Аутор:
Roger Morrison
Датум Стварања:
25 Септембар 2021
Ажурирати Датум:
11 Може 2024
Садржај
- Извадите пилетину из саламуле и осушите је папирним пешкиром.
- Ако је могуће, оставите да се комади осуше на роштиљу или суспендовајте неколико сати. Ово ће помоћи кожи да добије хрскаву конзистенцију.
Распоредите сос са роштиља преко пилетине. Користите готов сос или припремите мешавину сирћета, кечапа, смеђег шећера, сенфа, Ворцестерсхире соса и меласе.
Метода 2 од 3: Четврти део: Паљење ватре
Монтирајте пањеве у облику пирамида на решетку и развуците посебну течност по њима како би их запалили. Оставите да се натапају неколико минута, а затим их упалите. Брини се!
Оставите да угљен гори најмање 20 минута, док не постану црвени и сјајни, више не гори.
Лопатом или другим погодним предметом гурните угљен од црвеног угља на једну страну роштиља. Оставите регију са блажим загрејањем и још једно јако вруће.
Метода 3 од 3: Трећи део: Роштиљање
Пилетину ставите на мање топли део роштиља. Покријте роштиљ и оставите да се пече 25 до 35 минута, или док пилетина не буде златно смеђе боје, на температури од 65 степени.
Окрените и поново нанесите сос преко пилетине барем једном током роштиља како бисте осигурали да се печено равномерно пече.
Након печења пилетине изнутра, раширите мало соса и постепено пребаците комаде на топлију страну роштиља.
Пустите их да се пеку у најтоплијем делу, тако да кожа буде окренута према роштиљу, док се сос не претвори у својеврсни сируп и кожа не постане хрскава. Уклоните је брзо (између три и пет минута).
- Ако је кожа спаљена или угљена пре него што је месо спремно, ватра може бити врло велика. Боље раширите дрвени угљен преко роштиља.
- Ако је кожа лабава, а месо није правилно печено изнутра, топлота је веома мала. Промијешајте угљен одговарајућим предметом да бисте подстакли ватру или, ако је потребно, додајте још угља.
Пребаците пилетину у тањир и оставите да се одмара пет минута.
Послужите са неколико салвета.
Савети
- Ова пилетина се одлично слаже са традиционалном америчком храном за пикник, попут печеног кукуруза, поврћа на жару, салате од парадајза, лубеница и хладне лимунаде или пива.
- Идеална унутрашња температура за пилетину треба да буде приближно 75 степени Целзијуса. Међутим, с обзиром да ће пилетина наставити печење и добијати топлоту неко време након напуштања роштиља, идеално је уклонити је неколико степени испод ове тачке.
- Роштиљ не палите одмах након додавања течности. Потребно је најмање 15 минута да се добро уђе у угаљ и ефикасније запали.
Потребни материјали
- Угаљ.
- Погодна течност за осветљавање угља.
- Роштиљ.
- Прибор за обраду приступног угља.
- Кухињске кравате.
- Тањур за сервирање.
- Салвете.
