Садржај

• Кораци
• Питања и одговори заједнице
• Савети
• Ствари које ће вам требати

Остали одељци

Ако желите да припремите киш, али нећете имати времена да га припремите непосредно пре него што га послужите, можете јело припремити рано и замрзнути за касније. Киш се може замрзнути у непеченом или печеном стању. Обе методе су прилично једноставне.

Кораци

Метод 1 од 3: Непечени и претходно састављени кич

1. 

   Надјев држите одвојено од коре. Непечени куицхе фил можете замрзнути одвојено од коре или можете замрзнути читав непечени куицхе, али ако желите да задржите оштрију, љепљивију кору, топло се препоручује да фил замрзнете одвојено.
   • Можда ћете желети да размотрите и пуњење пре коре ако намеравате да га задржите на дуготрајном чувању. Пуњење може трајати неколико месеци у замрзивачу, али ће се квалитет коре погоршати након неколико дана.

2. 

   
   
   Ставите пуњење у врећу за замрзавање. Припремите куицхе пуњење како је наведено у упутствима рецепта. Сипајте пуњење у велику пластичну врећу за замрзавање и затворите врећу, претходно избацивши што више вишка ваздуха.
   • Користите само врећу или контејнер који је безбедан за замрзавање. Не користите стаклену посуду и не користите танку пластичну кесу која је превише крхка да бисте је држали у замрзивачу.
   • Означите врећу или контејнер тренутним датумом и садржајем торбе. Тако ћете лакше запамтити колико дуго је пуњење било у замрзивачу.

3. 

   
   
   Разваљајте пециво у плех за пите. Као опште правило, кору је боље припремити мало пре него што је печете, уместо да је правите пре времена и покушавате да је замрзнете, али ако одлучите да кору направите пре времена, требали бисте је разваљати у предвиђену посуду за питу и ставите и посуду и кору у велику пластичну кесу за замрзавање.
   • Означите торбу са тренутним датумом. На тај начин ћете лакше пратити колико је кора била у замрзивачу.

4. 

   
   
   Замрзните док не будете спремни за употребу. И кору и фил ставите у замрзивач, држећи их на температури од 0 степени Фахренхеита (-18 степени Целзијуса) док не намеравате да саставите и испечете јело.
   • Непечени куицхе фил може се замрзавати до једног до три месеца, али непечена кора не сме да се замрзава дуже од 24 или 48 сати.

5. 

   Фил и кору одмрзните када сте спремни за употребу. Торбу са филом и кору ставите у фрижидер. Нека се тамо полако отапају, док се пуњење не загреје довољно да се поново претвори у течност.
   • Надјев ће требати да се одледи дужи временски период од коре пите. Кору треба одмрзнути само око 15 минута. Пуњење ће требати да се одмрзава у фрижидеру један или два сата. Планирајте пре времена и побрините се да пуњење има довољно времена да се врати у течно стање пре него што га треба испећи.

6. 

   Саставите и пеците према упутствима. Сипајте фил у кору и испеците куицхе како је наведено у упутствима рецепта. Будући да би у овом тренутку оба дела требало да се одмрзну, то не би требало утицати на време кувања.
   • Међутим, имајте на уму да ће, ако у фишу са кешом и даље постоје кристали леда, можда требати да га печете додатних пет минута или више, јер ће надјев треба да се загреје поред печења.

Метод 2 од 3: Непечени, али састављени кич

1. 

   Ставите састављени киш на лим за печење. Ако одлучите да замрзнете непечени киш након сипања фила у кору, учините тако што ћете га замрзнути у плех. Обложите плех папиром за печење и поставите киш на врх.
   • Пергамент папир није строго неопходан, али облагање лима за печење пергамент папиром може вам олакшати чишћење ствари у случају да се неко од пуњења излије на пладањ док га пребацујете у замрзивач.

2. 

   Замрзните док се не учврсти. Пребаците куицхе и лим за печење у замрзивач, остављајући га да одмара у што равнијем положају. Замрзните куицхе неколико сати или док пуњење не постане чврсто.
   • Киш треба да буде што је могуће чвршћи. Ако је површина мека, лепљива или лепљива, може се залепити за пластичну фолију или постати удубљена након што је ставите у замрзивач на чување.

3. 

   Покријте кич пластичном фолијом. Набавите велики комад пластичне фолије и омотајте га око целог кеша, притискајући ивице омота да бисте створили херметички затворен заптивач.
   • Важно је да пластичну фолију поставите преко киша пре него што преко њега поставите алуминијумску фолију. Пластична фолија ће спречити да се фолија залепи за куицхе након што се замрзне.

4. 

   Премотајте слој алуминијумске фолије преко посуде. Покривени кич прекријте пластичном фолијом слојем алуминијумске фолије. Још једном, добро затворите ивице да бисте смањили количину ваздуха који улази унутра.
   • Важно је да не дозволите да ваздух дође у контакт са куицхеом док се замрзава. Ако се куицхе изложи ваздуху, на површини би се могли створити кристали леда. Ови кристали леда могу проузроковати да се кора натапа кад се истопи.

5. 

   Размислите о томе да ставите куицхе у велику пластичну врећу за замрзавање. Ако немате пластичну фолију и / или алуминијумску фолију или ако нисте сигурни да сте створили тесне заптивке било са једним, ставите куицхе у велику пластичну врећу за замрзавање и затворите, истискујући вишак ваздуха пре него што га затворите патентним затварачем.
   • Без обзира да ли радите овај корак или не, спољни слој омота означите тренутним датумом и садржајем посуде. То ће вам олакшати праћење колико дуго је куицхе у замрзивачу.

6. 

   Замрзните док не будете спремни за употребу. Премотајте умотани куицхе у замрзивач и пустите да тамо остане на температури од 0 степени Фахренхеита (-18 степени Целзијуса) док не будете спремни за употребу.
   • Кикс који се не пече може се замрзавати око месец дана, а да се квалитет не смањи.

7. 

   Пеците од смрзнутог када сте спремни. Не одмрзавајте куицхе пре него што га печете. Отмотајте га и пеците према упутствима у складу са упутствима рецепта, омогућавајући 10 до 20 минута додатног времена печења.
   • Препоручује се печење куицхеа из смрзнутог јер га прво одмрзавање може повећати вероватноћу да се кора намочи.

Метод 3 од 3: Печени кич

1. 

   Плех замрзните печени кич. Испеците куицхе по упутству, али га пре тога ставите на плех. Кад завршите са печењем, пребаците плех у замрзивач и пустите да се куицхе смрзне док се мекани центар не смрзне тврд као лед.
   • Иако је куицхе технички чврст након печења, пуњење је и даље прилично мекано. Пустите да се пладањ замрзне пре дуготрајног складиштења замрзивача може спречити оштећење меког пуњења у замрзивачу.

2. 

   Умотајте куицхе у два заштитна слоја. Користите слој пластичне фолије и слој алуминијумске фолије да умотате претходно смрзнути кеш, водећи рачуна да су све ивице добро запечаћене како би се спречило прекомерно излагање ваздуху.
   • Ако је потребно, можете и кеш да ставите у велику пластичну врећу за замрзавање ради још херметичнијег затварања.
   • Означите киш тренутним датумом и садржајем посуде. Ово ће вам омогућити да пратите колико дуго је куицхе био у замрзивачу.

3. 

   Замрзните док не будете спремни за употребу. Држите куицхе у посуди за питу и ставите га у замрзивач, држећи га на температури од 0 степени Целзијуса (-18 степени Целзијуса) док не будете спремни за сервирање.
   • Печени куицхе може се замрзнути два до три месеца, ако је потребно, без негативног утицаја на квалитет.

4. 

   Пеците од смрзнутог док се не загреје. Не одмрзавајте куицхе пре него што га загрејете. Извуците га из замрзивача и пребаците у рерну загрејану на 350 степени Фахренхеита (180 степени Целзијуса). Пустите да се пече 20 до 25 минута, или док се потпуно не загреје.
   • Препоручује се да не одмрзавате куицхе пре него што га загрејете. Прво одмрзавање може учинити да се кора влажи и накваси.

Питања и одговори заједнице

Да ли могу да загрејем смрзнути куицхе, могу ли га прво пребацити у микроталасну пећницу, пре загревања рерне, како бих убрзао време загревања?

Не, јер би се пециво прво одмрзло, на крају би упило пуњење, а ви бисте завршили са наквашеном подлогом. Такође, на крају бисте кухали јаје други пут. Ако је време важно, покушајте да направите оригинални рецепт у мањим / плићим лименкама. Ово ће убрзати време поновног загревања.

Да ли треба да користим стаклену плочицу за питу или алуминијумску плочицу за питу када користим методу печеног кича?

Било који. Само запамтите да се не отопите пре подгревања како се кора не би намочила.

Ако користим готову смрзнуту кору пите, да ли треба да стављам пуњење у њу док је још увек смрзнута?

Можете, али при пуњењу пазите да је пуњење хладно. Затим вратите куицхе брзо у замрзивач.

Након печења куицхе-а, да ли га пустим да се охлади пре замрзавања?

Да, никада не желите да вруће предмете пребацујете директно у замрзивач. Пре складиштења, пустите их да се прво охладе на собну температуру.

Да ли треба да ставим свој већ испечени киш у замрзивач само умотан у пластичну фолију и лимену фолију?

Да. Та опција је најчешћи начин да се куицхе сачува у замрзивачу.

Да ли треба да држим печени смрзнути киш покривен кад га загрејем?

Не, требали бисте открити куицхе пре него што га загрејете. Помаже у ослобађању од вишка влаге.

• 
  
  Да ли треба да уклоним кутију ако сам купио куицхе, пре него што га умотам за замрзавање? Одговор
• 
  
  Могу ли да једем кувани куицхе који је смрзнут, одмрзнут и није подгрејан? Одговор
• 
  
  Како могу да знам да ли се смрзнути кувани киш загрева када га загрејем? Одговор

Савети

Ствари које ће вам требати

• Папир за печење
• Пластичне кесе за замрзивач
• Пластична фолија
• Алуминијумска фолија