Садржај

• Кораци

Окра је хранљиво поврће које можете сервирати кувано или пржено. Који год метод да изаберете, прво што бисте требали учинити је опрати и исећи га на мале кришке. Поред тога, да избегнете вискозни "дроол" који поврће ослобађа, додајте лимун у воду која се користи за његово прање и осушите пре припреме хране.

Кораци

Део 1 од 3: Припремање Окре за ватру

1. 

   Окраку оперите водом из славине. Ставите окра под текућу воду из славине, окрећући је да очистите све стране. Да бисте га осушили, можете га протрести или обрисати папирним пешкиром.

2. 

   
   
   Исеците окра. Започните резањем и одбацивањем шипки на оба краја. Затим исјеците окраку на танке, округле кришке.
   • За резање поврћа користите обичан кухињски нож.

3. 

   Ставите га у сирће. Да окрака не би пустила својеврсну вискозну „дроол“, потопите кришке у сирћету одмах након сечења. Однос треба да буде једна шоља сирћета и један литар воде. Потопите бакра у ову мешавину најмање један сат.

4. 

   
   
   Окрају потпуно осушите. Пустите да се поврће осуши на папирном пешкиру пре него што га кувате, јер што је влажније, то ће се произвести више „дрооља“. Ако вам понестане времена, можете пребацити папирни пешкир преко кришки док се не осуше.

Део 2 од 3: Кување бакра

1. 

   Донесите лонац са сланом водом да прокуха. Напуните тепсију са довољно воде да потопите сву окра који желите да припремите и додајте мало соли. Затим га донесите до штедњака и ставите да се куха на јакој ватри.
   • Баци мало лимуновог сока у воду. Неки људи верују да овај поступак смањује дроол, осим што повећава укус.

2. 

   
   
   Скувајте окра. Чим вода почне да кључа, ставите кришке поврћа у посуду, поклопите и причекајте око 10 минута да се скува.
   • Окра ће бити меко на крају кувања.

3. 

   Уклоните воду. Излијте садржај тепсије у додатак за филтар како бисте уклонили све присутне воде. Протресите да бисте уклонили вишак. Пошто је окра клизава, требало би је чувати што је могуће сувије.

4. 

   Годишње доба. Мало путера, соли и бибера биће довољно да се окраја добро зачини. Међутим, можете га зачинити и по укусу, ако више волите одређену врсту укуса.

Део 3 од 3: Пржење бакра

1. 

   Припремите смешу на прашину. Да бисте пржили окамуру, прво је морате прекрити мешавином неких сувих састојака. Да бисте га припремили помешајте пола шоље брашна, пола шоље кукурузне брашне и пола кафене кашике соли. Затим додајте прстохват било које зачине, попут црног бибера или кајенске паприке.
   • Умутите јаја и млеко да окрака намакате пре него што сте га испекли.

2. 

   Загрејати уље. Покријте таву са малом количином уља за кухање или маслиновим уљем и оставите да се загрева на средњој топлоти неколико минута.
   • Баци мало воде у лонац. Ако чујете шиштање, уље ће бити на месту.

3. 

   Хлеб окра. Једну по једну умочите кришке окра у мешавину јаја-млека, а затим их додајте у смесу са сувим састојцима док све стране буду равномерно покривене. Ставите кришке на тањир док се припремају.

4. 

   Скухајте окра. Ставите кришке у тепсију са уљем. Треба да буду добро распоређени тако да се не додирују и не лепе заједно. Пржите сваку страну три-четири минута док не поприме златно браон боју.

5. 

   Извадите са таве. Помоћу кашике извадите кришке окра из уља. Ставите их на тањир прекривен папирним пешкиром и оставите да се охладе неколико минута пре послуживања.

6. 

   Спреман.