Садржај

• Кораци
• Потребни материјали

Шпаргла је нежно и свестрано поврће. Нажалост, песак и остаци могу се ухватити за мекане врхове и лишће. Да бисте је очистили, темељито оперите и очистите како бисте уклонили нечистоћу или стабљике ставили у кипућу воду да бисте олабавили залепљену прљавштину. Такође можете уклонити спољну шкољку да бисте очистили песак и прљавштину који се заглаве испод лишћа.

Кораци

Метод 1 од 3: Прање

1. 

   Шпаргле држите под млазом воде. Узмите шаку поврћа и уклоните гумицу која држи стабљике. Затим отворите славину са хладном водом и оперите стабљике под млазом воде. Исперите финију тачку где су песак и прљавштина добро сакривени.
   • Ако шпароге изгледају врло прљаво, палцем и кажипрстом отпустите песак и остатке. Такође можете да перете стабљике појединачно како бисте чишћење учинили ефикаснијим.

2. 

   
   
   Разбијте тврде ивице шпарога. Искључите славину и поставите чисте шпароге на површину. Узмите дршку и једном руком је држите у средини. Затим палцем и кажипрстом, с друге стране, држите тврди врх стабљике. Нежно савијте овај крај док се не поломи. Одсеците врх свих чистих стабљика шпаргле.
   • Ако користите густе шпароге, можда ћете морати да исечете око 5 цм од дна стабљике. Финији се морају исећи само за 2 цм.

3. 

   
   
   Осушите између кухињских пешкира. Ставите отворену крпу на површину стола и раширите чисте шпароге у једном слоју. Ставите другу крпу на врх и масирајте поврће да се осуши. Биће веома суви када се умотају у две крпе.

4. 

   Користите или чувајте поврће. Можете одмах користити чисте и исечене шпаргле. Пеците у рерни, динстајте на шпорету или пеците на роштиљу. Друга опција је само чување у фрижидеру три до четири дана.
   • Да бисте спремили шпароге, прережите крајеве мокрим папирнатим убрусом како се не би исушили. Ставите шаку вертикално у теглу или боцу, остављајући папирнати убрус на дну, и ставите у фрижидер.

Метод 2 од 3: Опарирање

1. 

   
   
   Прокувајте воду у шерпи. Узмите велику посуду и напуните три четвртине водом. Ставите поклопац и ставите га на јаку ватру да кључа воду док не почне мехурићи.

2. 

   Умочите шпаргле у кипућу воду. Користите дршку да држите неколико стабљика одједном. Убаците их у кипућу воду и држите неколико секунди. Ако на стабљима има ситних листова, требало би да мало увену. Подигните поврће из воде и наставите да умачете остатак.
   • Топла вода треба мало да отвори меке врхове како би прљавштина могла лако да изађе.

3. 

   Исперите хладном водом. Шпаргле ставите на цедиљку у судоперу. Затим отворите славину са хладном водом да бисте спречили кување и одржали боју поврћа у животу.
   • Ако ћете је пре кувања прелити уљем, осушите је између кухињских пешкира.

4. 

   Користите шпароге или их чувајте у фрижидеру. У својим рецептима користите чисто поврће. Можете пећи у рерни, сотирати на шпорету или роштиљати на роштиљу. Друга опција је само чување у фрижидеру три до четири дана.
   • Да бисте га ускладиштили, пресечите крајеве мокрим папирнатим убрусом како се не би исушили. Ставите шаку вертикално у теглу или боцу.

Метод 3 од 3: Пилинг

1. 

   Оперите шпаргле хладном водом. Сакупите стабљике и држите их под славином. Оперите их хладном водом да бисте уклонили нечистоћу са меких врхова.
   • Ако је клизав или је тешко руковати, осушите га кухињском крпом пре пилинга.

2. 

   Користите гулилицу за поврће да остружете шпаргле и уклоните кожу. Однесите поврће до стола и састружите гулилицом сваку стабљику, од основе меког врха до тврде. Избегавајте љуштење меког краја који сте већ опрали. Поновити са свим стабљикама.
   • Уклоните само танки спољни слој шпарога како бисте избегли уклањање већег дела стабљике.

3. 

   Разбијте тврде крајеве. Држите стабљику у средини једном руком, а палцем и кажипрстом друге руке сломите тврди крај стабљике. Притисните га тако да се тврди врх пукне тамо где се састаје са мадежом. Поновити са свим осталим стабљикама.
   • Ако користите густе шпароге, можда ће бити потребно откинути око 5 цм од дна стабљике. Финији се морају резати на само 2 цм.
   • Ако не можете лако сломити дебелу стабљику, приближите прсте центру стабљике да бисте поломили већи део (5 до 7 цм).

4. 

   Ољуштене шпаргле користите у рецепту. Опрано поврће можете користити у рецептима који траже мекане шпароге. Будући да су стабљике огребане и могу лако да изгоре, избегавајте да их печете на роштиљу. Покушајте да динстате или печете у рерни.
   • Ољуштено поврће можете и да хладите у хладњаку три до четири дана пре него што га употребите. Пререзане крајеве умотајте у мокар папирни убрус да се не би исушили и ставите шаку усправно у теглу или боцу.

Потребни материјали

Опране шпаргле

• Шпароге;
• Крпе или кухињске крпе.

Поширане шпароге

• Шпароге;
• Велики лонац са поклопцем;
• Воманизер;
• Драинер.

Ољуштене шпаргле

• Шпароге;
• Машина за гуљење поврћа.