Садржај

• Кораци
• Савети
• Упозорења

Печурка је укусна, хранљива и веома свестрана намирница која може дати интензиван укус практично свим рецептима. Међутим, то није један од најтрајнијих састојака. За неколико дана гљива се почиње нагурати: показатељ да ће се ускоро покварити. Неки очигледни знакови прошлости укључују мрље, лепљење и непријатан мирис. Да бисте продужили рок трајања печурки, изаберите оне најсвежије и најдуховитије и чувајте их у фрижидеру, у посуди која им омогућава да дишу.

Кораци

Метода 1 од 3: Провера знакова погоршања

1. 

   Проверите да ли има бора или сува подручја. Ово су први знакови да ће се гљива ускоро покварити. Ако се почело сушити и нема флека, лепљивости или непријатних мириса, одмах га користите.
   • Сушна гљива ускоро ће се покварити. Након што почне да се вене, неће проћи дуго времена.

2. 

   
   
   Прегледајте је ли на модрицама и смеђим мрљама. Не конзумирајте печурку гљиву. Мрље никада нису добар знак у одређеној храни. Модрице или смеђе и црне мрље су први знакови да гљива трули.
   • Повређене комаде можете изрезати или са другим знаковима оштећења и користити само оне преостале дијелове. Међутим, ако су гљиве потпуно прекривене тамним мрљама, бацајте их у смеће.

3. 

   
   
   Баците гљиве гљиве. Танак филм је сигуран знак да се гљива не би требала јести. Ако приметите ширење гљивица, још горе: баците је у смеће што је пре могуће. Боље је изгубити храну него ризиковати тровањем храном.
   • У то време гљива је изгубила укус и храњиву вредност, односно не доноси никакву корист конзумирањем.

   Мере опреза: покварена гљива може бити веома лоша, па је најбоље да не ризикујете. Изаберите да будете превидни ако мислите да је предмет труо.

   
   

4. 

   Одбаците гљиве или рибу са мирисом. Смрад је непогрешив знак да је прешао бод. Свежа печурка обично има благо слаткаст и земљан мирис, али никада трули. Ако осјетите лош, снажан мирис, одбаците га.
   • Баците оштећени предмет што је пре могуће како бисте спречили ширење гљивица и бактерија и спречили ширење овог проблема на друге предмете у фрижидеру.

Метода 2 од 3: Надгледање живота гљива

1. 

   Чувајте целе свеже гљиве седам до десет дана. Уопштено, уобичајене врсте, попут гљива, шампињона и Портобелло, могу се чувати у фрижидеру отприлике једну недељу. Међутим, одговарајући период складиштења може се разликовати у зависности од времена које је гљива провела на полици супермаркета. Нормално је да он проводи неколико дана у супермаркету и може се догодити да се поквари за само дан или два.
   • Да бисте их дуже чували, купите свеже гљиве које можете пронаћи и припремите их до четири дана. На тржишту потражите најснажније, чврсто и без знакова пропадања.

2. 

   Сјецкане гљиве чувајте пет до седам дана. Иако је практичније купити свеже нарезане шампињоне, оне се кваре двоструко брже од целих. Ако цените трајност, купите их целе.

   Савет: приликом куповине бирајте целе гљиве са целом капом и стабљиком. Сломљена или модрица гљива има краћи рок трајања од нетакнуте.

3. 

   Након три или четири дана бачене гљиве баците. Већина куване хране, попут гљива, меса, морских плодова и поврћа, добра је до четири дана ако се чува у фрижидеру. Након тога их избаците или замрзните: смрзнута гљива траје осам до дванаест месеци.
   • Покушајте да хладите остатак хране у највише два сата како бисте избегли ширење гљивица и бактерија. Остављене печене гљиве треба поново загрејати на 75 ° Ц да се спречи болест.
   • Овај рок се односи на здравствене проблеме, а не нужно и на квалитет. На пример, кувани броколи и шпароге, могу бити мекани и крхки током дана или два. Сауте гљиве могу добро да издрже и до четири дана, али остало поврће не траје тако дуго.

4. 

   Истог дана куповине припремите скупе гљиве. Неке гурманске сорте, попут кантариона и црног шимејија, могу се чувати само 12 до 24 сата. Пошто су и скупље, користите их без одлагања да бисте уживали у најбољем укусу.
   • Неке сорте гурмана, као што су морел и схитаке, могу се чувати једну до две недеље. Међутим, да бисте уживали у најбољем укусу, припремите их што је пре могуће.

Метод 3 од 3: Складиштење гљива на сигурно

1. 

   Проверите да ли је температура вашег фрижидера испод 5 ° Ц. Гљиве и други покварљиви предмети морају се чувати на температурама испод 5 ° Ц. Поставите их на једну од полица фрижидера - нема потребе да их држите у фиоци.
   • Печурке увек чувајте у фрижидеру. Никада их не остављајте на собној температури.
   • Ако приметите да артикли у фрижидеру не трају толико дуго колико би требало, купите фрижидер термометар. Помоћу ње можете проверити температуру и по потреби је подешавати.

2. 

   Гљиве оставите у оригиналном паковању. Да ли ћете припремити само неколико јединица? Пробушите пакет на једном крају. Узми потребне гљиве и затвори отвор пластичном овојницом.
   • Оригинално паковање и пластика омогућавају гљивама да дишу и помажу у смањењу задржавања влаге.

3. 

   Чувајте гљиве у полуотвореној пластичној кеси. Ако купујете растресите гљиве, ставите их у делимично отворену кесу да ваздух циркулише. Влага која се акумулира у херметички затвореним гљивама гљиве омогућује брже знојење и кварење.

   Савет: уобичајени трик за складиштење је да их држите у папирној кеси или их покривате влажним папирним пешкиром. Међутим, ове методе нису најбоље. Гљиве спремљене у папирној кеси брзо изумиру, а оне под влажним папирним пешкиром могу да труну.

4. 

   Држите их подаље од сировог меса, јаја и морских плодова. Од корпе за куповину до фрижидера, покушајте да их држите подаље од сирових предмета. За припрему користите посебну даску за сечење и нож различит од оног који се користи за резање сировог меса или хране спремне за јело.
   • Ова нега је неопходна, посебно ако их намеравате конзумирати у природи.
   • Уз то, гљива апсорбује мирисе, па је држите подаље од хране јаког мириса.

Савети

• Не заборавите да једете свежу храну што је пре могуће. Гљиве користите у року од три до четири дана.
• Свјежа гљива се не може замрзнути, али је могуће парити или посолити, оставити да се охлади и замрзнути осам до месеци.
• Гљива је врло свестрана намирница, тако да није тешко пронаћи начине како да је брзо користите. На пример, можете направити омлет, печене шампињоне или их ставити у сос од тестенине. Можете и нарезати мало свежих гљива да ставите на врх смрзнуте пице и испећи све у рерни.

Упозорења

• Ако желите да знате да ли је дивља гљива јестива, изаберите безбедност. Не покушавајте то схватити сами. Не конзумирајте дивље гљиве, осим ако то не одобри стручњак који зна како да их идентификује.