Садржај

• фазе
• 1. метод Замрзните свеже шљиве
• Метода 2 Замрзавање шљива у сирупу
• Метода 3 Замрзните целе шљиве

У овом чланку: Замрзните свеже шљивеФриз замрзните шљиве у сирупу Замрзните целе шљивеРеференце

Сезона шљиве није дуга, ово укусно воће понекад може бити и скупо. Да бисте имали шљиве током цијеле године, само их морате замрзнути, јер их можете задржати до 12 мјесеци! Било да имате издашно стабло шљиве у свом врту или купујете шљиве на фарми или у супермаркету, замрзните неколико килограма шљива које ћете конзумирати у било које доба године и припремите кад вам срце каже укусне десерте са шљивама.

фазе

1. метод Замрзните свеже шљиве

1. 
   

   
   Бирајте лепе зреле шљиве. Да бисте замрзнули свеже шљиве, морате одабрати воће које је добро зидано, али не превише! Ако замрзавате презреле шљиве или благо зелене шљиве, ваше воће после одмрзавања неће имати добар укус. Зато одаберите прилично добро зреле шљиве које немају димперфекцију (нису обојене, наборане или оштећене). Шљиве ће вам бити укусне када их отопите.
   • Провјерите да ли се ваше шљиве могу замрзнути кушањем воћа. Ваше шљиве морају имати лијепу љубичасту боју и не смију бити густа. Узми шљиву и угризи је. Ако је његов укус благо сладак и сочан (обратите пажњу на белу мајицу), воће можете замрзнути. Ако је шљива по укусу брашнаста, најбоље је не воће замрзавати.
   • Ако ваше шљиве још нису зреле и конзистенција им је мало чврста, оставите их на собној температури неколико дана да сазрију и замрзну након што су зреле и сочне.

2. 
   

   
   
   
   Оперите воће. Темељито оперите шљиве под текућом водом, а лагано трљајући прстима да бисте уклонили земљу, прашину и било који пестицид.

3. 
   

   
   Донесите даску за сечење. Оштрим кухињским ножем нарежите шљиве на четвртине. Одбаците коштице и шљиве нарежите на клинове дебљине 2 до 3 цм на дасци за сечење. Наставите док не нарежете све своје шљиве.

4. 
   

   
   Узмите лим за печење. Ставите своје нарезане шљиве на лим за печење или лим за печење. Сложите их четвртинама остављајући мали простор између сваког комада воћа. Затим шљиве прекријте листом целофанског папира.

5. 
   

   
   Замрзните шљиве. Ставите посуду за печење на коју сте ставили клинове шљиве и ставите воће у замрзивач док четвртине не буду потпуно замрзнуте. То ће трајати око сат времена у зависности од температуре вашег замрзивача и дебљине кришки.

6. 
   

   
   
   
   Извадите шљиве из замрзивача. Једном када ваше четвртине шљиве буду замрзнуте, извадите лим за печење из замрзивача и пренесите их у врећице за замрзавање. Оставите мало простора између плодова и краја врећица, тако да се могу затворити. Затворите кесе након што извадите унутра унутра (можете на пример користити сламку за усисавање ваздуха), јер ако остане ваздуха у кесама, ваше четвртине шљива могу брзо сагорети због хладноће.
   • Врећице са клиновима од шљиве ставите у свој замрзивач. Клинове шљиве можете држати у замрзивачу највише 6 месеци.
   • Ако шљиве желите да чувате дуже од 6 месеци, прво их морате ставити у сируп, како се оне неће прегорети.

7. 
   

   
   Отопите шљиве. Кад желите да конзумирате своје шљиве или их употребљавате за печење пецива, десерта или пића попут млечног колача, извадите кесу из замрзивача и ставите је у фрижидер да природно одмрзне своје воће.

Метода 2 Замрзавање шљива у сирупу

1. 
   

   
   Бирајте лепе, зреле шљиве. Да бисте замрзнули свеже шљиве, морате одабрати воће које је добро зидано, али не превише! Ако замрзнете зреле шљиве или шљиве мало зелене боје, ваше воће након одмрзавања неће имати добар укус. Зато одаберите прилично добро зреле шљиве које немају димперфекцију (нису обојене, наборане или оштећене). Оперите воће под текућом водом да бисте уклонили све трагове прашине, прљавштине и пестицида.
   • Ако ваше шљиве још нису зреле, ставите их на собну температуру неколико дана да сазрију пре замрзавања.

2. 
   

   
   Огулите своје воће. Замрзавањем шљива у сирупу најбоље је ољуштити их пре стављања у сируп или им се уреза може променити и њихово месо временом може постати брашно. Ово је опционо, али ако желите да шљиве задржите у замрзивачу, препоручује се да их огулите. Можете и огулити шљиве на исти начин као и парадајз.
   • Напуните посуду или велику лончић водом и доведите до сталног кључања.
   • Узмите велику здјелу салате, напуните је хладном водом и додајте коцкице леда.
   • Оштрим кухињским ножем направите "Кс" на дну (супротну страну од репа) сваке шљиве.
   • Када вода у тепсији непрестано кључа, пренесите своје шљиве у теглу и избелите их 30 секунди. Избељивање уклања кожу воћа (или поврћа) лако док их прочишћава.
   • Након 30 секунди, излијте садржај тепсије у друго коло или извадите (брзо) шљиве са таве са прорезом кашиком и одмах пребаците у посуду напуњену коцкицама воде и леда. Оставите их у посуди за салату 30 секунди.
   • Када прође 30 секунди, брзо извадите шљиве из посуде и огулите их прстима. Бланширањем воћа (или поврћа) много је лакше огулити их.

3. 
   

   
   Донесите даску за сечење. Оштрим кухињским ножем исјеците све шљиве на пола, окрените језгру и уклоните коштице из вашег воћа и одложите их у органски канти за смеће. Наставите док не исечете и порежете све своје шљиве.
   • Ако желите, шљиве нарежите на кришке тако што ћете сваку половину пресећи на пола, али они ће боље задржати своју уре у сирупу, тако што ћете их исећи на само два дела.
   • Пресеците лимун на пола и исциједите га како би извукли сок (ово није обавезно). Затим прекријте површину шљива лимуновим соком. Лакридност лимуновог сока омогућиће вашим шљивама да задрже своју природну боју. Такође можете да купите произведени производ да бисте постигли исти резултат.
   • Могуће је замрзавање шљива у сирупу без резања на пола, али морате уклонити језгро сваког воћа. То можете учинити кухињским ножем или шпоретом шљиве, овај прибор ће увелике олакшати задатак уз очување максималног интегритета плодова.

4. 
   

   
   Умочите шљиве у сируп. Ако шљиве ставите у сируп, можете их чувати до 12 месеци у замрзивачу. Сируп ће им омогућити да задрже свежину и истовремено наглашавају свој природни укус. Ставите шљиве у велику посуду за салату и потпуно их прекријте сирупом. Испод ћете пронаћи 4 методе припреме сирупа.
   • Припремите лагани сируп. Да бисте припремили лагани сируп, сипајте 1 шољу (240 мЛ) шећера у плех и додајте 3 шоље (720 мЛ) воде. Загревајте на средњој ватри уз мешање док се шећер не растопи у води. Оставите да се сируп охлади пре него што га излијте на шљиве.
   • Припремите густи сируп. За мекши сируп, сипајте 2 шоље (480 мЛ) шећера у кашику и додајте 3 шоље (720 мл) воде. Загревајте на средњој ватри уз мешање док се шећер не растопи у води. Оставите да се сируп охлади пре него што га излијте на шљиве.
   • Замрзните своје шљиве у воћном соку. Шљиве можете ставити у воћни сок пре него што их замрзнете, на пример користећи сок од јабуке, сок од шљиве или грожђе. Једноставно сипајте воћни сок у посуду са шљивама, јер претходно није потребно загревати.
   • Такође можете замрзнути своје шљиве у шећеру у праху. Овом методом добићете изврсне сухе шљиве чији ће окус бити посебно сладак. Узмите пластичну посуду и сипајте слој шећера на дно посуде. Затим додајте слој шљиве (исечен на пола или у четвртине), а затим додајте нови слој шећера. Додајте још један слој шљиве и наставите све док све шљиве не ставите у посуду. Затим ставите контејнер у замрзивач након затварања.

5. 
   

   
   Узми врећице за замрзавање. Комадиће шљиве пребаците у врећице за замрзавање и додајте сируп који сте управо припремили. Оставите 3 цм простора између сирупа и врха врећица. Затворите своје врећице за замрзавање након што извучете ваздух у врећама помоћу сламе или сода (врећица за варење врећа). Налепите датум замрзавања на етикете и налепите их на врећице за замрзавање, а затим их ставите у замрзивач.

6. 
   

   
   Уживајте у својим укусним шљивама у сирупу. Кад шљиве желите да конзумирате у сирупу или их користите за прављење десерта од шљива, извадите врећицу из замрзивача и ставите је у фрижидер да се природно одмрзне комадиће шљиве. У малу посуду ставите сладолед од ванилије (попут рамекина или шољице), на комад леда ставите пар комада шљиве и прекријте их шлагом (не устручавајте се да нас позовете).

Метода 3 Замрзните целе шљиве

1. 
   

   
   Одаберите своје шљиве. Да бисте замрзнули целе шљиве, морате одабрати воће које је добро зидано, али не превише! Ако замрзавате целе или превише тврде шљиве, након одмрзавања ваше воће неће имати добар укус. Изаберите лепе, добро зреле шљиве које немају димперфекцију (нису обојене, наборане или оштећене). Што је бољи укус, укусније ће вам бити шљиве након што их одмрзнете. Исперите воће да бисте уклонили све трагове прашине, прљавштине и пестицида.
   • Ако су шљиве које сте добили нису сасвим зреле, оставите их на собној температури неколико дана за које ће сазрети.

2. 
   

   
   Спакујте врећице за замрзавање. Своје предивне цијеле шљиве ставите у врећице за замрзавање, остављајући што мање простора на врху. Затворите кесе након уклањања ваздуха из замрзивача с содом кесом или употребом сламе. Датум залеђивања напишите на етикете, налепите их на врећице за замрзавање и ставите кесице у замрзивач.

3. 
   

   
   Уживајте у сочним шљивама. Ставите врећицу за замрзавање у свој фрижидер да бисте природно отопили шљиве пре јела или их користили да направите десерт по вашем избору. Шљиве можете и пробати без претходног одмрзавања. Леп летњи дан, волећете да једете у освежавајућој смрзнутој шљиви.