Садржај

• Кораци
• Савети

Шампањац се увек боље охлади. Пиће можете расхладити у канти са ледом или ставити флашу у фрижидер. Међутим, никада не служите шампањац са коцкицама леда, јер то утиче на укус и арому. Шампањац је могуће замрзнути да бисте га одржали на правој температури уз мало напора.

Кораци

Метод 1 од 3: Замрзавање у канти за лед

1. 

   Одлежане шампањце хладите док не достигну температуре између 12 и 14 ºЦ. Старе шампањце (који долазе са годином описаном на етикети) треба служити на температурама између 12 и 14 ºЦ. Ове температуре је лакше постићи помоћу канте за лед. Канта је обично мало топлија од обичних фрижидера.

2. 

   
   
   Напуните канту једнаким деловима воде и леда. Изаберите канту довољно велику да стане боца шампањца. Напуните га ледом. Распоредите бочицу тако да буде потопљена, дозвољавајући да се прикаже само врх уста.
   • Помоћу малог термометра тестирајте температуру канте. Додајте још леда ако желите да смањите температуру. Ако канта треба да се загреје, додајте још воде.

3. 

   
   
   Оставите боцу шампањца у канти 20 до 30 минута. Оставите боцу тамо. Можете поставити аларм на телефону или пазити на сат.

4. 

   Поп и послужи. Након чекања од 20 до 30 минута, попијете шампањац. Немојте циљати бочицу на било шта што би се могло поломити или бити скупо. За сервирање, нагните боцу за око 45º и напуните ¾ посуде.

Метод 2 од 3: Хлађење у фрижидеру

1. 

   
   
   Проверите температуру у фрижидеру и по потреби подесите. Ставите шампањац који није одлежао у фрижидер. Сорте које нису прошле процес старења морају бити хладније од старијих. Запамтите да ови шампањци неће бити етикетирани годинама. Повећајте или смањите температуру фрижидера по потреби.

2. 

   Ставите шампањац у фрижидер. Оставите боцу водоравно. За дно одаберите хладније и тамније место у фрижидеру.

3. 

   Оставите боцу тамо неколико сати. Ако ћете служити шампањац на забави, морате да испланирате. Оставите бочице у фрижидеру неколико сати пре доласка гостију.

4. 

   Избегавајте стављање шампањца у замрзивач. Неки тврде да ће стављање пића у замрзивач брже замрзнути. Ова метода се не препоручује, јер уклања мехуриће у пићу, што утиче на укус и текстуру.
   • Ако га желите ставити у замрзивач, оставите га највише 15 минута.

Метод 3 од 3: Брзо хлађење

1. 

   Ставите лед у канту. Ако вам недостаје времена и требате брзо да охладите шампањац, додајте сол леду да бисте убрзали поступак. Сол избацује топлоту из боце, због чега се брже хлади. За почетак ставите лед у канту воде. Додајте довољно леда да потопите боцу шампањца након што сте сипали пола чаше воде.

2. 

   Ставите обилну количину соли на лед. Узми пакетић соли и отвори га. Улијте добро у канту.

3. 

   Ставите воду. Додајте пола чаше воде из славине. Идеално је имати довољно воде да лед плута, попут житарица у млеку.

4. 

   Оставите боцу тамо неколико минута. Шампањац ће се овом методом брзо охладити. Само га треба оставити на леду неколико минута. Требало би да се смрзне за три до пет минута.

5. 

   Налијте шампањац. Не заборавите да бочицу усмерите на угао у коме нема никога или било чега што може да се сломи. Нагните боцу за око 45 степени и напуните ¾ чинија.

Савети

• Када служите шампањац на забави, припремите се тако што ћете оставити канте са ледом спремне или боце ставити у фрижидер сатима пре тога.