Садржај

• Кораци
• Савети
• Упозорења
• Потребни материјали

Додавање лука у ваш следећи роштиљ биће од велике користи за здравље. Редовно једење лука помаже у спречавању рака и побољшању бронхитиса. Научите како пржити лук уз ваш омиљени оброк.

Кораци

Метода 1 од 3: Припрема роштиља и састојака

1. 

   Очистите решетку пре употребе. Роштиљ ће требати да буде чист, поготово ако ћете лук ставити директно на њега. Чисти роштиљ куха боље од прљавог.
   • Да бисте очистили роштиљ, ставите мало биљног уља на папирни пешкир и обришите сваки обруч један по један. Можете ставити уље директно на роштиљ и силиконском лопатицом одстранити прљавштину.
   • Неке решетке имају функцију чишћења. Ако горе наведено није довољно, можда бисте радије користили ову опцију.

2. 

   
   
   Након чишћења подмажите решетку да се не залепи. Уље не само да чисти роштиљ, већ спречава лепљење хране. Обавезно то урадите пре укључивања или ће се уље скувати.
   • Било која врста уља ће то учинити. Ово није уље које ће се залепити за лук, па ће јефтино биљно уље учинити добро.

3. 

   Бирајте између алуминијумске фолије, лежишта, корпе. Сечење лука у кружне кришке најлакши је начин за печење лука. Оквир, корпа или тањир који је лук убацио лук делују добро.
   • На скелу можете користити и комад алуминијумске фолије, са рупама за пуштање ваздуха.
   • Ако користите набубре, прво их навлажите да се не запали.

4. 

   
   
   Ако немате никакву опрему, одаберите велике кришке или цели лук. Ако немате нешто од наведеног, радите то с великим кришкама или целим луком. Велике, кружне кришке су лакше, јер је тешко цео лук растопити подједнако - неизбежно је једна страна пржена од друге.

5. 

   Одаберите како ћете прекрити лук. Маслиново уље, сол и бибер, а ваша омиљена мјешавина зачина су темељци лука на жару. Неки такође воле да користе бутер и месне јухе у праху. Ево и других идеја које можете користити без обзира на облик вашег лука:
   • Медна сенф.
   • Балзамико сирће.
   • Прелив за месо на жару.
   • Енглески сос.
   • Зачин за месо.

Метода 2 од 3: Роштиљ нарезан нарезани или резани лук

1. 

   
   
   Изаберите крупни, чврсти лук на тржишту. Лук типа Видалиа омиљен је избор величине и укуса. Слатки лук је популарнији, а црвени и слатки лук су такође веома чести.
   • Било који лук, колико је велик и свеж, успеће. У случају целог лука, симетрични су бољи, тако да једна страна не лежи равно и кухати све неравномерно.

2. 

   Уклоните стабљику и огулите лук. Уклоните све лабаве, танке коже. Проверите следећи слој лука да ли има оштећених делова и уклоните га ако је потребно. Морате знати када доћи до чврстог дела слојева.

3. 

   Изрежите лук. Да бисте направили кришке, држите лук уз коријен и ставите га на даску за сечење. Ваша рука и корен требају бити хоризонтални на плочи. Лук нарежите на дебеле кришке, обично 1,5 цм.
   • Да бисте резали на кришке, не сецкајте до краја лук. Ако је пресечете, разбит ће се. Резнице требају бити дебљине отприлике 2,5 цм, а лук добре величине дат ће између четири и шест кришки.
   • Ово су само препоруке. Лук можете исећи на било који начин, од дебелих кришки до целих кришки. Знајте само да што је мањи ваш лук, већа је вероватноћа да ће пасти са роштиља - за мањи лук ће вам требати опрема да се то не догоди.

4. 

   Премажите маслиновим уљем и зачините кришке по укусу. Додајте било коју зачин који желите, попут соли, бибера или дехидрираног белог лука. Листа могућности је дискутована горе, али уље, сол и бибер су основа. Не заборавите да зачините обе стране.

5. 

   Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Ставите кришку лука директно на површину роштиља. Друга опција је да се користи корпа за роштиљ или подлога израђена од алуминијумске фолије. Пустите их да се пеку око пет минута или док на мрежи не видите црне трагове. Велики, дебљи лук може потрајати и до седам минута.
   • Да бисте направили основу од алуминијумске фолије, једноставно ставите неколико кришки лука на комад папира. Окрените странице, прекривајући лук, и замотајте.
   • Шиљци су најбољи за кришке. Не заборавите да их навлажите како не би запалили ватру.

6. 

   Заокрените лук гумицама. Нека друга страна пече још три до пет минута или док не видите трагове роштиља. Ако желите да освежите или додате још уља, учините то сада.
7. Испитајте комад лука. Да ли је у почетку мало хрскаво, али да ли је и даље мекано и карамелизовано? У том тренутку ћете знати да сте спремни.

8. 

   Извадите кришке лука са роштиља и послужите уз свој тањир. Лук на жару је одлична пратња, али одличан је и са сосом, першуном, пасуљом од пасуља и било којим другим јелом од поврћа.

Метода 3 од 3: Печење целог лука

1. 

   Уклоните олабављену, суву кожу лука. Следећи слој проверите да ли има оштећених делова и уклоните га ако је потребно. Ако не изгледа добро за јело, наставите да се повлачите.
   • Оставите дно - корење - нетакнуто. То је база лука.

2. 

   Изрежите лук. Започните тако што ћете одсјећи горњи дио комада лука и бацити га. Затим уклоните језгру из ње. Да бисте то учинили, ставите лук на врх мрвице, заустављајући се пре него што дође до краја (или више неће бити цео лук). Учините то између целог језгра да бисте га уклонили, а база ће остати нетакнута.
   • Режите од рупе коју сте направили на слојевима, заустављајући се пре него што нагнете спољну страну лука. То омогућава да се сезонсира у сваком слоју.
   • Друга опција је да користите врх ножа и направите мале рупе на средини лука. Уместо мрвице, ове рупе су где ћете ставити зачин.

3. 

   Зачините лук како желите. Већина људи почиње са маслацем или уљем у бази. Тада можете додати било коју зачин који желите, попут соли, бибера или дехидрираног белог лука. Кратак списак је у првом одељку, али сваки зачин који вам се свиди сигурно ће успети.
   • Покушајте са комбинацијом зачинског биља и зачина или готових зачина (попут зачина за роштиљ) како бисте постигли укус који употпуњава укус лука. Сјетите се јела које ће се комбиновати (ако је примјењиво) када одлучите између слатког и сланог укуса.

4. 

   Замотајте цели лук у алуминијску фолију и затворите било који отвор. Ставите лук на роштиљ у топло или средње и оставите да се кува 20 до 30 минута. С времена на време проверите и пустите пару.
   • Неки лук (и неки роштиљ) могу потрајати и до 45 минута. Ако вам лук траје дуже од 20 до 30 минута, не брините. То је нормално, посебно за већи лук. Ако сумњате, оставите још мало времена; ако није спреман, унутрашњост може бити само топла.

5. 

   Извадите са роштиља и послужите уз оброк. Лук на жару готово је комплетан оброк; салата и свежи хлеб и спреман је. Поред роштиља, одлични су и уз гулаш, брашно или било које друго вегетаријанско јело.

Савети

• Приликом припреме за роштиљање кришке лука, не сечите део корена. Оставите га нетакнутим како би вам помогао да држите лук док га сечете.
• Видалиа или жути лук се користе као пример, али можете експериментирати са различитим сортама лука након што савладате технику роштиљања. Свака боја има различит укус и даје другачији додир храни. Најчешћи лук је жути, црвени и љубичасти, а можете их пронаћи на било ком тржишту.
• Ако површина вашег роштиља има велике размаке између роштиља или ако је лук премали, направите корпу од алуминијске фолије за кришке лука. Да бисте направили корпу од алуминијумске фолије, пресавијте лист и савијте крајеве најмање 2,54 цм са сваке стране. Преклопите странице корпе и исциједите комаде. Ставите прстенове лука унутра, а затим ставите корпу на роштиљ да се кува.
• Што више лука оставите на површини роштиља, било да је исечен или цео, они ће постати мекши. Експериментирајте са временима за кување да бисте пронашли конзистенцију која је најбоље за вас.

Упозорења

• Кад сече лук на жару, руке држите лук на сувој сечној дасци да лук не би исклизнуо. За додатну заштиту држите прсте савијеним или окренутим лицем према доле и даље од оштрице ножа.

Потребни материјали

• Лук.
• Даска за сечење.
• Роштиљ.
• Роштиљ
• Нож.
• Маслиново уље.
• Путер.
• Зачин.
• Хватачи.
• Алуминијумски папир.