Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савети
• Упозорења
• Потребни материјали

Угали је главни извор скроба у кенијској храни. Паста је такође традиционална у кухињи неколико афричких држава, а позната је под различитим именима зависно од места. Цлассиц Угали се прави од кукурузне брашне и воде. Састојци се кухају док не формирају тесто и умоче се у друга јела, попут поврћа и грицкалица, током оброка. Осим што је супер вруће, Угали је способан да утажи глад неколико сати.

Састојци

• 1 шоља или више кукурузног брашна.
• 3 шоље кључале воде.
• 1 шоља хладне воде.

Кораци

Део 1 од 2: Учинити Угали

1. 

   Купите брашно и прикупите потребне материјале. Идите на пијацу и купите кесу кукурузног брашна. Поред брашна и воде, требат ће вам тава, дрвена кашика и шпорет за кухање тјестенине.
   • Тава треба да буде довољно велика да у њу стави шест шољица састојака, а да се снажно меша.
   • Ако не можете да пронађете кукурузну кашу, можете припремити и Угали са кукурузним шкробом. Доследност ће, међутим, бити врло различита. Кукурузно брашно је финије од кукурузног шкроба, што тесто чини глатким и желатинијим.
   • Кување Угалија може направити неред. Дајте предност нелепљивој тави и имајте на уму да ће вам бити потребан додатни напор за прање посуђа.

2. 

   
   
   Три шоље воде скухајте у котлићу или другој посуди. Вода треба да буде довољно топла да задржи топлоту када додате брашно.

3. 

   Брашно помешајте са хладном водом док чекате да остатак воде прокуха. Полако, додајте мало брашна одједном.
   • У смешу додајте једну шољу кључале воде истовремено да не буде грудица.

4. 

   
   
   Брзо промешајте смешу са варјачом. Стално мешајте тако да се смеша равномерно загреје и да се квржице растопе.

5. 

   Кувајте тесто док се не згусне. Треба да буде веома густе конзистенције.
   • Можда ће вам требати више од шоље брашна да угали праве текстуре. Брините више о томе да добијете конзистенцију теста него што слиједите рецепт до писма.

6. 

   
   
   Кувајте док не постане чврсто. Угали би требао бити дебљи од пире кромпира. Кувајте док тесто не почне да се одваја са страна тепсије.
   • На крају кувања тесто може бити тешко мешати и разблажити брашно. Ипак, не стани. У супротном, крајњи резултат неће бити довољно чврст.

Део 2 од 2: Сервис Угали

1. 

   Сипајте кувани Угали на тањир. Дрвеном кашиком пребаците је из таве у тањир. Буди веома пажљив. Тесто ће бити веома вруће.

2. 

   Ножем нарежите Угали на комаде. Изрежите га окомито и водоравно како би комади били лакше ухватљиви. Друга опција је да се угали режу на кришке са центра, као да је пита.
   • Оставите читав Угали ако га не желите да сечете. У том случају, пустите људе да одлежу комаде теста током јела.

3. 

   Послужите Угали. Да бисте појели Угали, прво морате направити куглицу са комадом теста. Лопта мора бити највише величине лопте за голф. Након разваљања теста, потопите га у средину палцем. Користите потопљени део да узмете другу храну која се послужује у оброку.

4. 

   Комбинујте Угали са другим јелима. Угали је укусан са најразличитијим јелима, посебно оним пуним чорби, које је потребно јести кашиком.
   • Покушајте послужити угали уз салату или порцију поврћа на пари, као што су кељ и шпинат.
   • Угали се такође одлично слаже са јелима. Користите тесто као да је хлеб, на пример, да упијете вишак соса који остаје на тањиру.
   • Традиционално се Угали једе и са пињеним млеком.

Савети

• Угали се традиционално прави дрвеном кашиком. Ако код куће имате дрвену кашику, не оклевајте да је употребите.
• Ако желите да направите више угали, само сразмерно повећајте количине рецепта. У сваку додатну шољу брашна додајте две шоље воде.

Упозорења

• Не остављајте Угалија самог на ватри. Може се претворити у тврдо и горуће ако се не меша правилно.

Потребни материјали

• Пећ.
• Тигањ.
• Дрвени прибор за мешање, попут дрвене кашике.