Садржај

• Кораци
• Савети

Када правилно кувате и складиштите, лосос је здрава и укусна риба. Увек проверите сирову рибу да ли има знакова пропадања пре припреме оброка. Баците остатак лососа који није био правилно расхлађен или је стар више од два дана.

Кораци

Метод 1 од 3: Провера сировог лососа

1. 

   Проверите мирис лососа. Помиришите сирови лосос и погледајте да ли има неугодан мирис. Вероватно је размажен ако има јак, оштар и налик амонијаку. Свјежи лосос има врло лаган мирис.

2. 

   
   
   Потражите млечни слој. Један од знакова да се сирова риба размазује је присуство белог, прозирног слоја. Пре кувања, прегледајте лососа да бисте видели има ли млечног слоја на површини. Баците рибу ако се развија непрозиран филм.

3. 

   
   
   Проверите конзистенцију сировог лососа. Ако је риба слаба и изгледа да ће се приликом руковања сломити, избаците је. Свјежи лосос је увијек чврст и досљедан.

4. 

   Прегледајте очи. Ако сте купили рибу са главом, проверите да ли је у очима промењена боја. Свјежи лосос има свијетле, бистре очи са тамном зјеницом. Када је оштећена, очи постају боје боје.
   • Лососове очи такође би требале бити мало позамашне. Риба је вероватно оштећена ако се чини да су очи потонуле.

5. 

   
   
   Анализирајте боју лососа. Свежа риба има ружичасту или светло наранџасту боју. Ако је блед и непрозиран, мора се оштетити.
   • Риба такође треба да има фине беле линије на површини, што указује на свежину.

6. 

   Проверите датуме истека ако нисте сигурни у квалитет лососа. Датум није тачна прогноза времена када ће се покварити, али нуди добру идеју када неће бити добар за конзумацију. Такође проверите да ли постоји рок за паковање производа.
   • Генерално, свежи охлађени лосос биће у реду дан или два након истека рока употребе на паковању.

Метода 2 од 3: Провера остатака лососа и даље је добра

1. 

   Анализирајте мирис. Ако кувани лосос има кисео и непријатан мирис, одмах га баците. Снажан мирис јасан је показатељ да су се остаци покварили. Не јејте ако више не мирише лагано и апективно.

2. 

   Проверите текстуру. Јасан знак да су се остаци куване рибе покварили је лепљива конзистенција. Не јести ако има густу, пахуљасту текстуру. Баците га ако има лепљивости.

3. 

   Избегавајте да лосос кухате на собној температури дуже од два сата. Рибу треба бацити ако је дуго била напољу. Бактерије ће почети да расту ако се не хладе. Увек памтите време када сте га скували или када сте га наручили у ресторану и време када га можете ставити у фрижидер.

4. 

   Баците остатке старије од два или три дана. Три дана након кувања, избаците лосос без обзира на изглед. Ако нисте сигурни у стање рибе после два дана, немојте јести. Нема смисла ризиковати конзумирање хране са бактеријама.

Метода 3 од 3: Провера да ли је лосос правилно куван

1. 

   Употријебите вилицу да бисте сазнали је ли риба упала у вагу. Ако се правилно скува, лосос ће се дробити када се исече. Ако је густа или гума, није правилно скувана.

2. 

   Уверите се да је непрозиран. Изрежите лосос на што најдебљи део и проверите боју. Добро кувана риба је непрозирна. Ако изгледа прозиран, треба га дуже кухати.

3. 

   Испитајте температуру лососа. Ако имате термометар за месо, користите га да проверите унутрашњу температуру. Поставите инструмент на најдебљи део рибе и оставите га на минут да се тачно очита. Добро куван комад треба да буде приближно 65 ° Ц.
   • Користите дигитални термометар да бисте добили најјасније могуће очитавање.

Савети

• Иако се за дивљи лосос понекад вјерује да је здравији од узгајаног лососа, није лоше. Све врсте лососа богате су витаминима и хранљивим материјама, попут омега 3 и витамина А.
• Чувајте рибу у оригиналном паковању или у затвореној посуди да би била свежа.
• Чување сировог лососа у замрзивачу повећава рок трајања за два или три месеца.
• Сушење и пушење лососа такође су добри начини за продужење рока трајања.