Садржај

• Кораци
• Да ли сте направили овај рецепт?
• Питања и одговори заједнице
• Савети
• Упозорења
• Ствари које ће вам требати

Остали одељци

Печено месо може бити део традиционалног, сланог оброка у којем ће уживати већина породица. Изазов ове вечере је међутим време које је укључено у њену припрему. Многи потенцијални домаћи кувари уопште избегавају печено месо, јер верују да је потребно предуго. Знање како натерати печено кухање брже без жртвовања окуса или нежности ствар је учења неколико кључних савета и избора методе која најбоље одговара вашим доступним алатима или потребама.

Кораци

1. 

   Размислите о томе да своју вечеру печете у конвекционој пећи. Овај поступак кувања функционише тако што се помоћу вентилатора непрекидно пуше врући ваздух на месо, а не само да се окружује, а као резултат тога можете посуђе и пећи отприлике 25% брже него са обичном рерном. Ако је време фактор за вас, можда ћете желети да размислите о куповини и употреби конвекционе пећи.

2. 

   
   
   За брзо печење меса користите шпорет под притиском. Шпорети под притиском кухају на пари печење помоћу великог притиска и присиљавају топлоту на месо. Ова опција ће испећи храну за отприлике 1/3 времена у поређењу са традиционалним начинима кувања.Прво улагање у добар шпорет под притиском је углавном скромно и има додатну предност „зелене“, што вам може уштедети око 70% енергије коју пећница користи.

3. 

   
   
   Пеците своје печење у загрејаној шерпи на плочи шпорета пре него што га ставите у рерну. Можете користити посуду коју већ поседујете уместо да купујете нове уређаје или алате. Печењем печења отприлике 5 минута по страни, загреваћете месо на бржи начин и на спољној страни печења створит ћете хрскаву корицу у којој уживају многи залогајници.

4. 

   
   
   Пеците вечеру у тигању тамне боје. Кад се стави у тамно сиву или црну тепсију, месо ће се скухати и мало брже запећи у рерни. Тамна метална тава за пржење обријаће од 30 до 60 минута од укупног времена печења.

5. 

   Све поврће са стране које печете уз месо уситните на мање комаде. Кување већих комада траје дуже, што ће вам продужити време кувања. Кухињским ножем режите комаде величине залогаја.

6. 

   Уклоните све кости са печења од живине, попут ћуретине или пилетине, где год је то могуће. Оштрим ножем исеците кости из меса и можете смањити време кувања. Иако уклањање костију може додати приближно 20 минута вашем укупном времену кувања, то се може учинити и пре кувања и штеди вам значајно време у печењу смањењем укупне величине птице.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Питања и одговори заједнице

Кувао сам печење у лонцу од 3 килограма, али оно је престало да делује. Печено у лонцу је и даље жилаво, како да се постигне да се скува нежно и брзо?

Баците све у рерну на око 160 Целзијуса док не омекша. То обично траје око 5 сати од прехладе, па ћете, у зависности од тога колико је далеко отишло, морати да промените време кувања.

Савети

• Кад год је то могуће, не жртвујте време одмора да бисте убрзали оброк. Један од кључева нежног печења је омогућавање месу да одстоји из рерне отприлике 5 до 15 минута. Овај поступак помаже месу да поново упије природне сокове, омекша месо и дода укус. Ако печење исечете пре овога, изгубићете вредан укус и текстуру.

Упозорења

• Никада не служите недовољно печено месо како бисте скратили време печења. Печено месо које није у потпуности кувано може довести до озбиљних болести. Погледајте месне смернице за сервирање меса које печете и служите месо тек када достигне препоручену унутрашњу температуру.
• Избегавајте искушење да појачате температуру кувања на шпорету. Иако ово заиста може брже припремити печено месо, оно ће исушити месо и створити добро урађено напољу и потенцијално ретко средиште.

Ствари које ће вам требати

• Роаст
• Конвекциона пећ
• Експрес лонац
• Пан
• Шпорет
• Црна или тамно сива тепсија
• Поврће (по жељи)
• Кухињски нож