Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савети
• Упозорења
• Потребни материјали

Настуртијум (Тропаеолум мајус) је једногодишња вишегодишња биљка која расте пењањем и ширењем. Даје прелепо цвеће које има одличну кулинарску употребу и лишће које је такође јестиво.

Састојци

За све доле наведене методе:

• Цветови, семе и лишће капуцина без пестицида

За омлет од настурцијума:
Припрема 1 порцију

• 50 г меког шпанског пасуља
• 2 јаја
• 30 мл (2 кашике) млека
• 2 семена настурцијума
• 2 млада листа настурцијума
• 4 настуртиума, само латице
• Сол и свеже млевени црни бибер, по укусу
• 15 мл (1 кашика) путера
• Рендани пармезан по укусу

Кораци

Метод 1 од 7: Припремите се

1. Користите било који део настурцијума. Листови, махуне и цветови су јестиви. Укус је нешто између сенфа и благог слатког.
   • Цвеће треба брати чим се отворе.Мале је обично боље јести, док је веће боље украшавати или их цепати, сецкати или дробити.

Метод 2 од 7: Додавање салатама

1. Користите лишће у салати. Имају љут и бибер укус. Само их исецкајте и додајте у салату.
   • Листови су идеална замена за поточарку.
2. Поставите цвеће у салати. Постоје у широком спектру боја, од жуте до наранџасте и црвене. Поред украшавања јела, они су и јестиви.

Метод 3 од 7: Коришћење капуцина за замену капара

1. Користите махуне семена (зелене) као замену за капаре. Користите их на било ком јелу на које обично ставите најновије, попут пице и салате.
   • Они су најбоље очувани, па направите кисели краставац са махунама капуцина пре него што их употребите.

Метод 4 од 7: Прављење зачина са настуртиумом

1. 

   
   
   Користите комбинацију лишћа и семена. Помијешајте их са маслацем или меким сиром како бисте добили пикантнији укус.

2. 

   Ставите латице и листове настурцијума у ​​маслиново уље, сосове или сирће. Замесите их пре него што то учините. Можете, на пример, направити сирће са цветовима настурцијума.

Метод 5 од 7: Додавање као украс

1. Ставите цвеће у слана и слатка јела, за дашак елеганције. На пример:
   • Зачините доручак:

     

     
     
   • Учините предјела још укуснијим:

     

   • Украсите уносе:

     

     
     
   • Учините главно јело укусним:

     

   • Уживајте у њима уз десерт који има дашак сланог.

     

Метод 6 од 7: Пуњени капуцини

Ове ситне посластице савршене су за ужине поподневног чаја.

1. 

   Изаберите велико, цело цвеће у добром стању. Иако ово није неопходно, боље је одабрати разне боје, да бисте изгледали лепше.

2. 

   Изаберите одговарајуће пуњење. Мекани сиреви, густи сосови или гуацамоле идеални су надјев.

3. 

   Ставите кашичице фила унутар цвета, док се не напуни три четвртине. Пажљиво преклопите латице око пуњења - вискозност треба да их држи на месту.

4. 

   Послужите уз тостер или крекер. Пуњени цвет је на врху тоста или бисквита, јер је тако лакше јести, а текстура је савршено допуњена.
   • Алтернативе крекеру од тоста или креме укључују кришке краставаца, стабљике целера или чили пахуљице.
   • Пуњени цвет се такође може јести чист ако желите.

Метод 7 од 7: Направите омлет од капуцина

1. 

   Исеците шпански пасуљ на танке кришке. Ставите их на четири минута у шерпу са кључалом водом. Оцедити и оставити са стране.

2. 

   Разбијте јаја у посуду. Ставите млеко и све туците.

3. 

   Користите задњи део виљушке, згњечите семе настурцијума. Ставите их у смешу јаја. Такође додајте лишће и латице.

4. 

   Зачините по укусу сољу и бибером.

5. 

   Ставите путер у тигањ. Растопити на лаганој ватри.

6. 

   Додајте мешавину јаја и настурцијума. Додајте кувани шпански пасуљ и брзо промешајте. Кувајте на лаганој ватри док се омлет формира.

7. 

   Служи. Пре служења омлетом поспите рендани пармезан. Украсите латицама настурцијума.

Савети

• Капуцинске фритаје су такође укусан начин уживања у цвећу и лишћу.
• Смањите горчину настурцијума додавањем мало шећера, меда или сирупа. Ставите воћни сок у сосеве који садрже настуртијум, како бисте уравнотежили слаткоћу.
• Листови су укусни у сендвичима са краставцима, како би се направио истински енглески поподневни чај!

Упозорења

• Не једите настуртијуме са пестицидима или пестицидима. Не подижите цвеће са улице или било где другде за које никако не можете знати да ли су безбедне.

Потребни материјали

• Капуцин
• Састојци
• Блендер
• Пан
• Посуђе