Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савети
• Упозорења

Летњег дана нема ништа боље од оштрог, сланог укуса домаћег печеног кикирикија. Након печења, кикирики има интензивнији укус и постаје идеална грицкалица за забаве и састанке. Такође се могу користити као састојци у другим рецептима. Можда не верујете, али тостирање кикирикија је лако и забавно. Следите упутства у наставку да бисте овај типични залогај у трену припремили у свом дому!

Састојци

• Кикирики са љуском или без ње (у количини коју желите).
• Сол по укусу (по жељи).
• Зачини по укусу (по жељи).

Кораци

Метод 1 од 2: Наздрављање кикирикијем

1. 

   загрејати рерну на 180 степени Целзијуса. Док чекате да се рерна загреје, наставите до следећих корака.

2. 

   
   
   Изаберите да ли ћете тостирати кикирики са љуском или без ње. Поступци печења ове две врсте кикирикија су врло слични. Међутим, имајте на уму неколико детаља пре него што започнете:
   • Кикирики ољуштени је лакши за употребу у рецептима од путера од кикирикија и рерне, јер касније није потребно уклањати љуске. За припрему маслаца од кикирикија користите шпанску сорту, јер садржи већи садржај масти. Ако желите, можете кикирики уклонити кожицу прстима пре него што их наздравите (иако је то још увек лако учинити након наздрављања).
   • Ољуштени кикирики треба опрати у води како би се уклонила вишак прљавштине. Прво их осушите папирним убрусима, а затим оставите да се осуше на носачу приближно пет минута.

3. 

   
   
   Ширите кикирики на плеху или листићу за колаче. Кикирики треба дистрибуирати на начин да чине један слој, осигуравајући равномерно пржење. Ако је количина кикирикија превелика за један слој, пеците их на комаде.
   • Да бисте олакшали чишћење, обложите лим за печење пергамент папиром или алуминијумском фолијом. Ово није обавезно као у другим рецептима, међутим, спречиће кикирики да се залепи за тигањ.

4. 

   
   
   Торањ кикирикија. Ставите лим за колаче или лист за колаче на средњу решетку рерне (ово ће помоћи кикирикију да буде равномерно пржен). Нећете морати окретати кикирики док се пече. Време кувања варира у зависности од врсте кикирикија који се пржи:
   • Кикирики ољуштен треба да остане у рерни. 15 до 20 минута.
   • Кикирики ољуштен треба да остане у рерни. 20 до 25 минута.

5. 

   Уклоните лим за печење из рерне. Кикирики ће се још мало скухати након што га извадите из рерне. Опрез: и тигањ за печење и кикирики биће изузетно врући (посебно ољуштени кикирики). Ставите посуду на сигурно место где се може охладити (на пример на шпорету).

6. 

   Оставите да се охлади пре јела. Када кикирики можете држати у рукама, а да се не опечете, то је знак да је спреман за јело. Печени кикирики је прилично укусан, али ако желите, сада га можете зачинити са прстохват соли (довољна ће бити једна или две кашичице). Уживајте!

Метод 2 од 2: Варијације

1. 

   Уклоните кожицу са кикирикија. Танка кожица око љуштеног кикирикија је потпуно безопасна; у ствари, неки људи радије остављају кожу уместо да једу ољуштени кикирики. Међутим, ако желите, можете лако уклонити кожу са кикирикија помоћу центрифуге за салату (или сушаре). Печени кикирики утрљајте длановима преко отвора сушаре за салате, спуштајући их мало по мало у апарат. Након што то урадите са свим кикирикијем, затворите сушач и центрифугу док не уклоните већину (или све) коже. Можда ћете требати руком ољуштити мало кикирикија.
   • Ево још једног начина гуљења кикирикија: печени кикирики ставите у теглу или посуду са поклопцем, а затим га промућкајте или умотајте у чист пешкир за посуђе, а затим истрљајте. Уклоните кикирики, а затим изнесите лонац, посуду или пешкир ван куће тако да ветар дува опуштене коже.

2. 

   Зачините кикирики. Мало зачина је све што вам треба да учините природни и пржени кикирики још укуснијим. Не постоји „исправно или погрешно“ приликом избора зачина, али ако желите, можете испробати неке од следећих предлога:
   • Додајте прстохват смеђег шећера и цимета кикирикију како би их претворио у укусну слатку грицкалицу.
   • Помијешајте зачин Цајун са мало соли да кикирики постане интензивно укусан.
   • Кикирикију додајте пикантни додир користећи кајенски бибер, бели лук у праху и димљену паприку.

3. 

   Припремите покривени кикирики. Прехрамбене есенције (течне) могу се користити као прелив, а кикирики остављају интензиван и апетитан укус; међутим, да бисте постигли бољи резултат, морате их користити пре него што поступак наздрављања. Нанесите танак слој производа преко кикирикија, а затим га нормално однесите у рерну да препече и учврсти укус прелива. Како овде користимо течне састојке, било би добро обложити лим за печење алуминијумском фолијом или пергамент папиром.
   • Овде постоји и стотину могућности. Класичан пример је печени кикирики са медом. Да бисте направили ову глазуру, припремите једноличну мешавину меда и растопљеног путера у једнаким деловима. Употребите око две кашике сваког састојка за сваку килограм кикирикија. Покријте кикирики и поспите мало соли пре него што га однесете у рерну. Наздравите им нормално.

4. 

   Припремите путер од кикирикија. Веровали или не, али за припрему природног путера од кикирикија од прженог кикирикија без љуске, кикирики треба само да месите, исецкате или самељите да бисте га претворили у чврсту, глатку пасту. Погледајте наш рецепт са путером од кикирикија да бисте научили корак по корак. Као што је раније речено, шпанска сорта је најбоља за ову сврху, јер садржи највише масти. Можете користити процесор хране, блендер или ручну опрему попут тучка да кикирики постане мекан и кремаст.
   • Да би путер од кикирикија био грудасти, насјецкајте шаку кикирикија и умијешајте их у готов путер.
   • Можете да додате и мало меда, меласе, соли или других зачина да бисте окусили кикирики путер.

Савети

• Технички гледано, кикирики се класификује као махунарке, а не као сушено воће. Имају високу хранљиву вредност и садрже здраве мононезасићене масти.
• С обзиром да је кикирики веома мастан, најбоље је да га зачините одмах након што изађе из рерне. Нећете морати да додате пуно зачина; сама кикирикијева маст (јер је загрејана) упијеће окусе и нећете морати да бринете да ли ћете завршити са неукусним кикирикијем и послужавником пуним соли.

Упозорења

• Кикирики ће бити изузетно врућ када напусти рерну због високог садржаја масти. Пазљиво рукујте с њима и увек при раду са штедњаком обратите пажњу на децу у кухињи.
• Печење кикирикија неће их учинити сигурним за алергичне људе.