Садржај

• Кораци
• Савети
• Потребни материјали

Ловоров лист је врста ароматичног листа са различитих стабала и жбуња у породици Лаурацеае (познат по имену ловор). Због посебног укуса, често се користи у рецептима за варива, као што су супе, варива и сосови. Међутим, ловоров лист има (и има) и многе друге намене током историје, укључујући као средство против инсеката, освеживач ваздуха, па чак и као лек.

Кораци

Метод 1 од 3: Коришћење ловора у кувању

1. У кувању користите дехидрирани ловоров лист. Ово је случај када већина кувара препоручује употребу сувог (не свежег) лишћа. Разлог за ову преференцију је тај што се свежи ловоров лист бере са другог дрвета (од Умбеллулариа цалифорница). Иако оба имају сличан изглед, укус свежег листа је трпак и ментав и не слаже се са многим намирницама.
   • Лист свежег ловора је веома зелен и флексибилније је текстуре од дехидрираног ловора.
   • Ловор који се продаје у пролазу са зачинима у супермаркету већ је дехидриран, тако да не морате да бринете да ли ћете случајно купити погрешну врсту.
2. Ловор ставите у рецепте којима је потребно дуже кухање. Следећи пут када припремите вариво од меса, пасуља или соса од тестенине, покушајте да додате 1 или 2 цела листа ловора. Пуштају укус мало-помало док се загревају, што чини дуже рецепте савршенима да ловор даје ваздух милости.
   • Користите само целе листове. Ловоров лист не треба јести, а касније га је теже извадити из посуде ако је згњечен или у комадима.
   • Стављање неколико ловорових листова у шерпу, млевено месо, пиринач, кус-кус или рижото је такође одлична опција.

3. 

   
   
   Користите ловоров лист да бисте супе, варива и сосови добили развијенији укус. Кување на лаганој ватри је још један занимљив начин за ослобађање горких, дрвенастих и благо биљних нота са мањих листова. Тајна је, у овом случају, да ловор ставите заједно са пуно течности, која служи као основа за ароматичну инфузију.
   • Могуће је бацити 1 или 2 ловорова листа у било коју смешу коју желите. Међутим, зачин се више комбинује са маринадама, бешамел сосом и каријем.

   Савет: за традиционалнији додир покушајте да направите а гарни букет (или грана мириса), што је класичан начин зачињавања у француском стилу уз истовремено коришћење неколико свежих или сувих биљака.

   
   

4. 

   Свежу храну кувајте у води или на пари са ловоровим лишћем. Додајте 2 или 3 листа у воду коју ћете користити за кување свежег поврћа, корења, зеленила, рибе или морских плодова. Ловор даје сложенији укус јелу, без остављања јаког укуса или модификовања нежног укуса ове хране.
   • У воду за кухање слободно ставите ловоров лист и друге зачине које волите, попут лимуна, сирћета, маслиновог уља, белог лука, ђумбира или свежег биља.
5. Не претерујте са износом. Један ловоров лист даје довољно укуса. Генерално је најбоље да не премашите 2 или 3 листа по рецепту. Ако вам постане тешко, на крају ћете покварити укус јела, јер ловор доминира и поништава осталу храну.
   • Ова препорука још више важи у случају рецепата са горким, димљеним или мошусним састојцима.

6. 

   
   
   Уклоните ловоров лист чим јело буде спремно. Запамтите број листова које сте ставили у шерпу да бисте их уклонили пре служења оброка. Ловор је одлично зачин, али лист није нимало укусан. Због тога је боље користити целе листове, а не мале комаде.
   • Упозорите госте да пазе на евентуално залутале листове у храни ако их не можете пронаћи у лонцу.
   • За разлику од многих других биљака, ловоров лист остаје тврд чак и након вишесатног кувања на високим температурама. Из тог разлога може представљати ризик да се неко задави или чак посече листом ако га случајно прогутате.

Метод 2 од 3: Откривање других употреба ловора

1. Ширите ловоров лист по кухињи да бисте одбацили уобичајене штеточине. Оставите мало дехидрираног лишћа на полицама оставе или у близини посуда са сувом храном како бисте држали подаље пацове, мраве, муве, бубашвабе, дрвореде и друга нежељена створења. Снажна арома ловора чини је свестраном биљком која такође делује као добар природни репелент за мале штеточине.
   • Дробљење или млевење ловорових листова појачава арому, што може повећати његову ефикасност као репелент.
   • Ако сумњате на уљезе, можете ставити и ловоров лист у лонац за брашно или жито.

2. 

   Додајте ловорове листове у домаћу арому. Додајте 6 до 8 целих ловорових листова у шерпу заједно са кришкама свеже поморанџе и лимуна, штапићима цимета и целим каранфилићем. Прекријте састојке водом и пустите да прокључа на лаганој ватри. Како се вода загрева, испуњава кућу топлим, утешним мирисом.
   • Пара од врења идеална је за пружање осећаја свежине током поподневног чаја, забава и других окупљања.
   • Такође можете да мешате цео осушени ловоров лист са другим биљкама пријатног мириса, попут рузмарина, мајчине душице, оригана, жалфије, кардамома, алеве паприке и бора, како бисте створили глаткији и сув укус.
3. Покушајте са ловоровим чајем за побољшање здравља. Миленијуми су различите културе широм света користиле ловор у лечењу низа болести. Ако се одлучите за експеримент, направите инфузију са 3 до 5 листова у 500 мл вреле воде око 20 минута. Затим сипајте пиво у шољу и пијте. Ако желите, додајте штапић цимета или сок од 1 или 2 лимуна да побољшате укус.
   • Познато је да чајеви и инфузије направљени од ловоровог лишћа помажу у варењу, смањују надимање, побољшавају дисање, смирују бол и чак смањују симптоме дијабетеса.
   • Ако вам се не свиђа идеја да пијете чај од залива, купите есенцијално уље и користите га као локални третман.

   Упозорење: не постоји студија која би подржала деловање ловорке, па ако одлучите да га користите као алтернативни третман, ризикујте.

Метод 3 од 3: Сушење и чување свежих ловорових листова

1. 

   Свеже убране листове ловора сушите на отвореном како бисте природно побољшали непце. Умотајте зелено лишће у папирни убрус и ставите пакет у пластичну кесу са затварачем на рајсфершлус, држећи га на хладном и сувом месту. За отприлике три до пет дана имаћете серију дехидрираног ловоровог лишћа, спремног за употребу на било који начин који вам треба, било у кухињи или не.
   • Очигледно је да можете ићи кратким путем и купити пакет сувог ловоровог листа у било ком супермаркету ако не желите да се трудите да их осушите.

   Савет: добро место за дехидрацију свежег лишћа је у мрачном углу оставе или у неискоришћеној фиоци, далеко од главног кухињског посуђа.

2. Осушите свеже лишће у рерни бисте уштедели време. Поставите их на лим за печење у једном слоју. Користите рерну на најнижој температури три до четири сата или док листови не добију више смеђу и бледу боју и не постану ломљиви. Врући ваздух који непрестано циркулише у рерни помало убрзава процес дехидрације.
   • Оставите врата пећнице отворена са пукотином како би се омогућило излажење више влаге.
   • Дехидратор је такође легална опција. За најбоље резултате укључите машину на 35 ° Ц до 45 ° Ц и оставите лишће унутра четири до шест сати.
3. Чувајте свеже лишће у фрижидеру док не дође време за дехидрацију. Умотајте их у папирни пешкир и ставите у пластичну кесу са патент затварачем. Ставите кесу у фиоку за поврће тако да листови остану свежи и суви.
   • Након што су правилно запаковани и охлађени, ловоров лист траје недељу или две, баш као и остали свежи листови.
   • Ставите етикету на торбу ради лакше идентификације.
4. Неискоришћено лишће чувајте у замрзивачу како би дуже трајало. Желите да продужите живот залива? Ништа боље од замрзавања. Извадите га из оригиналне амбалаже и ставите у пластичну кесу са патент затварачем или херметички затворену посуду у замрзивач, где може да остане док не дође време за употребу у рецепту.
   • Замрзавање годинама или чак, ко зна, заувек чува укус и арому ловора.
   • Без обзира на одабрани начин складиштења, важно је осигурати да ловорови листови буду што мање изложени топлоти, светлости и влаги.

Савети

• Ловоров лист није отрован. Заборавите ову лажну причу и користите их по вољи, без бриге.

Потребни материјали

Коришћење ловора у кувању

• Посуђе.
• Дрвена кашика или клешта (за уклањање лишћа из хране).

Откривање других употреба ловора

• Пан или електрични пан.
• Млин за зачине или процесор хране (опционално).
• Есенцијално уље ловора (опционо).

Сушење и чување свежег ловоровог лишћа

• Пластична врећица са затварачем на затварач.
• Папирни убрус.
• Непропусни контејнер.
• Пећ и тава за печење (опционално).
• Дехидратор (опционално).