Садржај

• Састојци
• Кораци
• Да ли сте направили овај рецепт?
• Да ли сте направили овај рецепт?
• Да ли сте направили овај рецепт?
• Питања и одговори заједнице
• Савети
• Ствари које ће вам требати

Остали одељци 36 Оцене рецепата

Еклери могу изгледати као отмен и скуп десерт, али лако их је направити. Љуска од цхоук теста (садржи само путер, воду, брашно и јаја) садржи крему по избору (крем за пециво са укусом кафе или чоколаде, крему или шлаг) и преливена је слагом. Домаћи еклери импресионираће госте и учинити сваки оброк посебним.

Састојци

Прави 8 Еклера.

• Пецива
  • 1 шоља воде (284мл)
  • 1/2 шоље путера (118мл)
  • 1 шоља брашна (235 мл)
  • 4 јаја
• Крем пуњење
  • 1/2 шоље шећера (117 мл)
  • 1/2 кашичице соли (2,5 мл)
  • 6 кашика брашна (88 мл)
  • 2 шоље пуномасног млека или пола и по, немојте заменити млеко са ниским садржајем масти (474мл)
  • 4 жуманца, или 2 јаја
  • 2 кашичице екстракта ваниле (10 мл)
• Глазе
  • 2 кашике путера (30 мл)
  • 2 унце незаслађене чоколаде (57г)
  • 1 шоља шећера у праху (100г)
  • 2 кашике кључале воде (60г)

Кораци

Метод 1 од 3: Прављење креме

1. 

   
   
   Направити кремшнита први.

2. 

   Одвојена јаја и додајте их у малу посуду за мешање. Или додајте 2 јаја, ако их користите, у малу посуду за мешање.

3. 

   
   
   Умутите јаја у малој посуди за мешање.

4. 

   Додајте шећер, со и брашно у шерпу. Умутити заједно.

5. 

   
   
   Умешајте млеко или пола-пола.

6. 

   Кувати на лаганој ватри уз стално мешање (по могућности гуменом лопатицом јер метални прибор попут метлице може проузроковати металну боју креме), док смеша не прокључа.

7. 

   Кувати смешу 1 минут.

8. 

   Уклоните крему од пламена.

9. 

   Умешајте крему сипањем мале количине у јаја у малој посуди за мешање.

10. 

    Умутити крем и јаја заједно.

11. 

    Додајте смешу јаја и креме у преосталу крему у шерпи.

12. 

    Умутити заједно.

13. 

    Довести до тачке кључања.

14. 

    Охладите крему и умешајте ванилију.

15. 

    Крему прекријте пластичном фолијом за храну и расхладите.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Метод 2 од 3: Израда пецива

1. 

   Загрејте рерну до 230 ° Ф.

2. 

   Додајте путер и 1 шољу воде у шерпу.

3. 

   Довести до кључања.

4. 

   Додајте брашно и промешајте чврстом кашиком.

5. 

   Кувајте смешу брашна 1 минут уз стално мешање.

6. 

   Додајте јаја, једно по једно, добро тукући након сваког додавања.

7. 

   Кувајте у тигању док се смеша не залепи за бок.

8. 

   Обложите плех папиром за печење.

9. 

   Помоћу цевчице за пециво истисните прсте од 10 цм на припремљени лим за печење.

10. 

    Пеците 15 минута, а затим смањите температуру на 325 степени Ф (165 ° Ц) и пеците још 35 минута. Љуске еклера су готове када испуцају шупље.

11. 

    Остави да се охлади.

12. 

    Убаците обичну цев за пециво у торбу за пециво.

13. 

    Торбу за пециво напуните пуњењем креме.

14. 

    Убаците цев за пециво на крај еклера и напуните кремом.
    • Алтернативно, пециво од ецлаир вертикално поделите на пола. Распоредите крему од креме између половина. Ставите половине заједно.

15. 

    Прелијте чоколадном глазуром.

16. 

    Охладите док не будете спремни за сервирање.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Метод 3 од 3: Прављење глазуре

1. 

   Растопите путер и чоколаду заједно у малом лонцу.

2. 

   Додајте шећер у праху и кључалу воду.

3. 

   Мешајте док не постане глатко.

4. 

   Залијте преко еклера.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Питања и одговори заједнице

Можете ли користити воду уместо млека?

Не. Користите само пуномасно млеко - чак ни пола и по, и дефинитивно не обрано. Ако то не учините, процес кувања ће бити збркан, а пециво ће имати ужасан укус.

Могу ли да користим млеко у праху?

Не, нарушиће доследност еклера.

Могу ли да користим бадемово млеко?

Наравно, али ово ће створити снажан укус у вашим еклерима!

Која врста брашна је потребна? Имам само редовно брашно.

Небељено универзално брашно користио бих за еклере и кремшните. То је вероватно оно што је ваше „обично брашно“.

Савети

• Ако путујете са десертом: након одвајања врха од дна изгребајте било коју „теснату нит“ и поново пеците 5 до 7 минута да се унутрашњост свеже испече. Затим напуните.
• Кремшните се такође могу пунити сладоледом.
• Оба се могу напунити хладним, куваним пудингом. Инстант пудинг не делује приближно добро.
• И еклери и кремшните користе исто пециво. Разлика је само у томе како је тесто обликовано.
• Да бисте лењи еклери уместо тога направили пуфте. Баците тесто по кашике на припремљени плех. Испећи. Исеците кремшните на пола, напуните кремом, прелијте чоколадном глазуром.
• Еклери се такође могу пунити заслађеним шлагом.

Ствари које ће вам требати

• Таве за печење
• Пергамент папир или силиконске облоге за печење
• Сауцепанс
• Пециво за пециво
• Млазница за обично пециво
• Чврста кашика или шпатула
• Пластична фолија
• Мешавине
• Мерне кашике и шоље
• Рукавице за рерну