Садржај

• Кораци
• Савети

Брокула је једно од најздравијих поврћа, али укус може бити помало горак или укусан. Можете га додати у паприку, рагу или салату, али немојте се бојати да једете пари, печену, пирјану или сирову броколи без пратње. Све што вам треба је неколико састојака које ћете зачинити. Након што се упознате са неколико добрих комбинација, користите креативност и одлучите се додајући занимљиве састојке попут смеђег шећера или пармезана.

Кораци

Метода 1 од 4: Зачињена парола броколи

1. 

   Испробајте зачин са лимуном и биљем за освежавајући укус. За сваке 3 шоље (530 г) куваног броколија требаће вам: 1 кашика (15 мл) маслиновог уља, 2 кашике лимуновог сока, ¼ кашика соли са белим луком и ¼ кашика чај од тимијана. Помијешајте зачине у малој посуди, а затим додајте мало мљевеног црног бибера по укусу. На врх ставите кувани броколи, измешајте и послужите.
   • Не волиш бели лук? Користите чисту со.

2. 

   
   
   Користите зачин лимуном и белим луком за киселији укус. За малу шаку куваног броколија требат ће вам: 1 сјецкани чешањ чешњака, 1½ кашике (25 мл) маслиновог уља и ½ кашике лимуновог сока. Помијешајте све зачине па загријте у тави на средње јакој ватри док бели лук не омекша и не пусти мирис за минуту или две. Смешу ставите на пари броколи, промијешајте и одмах послужите.

3. 

   
   
   Ако желите блажи укус, користите сезамово уље и пржене семенке сезама. Броколи нарежите на мање комаде и парите. Премажите сезамовим уљем и додајте семенке по врху. По жељи украсите ситно нарезаним зеленим луком.

4. 

   Пробајте једноставне зачине. Ако не желите радити ништа занимљиво, изаберите један или два зачина са доње листе и додајте их броколију након кувања. Ево неколико идеја за почетак:
   • Свјеже биље, попут копра, першуна или тимијана;
   • Чешњак, сецкани, сецкани или млевени;
   • Сок, сок или кришке лимуна;

5. 

   
   
   Зачините броколи док кувате. Напуните шерпу са ¼ шоље (60 мл) воде, 1 кашиком (15 мл) маслиновог уља, 1 чешњом уситњеног белог лука и ½ кашике пахуљица црвене паприке. Додајте мало соли и свеже млевене паприке по укусу и оставите да вода кључа на јакој ватри. Изрежите цвет брокуле и додајте га води. Покријте тепсију поклопцем, кухајте три минута и искључите топлоту. Оставите броколи две или три минуте, проциједите течност и послужите.

Метода 2 од 4: Зачињавање печених броколија

1. 

   Зачините броколи печен у рерни пре кувања. Загрејати рерну на 220 ° Ц. Подмажите таву и на посуде распоредите 700 г брокуле. Додајте 3 кашике (45 мл) маслиновог уља, 4 режња здробљеног белог лука, мало соли и свеже млевене паприке. Измешајте броколи са свим зачинима, а затим пеците око десет минута. Додајте сок од 1 лимуна и ¼ шоље (25 г) нарибаног пармезана.

2. 

   Додајте егзотичан додир гарамској масали и исецканом кокосу, мешајући пре печења броколија. Користите колико желите. После мешања, пеците броколи у рерни на 220 ° Ц око десет минута.

3. 

   Створите другачији укус са пестом. Загрејати рерну на 220 ° Ц. Измешајте листове брокуле са сосом од пестоа, тек толико да их лагано премажете, и распоредите по плеху за печење. Пеците десетак минута и одмах послужите.

4. 

   Додајте мало рибљег соса, лимуновог сока и смеђег шећера како бисте рецепту додали вијетнамски додир. Комбинујте мало сваког састојка у малој посуди. Листове брокуле пеците у рерни, а затим мешавину прелијте поврћем. Помешати и сервирати. Користите онолико састојка колико желите - само требате лагано премазати броколи.

5. 

   Додајте дашак топлине и укуса са пармезаном и пахуљицама црвене паприке. Брокулу нарежите на мање комаде и помешајте са мрвицама хлеба, ренданим сиром и прстохватом папричице. Брокулу пеците на плеху за печење на 220 ° Ц око десет минута.

Метода 3 од 4: Зачињени броколи

1. 

   Зачините соком од лимуна, медом и папром. У малој посуди помешајте састојке, додајте цветове брокуле, измешајте и пирјајте док не постану светло и хрскаво зелени. Ова метода делује и за свеже и смрзнуте брокуле.

2. 

   Испробајте зачинљивији рецепт са маслиновим уљем, чесном и папром пахуљицама. У тави на средњој / јакој ватри загрејати ¼ шољу (60 мл) маслиновог уља. Додајте 3 кашике сецканог белог лука и 1 кашику паприка паприке и кувајте једну минуту. Ставите 2 сецкана цветова брокуле и кувајте три до четири минута. Додајте мало воде, сојиног соса или пилећег презле, поклопите и оставите да се кува две-три минута. Пребаците у већу чинију и послужите.

3. 

   За укусан додир зачините запечени броколи са нарибаним пармезаном. Помијешајте 3 кашике (45 г) нарибаног сира и 1 кашику смеђег шећера, и оставите по страни. У већу таву ставите 450 исечених и бланшираних брокула са 2 кашике (30 мл) маслиновог уља, 1 кашика паприка паприке, ¼ кашику соли и ⅛ кашику свеже млевеног црног бибера . Кувајте минуту или две, а затим додајте смешу сира и шећера. Сервирајте одмах.

4. 

   Додајте азијски укус са светло смеђим шећером и сојиним сосом. Сјецкајте 680 г броколије и кувајте у 3 кашике (45 мл) воде и 2 кашике биљног уља. У малој посуди помешајте следеће састојке: ¼ шоље (60 мл) воде, 3 кашике (45 мл) сојиног соса, 1 кашика кукурузног шкроба, 1 кашика светло смеђег шећера, ¼ кашика кашикица паприке и 3 резана режња лука. Додајте сос у шерпу, кухајте минуту или док се сос не згусне. Додајте још 1 кафену кашику семенки сезама и послужите.

5. 

   Зачините броколи, полако је поспите црним бибером и нарибаним пармезаном. У тави на средње јакој ватри загрејати 6 кашика (90 мл) маслиновог уља. Кад је вруће, додајте пола ½ велике исечене цветове брокуле и динстајте две минуте. Смањите топлоту колико можете и кувајте још 15 до 20 минута. Пребаците у посуду и помешајте са 3 кашике (45 г) ренданог сира и мало соли и бибера.

Метод 4 од 4: Зачин сировог броколија

1. 

   Сирове броколе зачините лимуновим соком, маслиновим уљем, сољу и бибером. Брокулу насјецкајте, оперите и ставите у посуду за салату. Помешајте са лимуновим соком, маслиновим уљем, сољу и бибером. Планирајте да користите три дела маслиновог уља за један део лимуновог сока. Постоје и други начини зачињења сирове брокуле користећи:
   • Сирће, углавном балзамично или црвено винско сирће;
   • Сок од лимуна;
   • Бели лук у праху;
   • Цурри у праху, кумин или гарам масале у праху;

2. 

   Користите једноставну зачин сенфа, сирћета и маслиновог уља. У посуди помешајте 1 кашику сенфа, 1 кашику (15 мл) црвеног винског сирћета и 2 кашике (30 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља. По потреби додајте мало соли и бибера, па помешајте са 1 сеченим цветом броколије. Да бисте направили салату, додајте 100 г фета сира и шаку пињола.

3. 

   Оставите сирове брокуле да се маринирају цијелу ноћ за сјајан укус. Исецкајте 1 цвет брокуле. Оперите, осушите и ставите у пластичну врећицу која се може затворити. Додајте 2 кашике (30 мл) маслиновог уља, 2 кашике (30 мл) лимуновог сока и ½ кашичице соли. Затворите пластичну кесицу, протресите да се састојци помешају и оставите у фрижидеру преко ноћи.

4. 

   Пробајте кремасти сос од јогурта. У малој посуди помешајте мало грчког јогурта са мало масноће са паприком, љутим луком и сецканим белим луком. Цветове брокуле можете умочити директно у овај сос или га можете користити и као прељев за салату. Умак ставите у посуду и мешајте броколи док се добро не обложи. Ви одлучујете о количини јогурта и зачина!

5. 

   Направите мешавину мајонеза и млека. Разредите мало мајонеза са довољно млека да се направи врло благ прелив за салату. Ставите у сецкани броколи и измешајте. Рецепт можете претворити у укусну салату додавањем шаке здробљене пржене сланине и кестена.

Савети

• Броколи одлично иде уз со и бибер, као и бели лук и лук. Добра је и са азијским и италијанским зачинима и рибљим сосом.
• Зачините броколи са аромом цитруса и свежим зачинским биљем, попут рузмарина или тимијана.
• Избегавајте броколи са жутим деловима, јер су већ стари и могу бити горак.
• Проверите да ли на стабљици има светло зелено лишће, јер је ово знак да је брокула свежа!
• Боје брокуле варирају од свијетло зелене до тамнозелене и љубичасте. Уместо да судите по боји, изаберите гранчицу брокуле која је једнолике боје. Цветови морају бити веома уски и компактни.
• Брокула траје у фрижидеру до пет дана. Такође можете огулити и замрзнути до годину дана.
• Ово поврће се може наћи током целе године, али има најбоље укус између октобра и априла.