Садржај

• Кораци
• Питања и одговори заједнице
• Савети
• Упозорења
• Ствари које ће вам требати

Остали одељци

Кетогена дијета је начин исхране са врло мало угљених хидрата и масти који би требао да помогне вашем телу да ефикасније сагорева масти. Једно од највећих прилагођавања које људи морају да направе је смањивање угљених хидрата, што значи да је једна од оних основних намирница - пиринач - буквално ван стола. Али само зато што нећете моћи уживати у постељи од пухастог пиринча, не значи да ће вам оброци бити бледи.

Кораци

Метод 1 од 2: Уживање у здравим алтернативама

1. 

   Припремити пиринач од карфиола за замену за помало орашастог укуса. Пиринач од карфиола постаје све популарнији током последњих неколико година. Додајте га салатама, од њега направите пржени пиринач или га помешајте са другим поврћем и протеинима да бисте направили укусан, заситан оброк.
   • Заменом пиринча за шољу (107 грама) сецкане карфиоле смањите унос угљених хидрата са око 34 грама на 5 грама.
   • Поред тога што је одлична замена за пиринач, карфиол се такође може претворити у подлогу за пире кромпир.

   О угљеним хидратима и кету: Ако следите кето дијету, обично ћете јести између 20-50 грама угљених хидрата дневно. Једна шоља пиринча садржи око 40-60 угљених хидрата. Ограничавање угљених хидрата је главни начин на који ваше тело достиже кетозу, што му може помоћи да сагоријева више масти. Ако сте заинтересовани за кето дијету, прво разговарајте са својим лекаром да бисте били сигурни да је то сигурна опција за вас.

   
   

2. 

   Уситните или нарибајте купус за живописан додатак следећем оброку. Уместо пиринча, додајте слој зеленог или љубичастог купуса испод комада печене пилетине или лососа. Помијешајте га са другим пријатељима који воле кето, попут семенки бундеве, фета сира и млазнице свјежег лимете или лимуна за освјежавајући прилог.
   • Шоља (89 грама) сецканог купуса садржи 5 грама угљених хидрата.
   • Купус можете јести сиров, а можете и микроталасно или динстати, тако да има мекшу конзистенцију пиринча.

3. 

   
   
   Додајте мало зеленог у следећи оброк са брокулом богатом витаминима. Брокулу је лако претворити у конзистенцију сличну пиринчу - све што треба да урадите је да пулсирате, стабљике и све остало, у процесору хране или блендеру. За додатну текстуру оставите га сировог. За осећај сличнији пиринчу, пирјајте га или пеците у микроталасној пећници неколико минута.
   • Можете уживати у шољи (91 грама) сецкане брокуле за само 6 угљених хидрата, што је чини паметном заменом за пиринач.
   • Броколи такође садржи пуно влакана, што је важно ако следите кето дијету.
   • Можете направити фритуле од сира и брокуле, посуде са „пиринчем“ или једноставно послужити обогаћену броколију са стране како бисте додали већу количину следећем оброку.

4. 

   
   
   Дајте следећем оброку слатки призвук са богатом шаргарепом. Уз мало цимета или кајенског бибера, шаргарепа може бити забаван и живописан начин да појачате унос витамина уз замену пиринча. Можете да га помешате и са богатом карфиолом. Прелијте је свежим першуном и лимуновим соком за слатки, танки прилог.
   • Једна шоља (128 грама) исецкане шаргарепе има 12 угљених хидрата, што је много када се узме у обзир колико угљених хидрата можете да имате у једном дану на кето дијети. Смањите величину порције на 1/2 шоље (64 грама) за само 6 грама угљених хидрата.
   • Ако жудите за слатким стварима, ово би могао бити одличан начин да удовољите тој потреби без претеривања са угљеним хидратима.

5. 

   Добијте додатну дозу калијума обогаћивањем тикве од буттернут-а. Бундева орах је мало слатка и орашасто. Додаје прелепу боју вашем тањиру, а истовремено даје телу пуно витамина Е и Б-6. Од њега направите тацо чинију са млевеном говедином, или је динстајте са другим поврћем и мало шкампа за обилно вечеру.
   • У шољи (140 грама) тикве од буттернут-а на коцкице налази се 16 грама угљених хидрата. Напуните је пиринчем од карфиола да бисте добили укус без потребе да уносите толико угљених хидрата.

6. 

   Испробајте коњац или ширатаки пиринач као замену богату влакнима. Ово је одлична опција ако желите нешто супер богато влакнима. Коњац је готово 100% влакно! Можете га пронаћи на неким азијским тржиштима или можете наручити путем интернета. Пирјајте га неколико минута или ставите на минут у микроталасну да се загреје.
   • 85 грама пиринча коњац садржи само 3 угљена хидрата.
   • Понекад овај пиринач може имати мало рибљи мирис због начина обраде. Исперите је топлом водом пре него што је додате оброку да бисте се решили мириса.
   • Постоји и верзија коњака са резанцима, која може бити лепа замена за тестенину.

7. 

   Замените пиринач за зеље. Неће изгледати попут пиринча и чак нема исту текстуру, али зелени кревет може додати оброк вашем оброку. Сирово, динстано, динстано или пржено поврће може вашем оброку додати пуно укуса, боје и хранљивих састојака. Поред тога, зелено поврће је обично најмање у угљеним хидратима. Испробајте неко од следећег поврћа погодног за кето:
   • Спанаћ, зелена салата и кељ
   • Шпаргла
   • Краставац
   • Тиквице
   • Боранија
   • прокељ
   • Зелена паприка

Метод 2 од 2: Претварање поврћа у пиринач

1. 

   Исперите, ољуштите и грубо исецкајте поврће по вашем избору. Ако користите тиквицу од шаргарепе или буттернут-а, пожелећете да ољуштите спољни слој коже. За карфиол ћете уклонити спољне листове, а за брокулу желите да одсечете све грубе или мртве стабљике. Насјецкајте поврће на комаде који су довољно мали да стану у процесор хране или блендер.
   • Риговање поврћа је брз и лак задатак! За припрему је потребно много мање времена од пиринча, тако да оброк можете брзо добити на столу.

2. 

   Пулсирајте поврће у процесору хране док не буде у комадићима величине пиринча. Ставите исецкано поврће у машину за кухање и ставите поклопац. Пулсирајте храну у корацима од једне секунде док не буде у малим комадима величине пиринча. Повремено ћете можда желети да лопатицом стружете по странама.
   • Ако имате додатак за решетку, прво га ставите у процесор хране, а затим ставите поврће у машину.

   Алтернатива: Ако немате процесор хране, не очајавајте! Употријебите рупе средње величине на ренде за кутије како бисте исјецкали поврће.

3. 

   Ставите поврће у посуду безбедну за микроталасну и покапајте га маслиновим уљем. Ако приметите неке велике комаде који нису нарибани у машини за обраду хране, одаберите их. Користите око ⁄₂ кашика (7,4 мл) маслиновог уља за сваку шољу поврћа.
   • Можете користити било које уље за јело које желите. Када се држите кето дијете, често се подстиче екстра дјевичанско маслиново уље, али можете користити и уље авокада, уље сјеменки грожђа или чак кокосово уље.

4. 

   Покријте посуду пластичном фолијом и пеците поврће у микроталасној пећници 3 минута. Покривену посуду ставите у микроталасну пећницу и пустите да се кува 2 1/2 до 3 минута. Када завршите, пажљиво уклоните посуду, ољуштите пластичну фолију и промешајте поврће. Пробајте их са укусом да бисте видели да ли су довољно меке конзистенције.
   • Ако је поврће и даље тврдо, вратите га у микроталасну пећницу на интервал од 30 секунди док се не скува.
   • Ако немате микроталасну пећницу, кувајте поврће на шпорету у шерпи 5-7 минута.

5. 

   Измерите колико хране желите за свој оброк. Праћење и мерење хране је велики део кето дијете, а посебно желите да будете опрезни да бисте пратили колико угљених хидрата једете сваки дан. Користите мерицу или вагу за храну како бисте кашиком испрали тачну количину.
   • Да бисте схватили колико угљених хидрата има у порцији хране, проверите етикету или претражите „калкулатор хране“ на мрежи. Постоји пуно веб локација на којима можете истражити одређену храну и добити разградњу угљених хидрата, протеина и масти.
   • Записивање уноса хране у дневник или пријављивање у апликацију може вам олакшати праћење. МиФитнессПал, Фоодуцате, Ми Диет Цоацх и Лифесум су најбоље оцењене апликације које можете да преузмете са Андроид и иОС телефона.
   • Неки људи доживљавају застој у губитку килограма јер су престали да прате угљене хидрате и на крају су уносили више од препоручене количине.

6. 

   Остатке чувајте у фрижидеру или ставите у замрзивач на дуготрајно чување. Ставите све што је остало у херметички затворену посуду или пластичну врећицу која се може затворити и држите у фрижидеру 3-4 дана. Остаци ће у замрзивачу трајати до 3 месеца. Једноставно ставите поврће у посуду безбедну за микроталасну пећницу и подгревајте га неколико минута када будете спремни да га користите.
   • Означите контејнер тако да се лако сетите колико дуго ће храна бити добра.

Питања и одговори заједнице

Савети

• Ако не желите да направите сопствену замену за пиринач, мноштво продавница сада нуди разне алтернативе од пиринча, готове!
• Иако кето дијету често користе људи који желе да смршају, она такође може бити корисна у управљању болестима попут епилепсије.

Упозорења

• Придржавање кето дијете може бити опасно ако имате одређене врсте здравствених стања, попут дијабетеса, високог крвног притиска или болести срца. Увек се обратите свом лекару пре него што започнете било какав план дијете.
• Будите пажљиви када вадите храну из микроталасне пећнице. Носите рукавице од рерне или користите пешкир да бисте држали посуду како не бисте изгорели.

Ствари које ће вам требати

Претварање вегете у пиринач

• Машина за гуљење поврћа
• Оштар кухињски нож
• Даска за сечење
• Кухињски процесор или ренде за кутије
• Посуда за микровалну пећницу
• Пластична фолија
• Споон
• Рукавице за рерну
• Мерна чаша или вага за храну
• Контејнер за остатке