Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема паприка
• Део 2 Запалите паприку кожу да огулите
• Део 3 Прављење конзервираног сока
• Део 4 Стерилизација тегли
• Део 5 Паприке чувајте у сирћету
• Део 6 Коришћење стерилизатора

У овом чланку: Припрема паприка Разбијање коже паприка за пилингПрављање сока од конзервиСтерилизација стакленкиПрепремите паприке са сирћетом Употреба стерилизатораСументација чланка 10 Референце

Крај света је. Сво свеже поврће и њиве су уништене. А ако сте само направили конзервирану паприку коју једете на лапо-у после лапокалипсе? Останите живи припремајући овај рецепт.

фазе

Део 1 Припрема паприка

1. 
   

   
   Одаберите чврсте и свеже паприке. Избегавајте меке паприке. Младе чврсте паприке најбоље су за конзерве, јер месо старе није добро када је оцат.

2. 
   

   
   Купите паприку од 4 до 5 кг, да напуните око девет стакленки од пола литре. Ово је стандардна количина и она којој одговара рецепт испод.
   • Карта паприке тежи око 5 кг.

3. 
   

   
   Оперите паприке. За исте резултате можете користити млаку или хладну воду.

4. 
   

   
   Прережите паприке на пола и уклоните беле вене и семенке. Уклоните смеђе флеке. Паприке исјеците на четвртине.
   • Мале паприке и паприке могу се држати целине. Ако их оставите целе, исеците их са страна.

Део 2 Запалите паприку кожу да огулите

1. 
   

   
   
   
   Уклоните кожу паприке спаљивањем. Ако сте их већ исекли, положите их са кожом према доле док кувате, без обзира коју методу изабрали.
   • Загрејте пећницу или роштиљ на 220 ° Ц. Ставите паприке на лим за печење и ставите их у рерну или испод роштиља на шест до осам минута. Помоћу квачица често их окрените да равномерно спалите кожу.
   • Паприке ставите на роштиљ ако их желите пећи директно на плинским или електричним тањирима. Често их окретајте клијештима тако да је свака страна у контакту са топлином.
   • Запалите роштиљ. Паприке ставите дванаест до петнаест центиметара изнад врућег угљена. Окрећите паприке клинчићима.

2. 
   

   
   Печене паприке ставите у тепсију или тепсију. Ставите влажну крпу преко ње. То омогућава да се паприке охладе и да се кожа лакше уклања.

3. 
   

   
   
   
   Пажљиво повуците кожу паприке да бисте је уклонили. С времена на време их исперите водом и кухињским ножем остружите кожу која се не скида лако.

Део 3 Прављење конзервираног сока

1. 
   

   
   Припремите сок. У тепсију ставите 1,2 литра сирћета, 240 мл воде, 20 грама соли, сланог раствора, 30 грама шећера и две режња белог лука.
   • Одлагање је опционално. Даје укус, али није неопходно.

2. 
   

   
   Прокухајте садржај тепсије. Једном када кључа, искључите на средње јакој ватри и оставите да се крчка 10 минута.

3. 
   

   
   Након десет минута извадите каранфиле и избаците их.

Део 4 Стерилизација тегли

1. 
   

   
   Оперите стакленке у којима ћете задржати паприке. Не желите да бактерије расту у вашим паприкама.

2. 
   

   
   Ставите стакленке наопако у велику посуду напуњену 8 цм кључале воде и смањите ватру. Оставите стакленке у лонцу на десет минута.

3. 
   

   
   Поклопе и зглобове ставите у другу посуду са кипућом водом.

Део 5 Паприке чувајте у сирћету

1. 
   

   
   Паприке ставите у тегле без превише паковања. На врху оставите простор од три центиметра. Изгњечите целе паприке.
   • Додајте пола кафене кашике соли, ако волите још слане паприке.

2. 
   

   
   Сипајте сок сирћета преко паприке. Оставите 1,5 цм простора на врху.

3. 
   

   
   Уклоните мехуриће ваздуха мешањем малом меком лопатицом. Мјехурићи могу изазвати плијесан у тегли након што се затворе.

4. 
   

   
   Обришите ивицу тегли крпом или пешкиром за чај.

5. 
   

   
   Поставите заптивке и поклопце на тегле и затегните их тако да буду чврсто затворене (не превише).

Део 6 Коришћење стерилизатора

1. 
   

   
   Сваку теглу ставите у стерилизатор тако да буде неколико центиметара изнад воде. Кад су све тегле на месту, пустите их да потону у воду.
   • Ако немате стерилизатор, можете га направити. Пронађите лонац или посуду која је довољно велика да држе тегле. Између воде и врха лонца мора постојати размак од око 3 цм. Под дно посуде ставите пешкир или пешкир. То ће спречити да тегле буду у директном контакту са металним лонцима.
   • Ако немате посебне клијешта за подизање теглица, ставите гумене траке на крај својих уобичајених клијешта да бисте их претворили у клијешта.

2. 
   

   
   Додајте довољно топле воде да се дно стакленки натапа у пет центиметара воде.

3. 
   

   
   Покријте стерилизатор поклопцем и пустите да вода прокључа. Водите рачуна да вода кључа десет минута нон-стоп.

4. 
   

   
   Извадите поклопац након десет минута и подигните тегле. Након две минуте, извадите тегле из стерилизатора и ставите их на отворено место да се хладе.