећавајте количину постепено, избегавајући преко 3 кашике (45 мЛ). Промијешајте и окусите смјесу чистом вилицом сваки пут када додате још сока.
Укључите састојке соса. У посуду ставите мајонезу, љути сос, сенф и сјецкани целер. Мешајте равномерно.
- Врући сос је још један састојак који се може додати по вашој жељи. Ако волите мало паприке, довољна вам је 1 кашика (5 мл). Ако желите да се истакне, додајте до 3 кашике (15 мл).
Зачините сољу и бибером. Додајте две зачине по жељи.
- Ако не знате колико да користите, почните са ⅛ кашиком (0,5 мл) свака и додајте још док салата не буде зачињена на задовољство.
Пре послуживања оставите да се охлади. Хладити салату у хладњацима 30 ~ 60 минута или док се охлади. А онда само послужите и пробајте.
- Салата се чува у добро затвореној пластичној или стакленој амбалажи и може се јести највише три или четири дана.

Метод 3 од 3: Руска салата од ракова

Скувајте и огулите јаја. Након кувања јаја пустите их да досегну собну температуру пре него што их огулите.
- Ставите их у малу посуду са слојем 2,5 ~ 5,0 цм хладне воде.
- Загревајте таву на средњој или јакој ватри док вода не прокључа. У том тренутку одмах уклоните посуду са горионика, поклопите и оставите јаја у води 15 минута.
- Намочите јаја у леденој води 2 ~ 5 минута. Скините коре када су хладне.
Оштрим ножем нарежите кувана јаја, ракове и лук.
- Изрежите јаја без одвајања беланца од жуманаца.
- Ако ћете користити праву раку, а не кани-каму, исеците је у малене комаде.
- Комадићи лука треба да буду врло мали.
Помијешајте рак, јаја, лук и сос у посуди средње величине. Њежно их комбинујте у посуди и мешајте их виљушком док се не добије хомогена смеша.
- Морате потпуно уклонити воду из конзервирања кукуруза пре него што је додате осталим састојцима. Било који траг течности могао би дати салати воденаст изглед.
У посуду додајте мајонез и сос од хрена и мешајте док чврсти састојци не буду прекривени сосом.
- Ако је могуће, помешајте мајонезу и хрен у посебној посуди пре него што их ставите у ракове. Ово није апсолутно неопходно, али олакшава хомогену дистрибуцију два састојка.
Зачините сољу и бибером. На салату поспите малу количину соли и бибера и прилагодите према потреби.
- Мерења соли (¼ кашика) и црног бибера (ас кашика) су само процене. Можете додати више или мање од препорученог или чак игнорисати ова два састојка.
Додајте грашак на преостале састојке и лагано их додајте.
- Ако грашак остане задњи, спречава их да се распадну додајући остале састојке.
- Као и код кукуруза, не заборавите да прелијте грашак у салату у потпуности.
Пре послуживања оставите да се охлади. Хладњак ставите у хладњак најмање 60 минута. Једном хладно, само послужите и пробајте.
- Остаци се могу чувати у добро затвореној стакленој или пластичној амбалажи и конзумирати у року од три или четири дана.
Спреман!