Садржај

• Састојци
• Кораци
• Да ли сте направили овај рецепт?
• Да ли сте направили овај рецепт?
• Питања и одговори заједнице
• Савети

Остали одељци 5 Оцене рецепата | Успешна прича

Домаћа манса салса је сјајна посластица, која комбинује слатко, зачине и киселине, а да притом не изгуби свој свеж, воћни укус. Као и код било које салсе, не устручавајте се да промените пропорције рецепата у складу са својим преференцама укуса.

Састојци

Погледајте упутства за савет о одабиру производа

• 1 велики манго
• 4–6 малих парадајза
• ½ лук
• ½ чили бибер, или чили у праху по укусу
• ¼ шоља цилантра (60 мл)
• 3 каранфилића белог лука
• 1 креч или ½ лимуна или неразређени сок од лимете по укусу
• Прстохват или два соли
• Тортиља чипс

Такође погледајте варијације

Кораци

Метод 1 од 2: Израда салсе

1. 

   
   
   Изаберите воће и поврће. Парадајз и манго треба да буду потпуно зрели и мекани на додир, али не и мекани и модри. У близини стабљике манга потражите малу количину сирупа и мирис манга; то су оба знака зрелости. Иако ће било која врста овог воћа и поврћа функционисати, ово су идеалне опције ако су доступне у вашој локалној продавници прехрамбених производа или на фармерима:
   • Манго: Покушајте да пронађете неку жилаву сорту попут Хаден и Кент.
   • Парадајз: Користите малу сорту попут Рома. Велике сорте учиниће вашу салсу намоченом.
   • Лук: Слатка сорта лука попут Видалије прави слатку салсу, док црвени лук даје већу предност.
   • Креч или лимун: Лиме је пожељан, али било која сорта ће бити добра. Сок од креча у боци има мање снаге, али у многим областима може бити много јефтинија алтернатива.
   • Чили бибер: Ако уживате у зачињеној салси, користите хабанеро, кајенски или тајландски чили како бисте пружили сјајан контраст слатком мангу. У супротном, одаберите јалапено или другу релативно благу паприку.

2. 

   
   
   Исперите и исецкајте већину производа. Исперите све воће, поврће и зачинско биље. Ољуштите лук и бели лук, а затим их ситно исецкајте, парадајз и листове цилантра. Баците стабљике цилантра.
   • Ако су ваши сецкани парадајзи изузетно влажни, исцедите их у цедилу док остале састојке сецкате.

3. 

   
   
   Уситните манго. Најлакши начин да манго исечете на дебеле коцке је да га уздужно исечете на трећине. Одвојите средњу трећину у којој се налази јама. Зарежите образац мреже на интервалима од ¼ до ¼ инча (6–12 мм) у месо сваког завршног дела, засецајући све до коже. Окрените завршни комад изнутра тако да се коцкице меса залепе напоље, а затим их одсеците у основи изнад посуде.
   • У зависности од тога колико меса има на вашем средњем делу, можете једну по једну одсећи коцкице или је одвојити као награду за ужину за ваш напоран напор у прављењу салсе.

4. 

   Исецкајте чили паприку. Носите рукавице да бисте спречили иритацију коже и пазите да не додирујете лице док сецкате. Пресећи паприку по дужини на пола. Остружите и баците семе и стабљику. Наситите ½ паприку или целу паприку ако уживате у зачињеној салси.
   • Ако уместо тога користите чили у праху, додајте га кашичицу (5 мл) одједном, према укусу.

5. 

   Комбинујте све састојке. Нежно мешајте све воће и поврће заједно у чинији за сервирање. Лимету исећи на четвртине и сваку четвртину исцедити преко салсе. Додајте обилно прстохват соли или две и промешајте.
   • Окусите салсу пре него што одложите састојке. Слободно додајте још соли, креча, коријандера, чилија или било ког другог састојка за који сматрате да треба салсу.
   • Ако је салса превише кисела, умешајте кашичицу (5 мл) смеђег шећера, поново пробајте, а затим додајте још кашичицу смеђег шећера ако још увек није довољно слатка. Поново пробајте и додавајте шећер по кашичицу док не постигнете жељени укус.
   • Ако салса плута у сопственим соковима, излијте половину сока или више - али сачувајте је за додавање у супе или друге рецепте.

6. 

   Послужите уз тортиља чипс. Неосољени чипс без укуса је најбољи, јер салса сама по себи има доста укуса. Пре сервирања ставите је у фрижидер да бисте побољшали укус и охладили јело. Остаци ће трајати до три дана у фрижидеру.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Метод 2 од 2: Варијације

1. 

   Додајте још воћа за слађи рецепт. Направите освежавајуће летње предјело на пола пута између салсе и воћне салате, тако што ћете исецкати и уместо лука и белог лука додати пола слатке јабуке и пола крушке. Ово се добро уклапа са шачицом сецкане нане уместо цилантра.
   • 1⁄4 шоље (60 мл) здробљеног ананаса може се додати овом рецепту или основном рецепту за тропскији, киселији укус.

2. 

   Умешајте друго поврће или орахе. Ваше омиљено свеже поврће чини вашу салсу препознатљивом бојом и укусом. Опције укључују паприку (било које боје), авокадо, краставац или орахе. Уситните фино и сједините са основним састојцима.
   • Оставите авокадо напољу пре служења, како не би поруменио.

3. 

   Испробајте друге зачине. Уместо типичне мексичке мешавине чиле паприке, цилантра и белог лука, испробајте једну од ових замена за јединственији приступ салси:
   • Пржите малу шаку семена коморача на кашици (15 мл) маслиновог уља, док не порумени. Додајте сецкани манго и чиле паприку заједно са ½ кашичице по 2,5 мл кима, коријандера и ђумбира у праху. Кувајте док се уље не одвоји, а затим комбинујте са осталим воћем и поврћем или послужите обично.
   • Или пробајте 1 кашичицу (5 мл) белог сирћета, 3 кашичице (15 мл) маслиновог уља и кратко млевење белог бибера.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Питања и одговори заједнице

Савети

• Ако ви или ваши гости не волите цилантро, размислите о томе да замените тајландски босиљак.