Аутор:
Marcus Baldwin
Датум Стварања:
14 Јуни 2021
Ажурирати Датум:
13 Може 2024
Садржај
- Састојци
- Кораци
- Да ли сте направили овај рецепт?
- Питања и одговори заједнице
- Савети
- Ствари које ће вам требати
Путо је филипински мини пиринчани колач на пари направљен од пиринчаног брашна (галапонг). Често се једе за доручак, служи се уз кафу или врућу чоколаду. Неки такође воле да нарибају кокос по њему или да га једу динуган, чорба од свињске крви. Ако желите да знате како да направите свој путо, погледајте 1. корак да бисте започели.
- Време припреме: 20 минута
- Време кувања: 20 минута
- Укупно време: 40 минута
Састојци
- 4 шоље пиринчаног брашна
- 2 шоље шећера
- 2 1/2 кашике прашка за пециво
- 2 шоље кокосовог млека
- 2 1/2 шоље воде
- 1/2 шоље растопљеног путера
- 1 јаје
- Сир за прелив
- Боје за храну (опционално)
- 1 кашика кашике тапиока (опционално)
Кораци
Просијте суве састојке заједно. Просијавање пиринчаног брашна, шећера и прашка за пециво помоћи ће вам да комбинујете суве састојке, ослободите се грудица и увучете ваздух у те састојке. Само их сипајте у посуду кроз сито, стружући виљушку по дну сита док падају, омогућавајући им лакше просејање. Добро измешајте састојке док се темељно не уклопе.- Ако немате пиринчано брашно, уместо њега можете да користите обично брашно, мада се то сматра мање традиционалним од пиринчаног брашна.
- Ако сте заиста озбиљни у вези с прављењем путоа, онда можете комбинирати пиринчано брашно и воду у посуди, покрити га и пустити да преко ноћи одстоји на собној температури. Ако то желите да урадите, требало би да комбинујете око 1 лб (16 оз) пиринчаног брашна са 1 1/2 шоље воде.
Додајте путер, кокосово млеко, јаје и воду и темељно помешајте све састојке. Користите дрвену кашику, умутити или електричну мешалицу да бисте састојке мешали док се темељно не уклопе. Ако немате кокосово млеко, можете користити упола мање испареног млека или само обично млеко, али то путу неће дати препознатљив традиционални укус по коме је познат.- Ако желите да путо буде мало желатинастији, можете додати 1 тбсп. тапиоке на целу серију.
- Иако бојење хране није потребно, ову посластицу може учинити живописнијом. Неке уобичајене боје за путо су кречно зелена, жута или љубичаста. Ако желите да направите мноштво боја, серију можете чак поделити на четири дела и у три ставити 1-2 капи јединствених боја; четврту серију можете оставити без бојења, како бисте створили лепу "белу" боју за контраст.
Смешу сипајте у калупе или мале посуде за кексе. Ако не користите папир за колаче, калупе можете подмазати путером како бисте спречили да се посластице залепе за њих. Смешу треба напунити до врха или мало испод калупа. Прошириће се док кувају, тако да не желите да остављају простор за раст. Неки би чак рекли да калупе пуне само три четвртине пута.
На врх смеше ставите сир. Сир исеците на мале квадрате величине приближно пола долара, мало веће од четвртине. Ако користите обичан сир, требало би да га ставите на калуп пре него што почнете да кувате на пари. Међутим, ако користите сир Куицкмелт, требало би да ставите мале квадрате на крају поступка кухања на пари, када остану само два минута. То је све што ће вам требати за топљење Куицкмелт сира.
Припремите парник. Обавезно ставите потребну количину воде у пару и подесите је да се кува. Можете га обложити газом како бисте заштитили калупе и употријебите више тканине да га покријете. Или се једноставно придржавате коришћења обичног поклопца за покривање парника. Можете почети са припремом парнице док мешате састојке како бисте уштедели време.
Ставите калупе у пару и кухајте на пари 20 минута. Можете их почети проверавати након 10 минута. Једном када можете ставити чачкалицу и извадити је чисту када је извадите, путо је спреман. Не заборавите да на крају оставите два минута за кување ако користите сир Куицкмелт.
Уклоните путо из калупа. Дајте им минут-два да се охладе пре него што то учините. Кад буду спремни за руковање, распоредите их на тањир за сервирање.
Служи. Ову посластицу најбоље је служити топлу, па бисте одмах требали уживати. У Путу се може уживати самостално у било које доба дана, али многи га воле уживати уз кафу. Такође можете уживати у њему заједно са динуган, чорба од свињске крви, ако желите.
Да ли сте направили овај рецепт?
Оставите прегледПитања и одговори заједнице
Да ли могу уместо кокосовог млека да користим свеже или испарено млеко?
Да, али то може мало променити укус.
Да ли морам да кувам тапиоку пре стављања у калуп?
Не. Можете купити шкроб тапиоке од свог бакалина. Употријебите једну кашику, просијавајући је са осталим састојцима.
Да ли је у реду мешати све састојке ноћу?
Да, мешање састојака ноћу олакшаће вам кување и вероватно ће имати бољи укус ако се користе тачна мерења и ако се правилно пече.
Може ли се ово пећи?
Не. Треба само парити.
Могу ли да га кувам ноћ пре него што га послужим?
Да, то стално радим. Можете га припремити прексиноћ, а затим га загрејати на пари када будете спремни за сервирање.
Могу ли да користим путер за то?
Да, али неслано, маслац за печење најбоље функционише.
Да ли могу да користим Нестле крему или испарено млеко као замену за кокосово млеко?
Не, не бих ово препоручио. Уместо тога, могли бисте да користите обично млеко.
Следио сам сва упутства и мерења, али није успело како сам очекивао. Шта сам могао да погрешим?
Вода мора да кључа пре него што почнете да парите. Покријте смешу муслин крпом како бисте спречили да пара упадне у смешу (ја омотам поклопац парника крпом, тако да се неће уронити у смешу). Такође, немојте прекувати.
Могу ли да користим испарено млеко уместо кокосовог млека?
Да, уместо кокосовог млека можете користити испарено млеко. Волим да користим помало и једно и друго.
Какву врсту брашна треба да користим?
Универзално брашно најбоље делује, али заиста можете користити било коју врсту.
Шта да радим ако ми је путо попут желеа уместо пухастог? Одговор
Колико сати имам пре него што морам да кувам путо након мешања састојака? Одговор
Савети
Ствари које ће вам требати
- Калупи или мале посуде за колаче
- Стеамер
