Садржај

• Да ли сте направили овај рецепт?
• Питања и одговори заједнице
• Ствари које ће вам требати
• Савети
• Упозорења

• Када се чоколада правилно отопи, требало би да сипа из кашике попут сирупа.
• Будите сигурни да је посуда сигурна за микроталасну пећницу и никада не користите микроталасну пећницу без присуства одрасле особе.
• Не прекувајте чоколаду или ћете јој покварити конзистенцију.

Боја површину калупа за слаткише ако желите чоколаде у боји. Употребите мале четке за боје, сигурне за храну, да бисте на површину сваког калупа за чоколаду нанели 1 или више боја слаткиша. Ако ћете сликати више боја, обавезно купите више боја слаткиша и пустите да се свака боја осуши једна по једна пре додавања друге. Када се све боје осуше, можете додати своју чоколаду!

• Ако сте спремни за изазов, можете и да истопите какао путер (следећи иста упутства као и за чоколаду), подмажите га масти растворљивом бојом за храну и њиме обојите површину калупа.

Остружите вишак чоколаде из калупа. Пређите ивицом малог ножа за палету или офсет металне шпатуле преко врха калупа да бисте уклонили вишак чоколаде. После тога чоколада треба да буде у равни са површином калупа.

• Ако калупе правите у лизалицама, уметните штапиће одмах. Обавезно једном заврните штапиће како бисте чоколаду равномерно обложили.

Ставите свој калуп у замрзивач на 5 до 10 минута. Уклоните мале калупе за чоколаду величине залогаја за отприлике 5 минута, а стандардне калупе за око 10. Оставити калуп у замрзивачу не треба да брине - много је боље него га прерано извадити.

• Ако не можете да замрзнете чоколаду, ставите је у фрижидер око 15 до 30 минута (прва за мале калупе, а друга за стандардне калупе). Међутим, не заборавите да замрзавање „брзо хлади“ чоколаду, што олакшава уклањање комадића.

Пре вађења из калупа проверите да ли се чоколада стегла. Пре него што покушате да уклоните комаде чоколаде са лежишта за калупе, уверите се да су се правилно стегнули и осушили. За чисте калупе, проверите доњу страну и уверите се да чоколада не изгледа влажно. Ако вам калуп није чист, нежно додирните површину чоколаде док носите рукавице за руковање слаткишима.

• Купите рукавице за руковање слаткишима у продавницама кухиња и добављачима на мрежи.

Извадите обликовану чоколаду из плеха. Након што извадите плех из замрзивача, лагано га тапкајте по чистом пешкиру раширеном по равној површини. Ако се чоколада правилно охлади, комадићи би требали одмах испасти. За чоколаде које не испадају, лагано тапкајте по полеђини сваког калупа.

• Ако сте за хлађење чоколаде користили фрижидер, можда ћете сваки комадић чоколаде морати гурнути из калупа иза послужавника.
• Папирним убрусом нежно уклоните сву влагу са комадића чоколаде.

Очистите свој калуп што је пре могуће. Калуп увек чистите док се чоколада још топи. Очистите га и темељито исперите сапуницом. Ако је остало чоколаде, ставите калуп у замрзивач док се проблематична чоколада не стврдне. После тога лагано тапкајте калуп по тврдој равној површини и чоколада треба да испадне.

• Користите исту стратегију за исцеђивање боца.

Чувајте чоколаду у пластичној херметичкој посуди. Посуду увек ставите на суво, хладно место, као што је остава или ормар. Температура околине требало би да буде од 13 до 21 ° Ц од 55 до 70 ° Ф, а влажност ваздуха нижа од 50 процената.

• Чоколаду никада не чувајте у фрижидеру.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Питања и одговори заједнице

Колико дуго се чоколада може чувати?

Ако је у херметички затвореној посуди, може трајати колико траје датум на чоколади од које сте правили бомбоне!

Могу ли направити своје калупе?

Да. Калупе можете направити сами узимајући комад чоколаде и обликујући га калупом или ножем.

Постоји ли чоколада која се може направити без калупа?

Чоколадне бомбоне не можете направити без калупа, али можете да направите крхотине чоколаде помоћу плеха.

Покушао сам да топим Ванхоутен професионалне чоколадице, тамну чоколаду са 66% какаоа, на дуплом котлу. Никад се није истопило. Како да правим обликоване чоколаде са овом марком?

Да ли је вода кључала? Ако не, можда је то проблем. Да је вода кључала, онда чоколада можда не би била у довољно малим комадима.

Колико времена је потребно да се направи?

Можда сат времена, највише.

Да ли треба да подмажем калупе од чоколаде?

Можете им дати лагани спреј, само како бисте били сигурни да чоколаде излазе, али то није неопходно.

Ствари које ће вам требати

• Калуп за пластичне бомбоне
• Дупли котао (за кувертурну чоколаду)
• Посуда за мешање (сигурно у рерни ако се микроталасно пече)
• Термометар за кување
• Стисните бочицу
• Кашика или кутлача од 140 г
• Мали нож за палете или офсет метална шпатула
• Штапићи за лизалице (за чоколадне лизалице)

Савети

Упозорења

• Калуп за слаткише никада не перите у машини за прање судова.
• Не користите микроталасну пећницу или рерну без помоћи одрасле особе.