Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савети

Колико год хрпа свеже направљених америчких палачинки пуњених сирупом делује као савремени ужитак, заправо палачинке постоје хиљадама година и увек су биле популаран начин конзумирања житарица и житарица. Они су попут танких округлих округлица направљених од теста на бази брашна, обично печених са мало уља у тигању.Постоји много начина за њихову припрему и широк спектар састојака који се могу користити за зачињавање на ваш начин. Ако наручите палачинке у ресторану, вероватно ћете добити гомилу заслађених палачинки које ћете јести са воћем или сирупом, али можете и сами да измислите пуњења и преливе за јело код куће. Откривање омиљених комбинација и њихово једење је укусна забава!

Састојци

Традиционалне палачинке

• 1 шоља америчког брашна
• 1 кашика шећера
• 2 кашике квасца
• 1 прстохват соли
• 1 америчка чаша пуномасног или обраног млека
• 2 кашике биљног уља

Кораци

Део 1 од 3: Припрема палачинки

1. 

   
   
   У шерпи загрејте мало уља. Ставите кашику биљног уља у чисту тигањ и загрејте на умереној ватри. Врсте уља популарне у прављењу палачинки укључују уља од соје, каноле и сунцокрета. Избегавајте да користите маслиново уље, уље кикирикија и сезамово уље за припрему палачинки, јер имају врло оштре укусе.
   • Уље није обавезно у припреми, посебно ако користите нелепљив тигањ.

2. 

   
   
   Додајте суве састојке. У средњој посуди комбинирајте брашно, шећер, квасац и сол.

3. 

   Помешајте влажне састојке. Додајте млеко и уље у суве састојке. Све мешајте док се не уклопе; не брините ако у тесту остане неколико грудвица и не мешајте превише, или ћете на крају можда палачинке увенути. Основа традиционалне тестенине је спремна за кување, али и даље се може повећати! Можете да прилагодите свом укусу и додате ствари попут:
   • Свеже воће, попут комада јагоде и банане.
   • Сушено воће, попут грожђица и сушених брусница.
   • Чоколадне капи.
   • Кестени, бадеми и семенке.

4. 

   
   
   Скувајте палачинке. Ставите малу количину теста у средину посуде. За велике палачинке користите отприлике ½ шоље америчког теста по палачинки. За мале палачинке користите отприлике ¼ америчке шоље теста. За врло мале палачинке користите кашику као меру.

5. 

   Преокрените палачинке. Када је средина теста пуна мехурића и почне пуцати, палачинка је спремна за окретање. Наставите да кувате другу страну минут или два, док не порумени.
   • Да би палачинке остале топле, ставите их у лонац и прекријте их алуминијумском фолијом или их ставите на плех и држите у пећници на минималној температури.

6. 

   Додајте још уља и поновите. Понављајте поступак док не завршите са свим тестом и завршите све палачинке. Додајте још мало уља у тигањ пре него што додате још тестенине.

2. део од 3: Појести хрпу палачинки

1. 

   Слажите палачинке. На средњу или велику плочу сложите три велике (или четири мање) палачинке. Такође можете направити две хрпе са три мале палачинке.
   • Да бисте додали преливе између слојева палачинки, једноставно прелив по жељи ставите на прву палачинку у хрпу пре него што на њу сложите другу. По жељи поновите са свим слојевима.
   • Палачинке се такође могу служити и јести једну по једну, уместо да се слажу.

2. 

   Додајте преливе. Популаран начин јести палачинке је мазање маслаца преко сваке и прекривање гомиле сирупом. Уместо путера можете користити и кокосово уље, маргарин или путер од кикирикија. Неки од најчешћих сирупа су јаворов сируп, кукурузни сируп и традиционални сируп за палачинке.
   • Ако желите, такође можете додати своје омиљене преливе између слојева палачинки.

3. 

   Пазите да палачинке не упијете. Стављање сирупа на целу хрпу палачинки може завршити катастрофом. Неке људе не занима наквашена текстура палачинки; ако вам је то проблем, ставите сируп у малу посуду, уместо да га бацате по палачинкама.
   • Када једете, виљушком умочите појединачне комаде палачинке у сируп.
   • Ако једете са више људи, одвојите сируп у појединачне посуде.

4. 

   Експериментишите са другим преливима. Много је других ствари које можете ставити на палачинке. Многи људи воле свеже воће, џемове и желе. Такође можете додати бадеме, семе или сушено воће за веће нутритивне користи. Такође, не заборавите на слатке преливе попут шлага, чоколадног чипса и растопљеног чоколадног соса. Палачинке много зависе од свачијег укуса!

5. 

   Исеците палачинку виљушком и ножем. Пошто ће палачинке бити сложене и сваки комад ће садржати неколико слојева, мораћете да их исечете на мале комаде. Почните са ивице и избоцкајте слојеве виљушком, држећи стог на месту. Ножем исеците палачинке око виљушке и откините комад.
   • Ако умачете палачинке у сируп, умочите сваку виљушку и пустите да се вишак сирупа стече у чинији.

6. 

   Једите и уживајте! Након што сте пресекли комад палачинке, подигните виљушку и задржите је на тренутак на тањиру како би вишак сирупа могао да се исцеди. Једном када су палачинке у устима и виљушка им се склони, жвакајте их пре гутања.
   • Жвакајте меку храну десетак пута пре гутања. Најтежу храну, попут кестена, треба жвакати више од 30 пута.
   • Да би палачинке остале сложене, исеците само по један комад.
   • Салветом обришите остатак хране или сирупа око уста.

Део 3 од 3: Једење пуњених палачинки

1. 

   Припремите палачинке. Да бисте направили пуњене и ваљане палачинке, морате направити тање и веће тесто, као да је француска креп. Да бисте то урадили, додајте око ¼ америчке чаше воде у рецепт. Ставите отприлике ⅓ шоље теста по палачинки у тигањ. Кувати како је раније објашњено.
   • За слађе тесто у облику посластице додајте две кашике шећера.

2. 

   Припремите пуњења и преливе. Пуњене палачинке могу бити слатке или слане, а одличне су за доручак или вечеру. Слатке палачинке можете пунити воћем (попут банане или јагоде), шлагом, путером од кикирикија, чоколадним или карамел сосом или било којим другим преливом који бисте ставили на традиционалне палачинке. За слане палачинке покушајте да их напуните:
   • Кувано месо или тофу.
   • Сотирано поврће попут печурки, лука и шпарога.
   • Сир
   • Пире кромпир.

3. 

   Надјените палачинке. Ставите палачинку на тањир. Узмите отприлике пола америчке шоље фила и раширите је на линију у центру палачинке. Рукама преврните једну ивицу палачинке преко друге, умотавши фил. Након стварања кифлице са палачинком, наставите да је пуните остатком фила и завршите котрљањем.

4. 

   Преливе ставите на палачинку. Палачинку ставите на тањир где ће бити послужена, зглобовима окренутим надоле (уз тањир) и прекријте је жељеним преливима. За слатке палачинке користите путер, сируп или било који други прелив који бисте користили у традиционалним палачинкама. За слане палачинке пробајте преливе попут:
   • Месни сос.
   • Рендани сир.
   • Холландаисе сос.
   • Сос од бибера или сос са роштиља.

5. 

   Једите и уживајте! Почните на крајевима и исеците један по један комад. Салветом обришите остатке хране око уста док једете.

Савети

• Палачинке су укусна опција за доручак за децу, а многа од њих воле да стављају своје преливе на своје палачинке. Не заборавите да их исечете на ситне комаде како бисте спречили да се деца гуше.
• Не плашите се испробавања нових састојака и рецепата, попут палачинки од банане, чипса од чоколаде, јагода или боровница.