Садржај

• фазе
• Део 1 Учење за препознавање конзерватора
• Део 2 Куповина хране без конзерванса
• Део 3 Припрема и конзумирање јела без конзерванса

У овом чланку: Научите како препознати конзервансеКупујте храну без конзервансаПрипремајте и конзумирајте јела без конзерванса15 Референце

Да бисте избјегли конзумирање конзерванса, морате почети с учењем како их препознати. Пољопривредно-прехрамбена индустрија користи све врсте адитива из свих врста разлога. Конзерванси се често додају за успоравање кварења хране, губитак укуса, раст бактерија, раст плијесни и задржавање боје. Иако многи конзерванси имају лошу репутацију, они и даље чувају нашу храну од опасних бактерија, попут оне која је одговорна за ботулизам. Пажљиво прочитајте налепницу и сазнаћете како избећи храну и конзервансе које не желите да конзумирате.

фазе

Део 1 Учење за препознавање конзерватора

1. 
   

   
   Прочитајте етикете. Када идете у куповину и тражите конзервансе у храни коју купујете, све потребне информације налазе се на паковању.
   • 100% органска храна није у потпуности без конзерванса. Законска дефиниција органског производа је 95% храна која се састоји од производа органске пољопривреде без конзерванса. Такође, у органском узгоју је дозвољено много конзерванса. Ови одобрени конзерванси сматрају се потребним за сигурност хране.
   • Помену 100% природно или природни не одговарају ниједној законској дефиницији. Многе пољопривредне и прехрамбене компаније користе ову терминологију у рекламне и маркетиншке сврхе. Много намирница природни заправо садрже заслађиваче, конзервансе и природне ароме. Немојте се заваравати оваквом врстом комуникације.
   • Не читајте само оно што пише на паковању, већ прочитајте листу састојака на полеђини паковања. Проверите све етикете.

2. 
   

   
   
   
   Прочитајте целу листу састојака. Листа састојака мора бити на паковању свих прехрамбених производа. Овде ћете пронаћи списак свих конзерванса у производу, ако их има.
   • На паковање пољопривредно-прехрамбених производа обавезно је навести свеобухватну листу састојака које садрже.
   • Када прегледавате листу састојака, имајте на уму да је први наведени састојак онај који је присутан у већим количинама. Последњи наведени састојак је онај чија је количина најмања.
   • На листи састојака, понекад поред назива конзерванса, њихова функција је наведена и као антимикробно средство или конзерванс. Ово ће вам дати представу о њиховој корисности.

3. 
   

   
   Изаберите да уклоните све адитиве у храни или само конзервансе. Пољопривредно-прехрамбена индустрија користи широк избор адитива у храни, који играју различите улоге. Конзерванси су само једна породица адитива.
   • Поред конзерванса, можете наћи на листи адитива за састојке попут боја, додатака исхрани (витамини, минерали, влакна итд.) Заслађивача или средстава уре и укуса, посебно за осветљене производе у шећеру и масноћи.
   • Испитајте различите могуће додатке и одлучите које желите да избегнете и које сматрате прихватљивим. Неки производи садрже, на пример, додате витамине, влакна и минерале, који су заправо добри за ваше здравље. Пазите на колачиће смањеног шећера који могу, на пример, садржавати средства за уреу или заслађиваче које је најбоље избегавати.
   • Показало се да су сви адитиви за храну дозвољени у Европској унији сигурни за људску употребу.

4. 
   

   
   
   
   Наведи конзервативце које треба избегавати. Иако постоје стотине адитива у храни који имају конзервативну улогу, најчешће су присутни у многим производима. Једном када научите како препознати најчешће конзервансе, моћи ћете лакше избећи производе који их лакше садрже. Такође можете да наведете производе који их садрже како бисте их директно избегли. Неки од најчешћих конзерванса укључују:
   • нитрати, пропионати и аскорбинска киселина, који чувају и продужавају свежину хране,
   • глицерин који спречава да се производ осуши,
   • ксантанска гума која служи као згушњивач,
   • пектин и агар-агар који се користе као средства за гелирање,
   • модификовани скроб који омогућава повећање количине хране без модификације његове храњиве вредности.

Део 2 Куповина хране без конзерванса

1. 
   

   
   Прегледајте периферне пролазе супермаркета. Често се каже да су ту најздравији производи. Избегавајте средишње пролазе да бисте пронашли производе без конзерванса.
   • Неки здравствени радници препоручују претрагу на полицама супермаркета ради здраве хране без додатака.
   • Наћи ћете многе производе без конзерванса у млечним производима, воћу и поврћу, рибарници, смрзнутим и свежим јајима.
   • Већина производа на прилазу знатно је прерађенији и садрже конзервансе.

2. 
   

   
   Бирајте свеже воће и поврће. Већина воћа и поврћа која се продаје у супермаркетима није прошла ниједну прераду.
   • Свеже воће и поврће обично не садрже конзервансе. Конзумирајте у великим количинама да смањите потрошњу конзерванса.
   • У одељку с воћем и поврћем налазе се неки производи који садрже адитиве за храну. Ово се посебно односи на готове огуљене плодове, који углавном садрже антиоксиданте да би сачували њихову боју и свежину.
   • Такође јејте орашасте плодове, који обично садрже мало конзерванса. Понекад се продају на велико у одељењу за воће и поврће или се пакују у централним ходницима.

3. 
   

   
   Купујте месо и необрађену рибу. Постоје многи прерађени производи од меса и рибе. Обично садрже више конзерванса него воће и поврће.
   • Купујте свеже месо или рибу, непрерађено.
   • Уместо да купујете печену пилетину, купите сирову пилетину и сами је скувајте. Уместо да купујете пурећу шунку, сами припремите ћуретину од ћуретине.
   • Размислите и о смрзнутим производима који се чувају на хладном и обично не садрже конзервансе.

4. 
   

   
   Пазите на млечне производе. Такође, на полицама млекара постоји много производа који садрже пуно конзерванса.
   • Свјежа јаја не садрже адитиве јер се не могу додати њиховим шкољкама. Њихов квалитет зависи од исхране кокоши. С друге стране, јаја у праху или други производи ове врсте садрже конзервансе.
   • На пример, можете избећи млечне производе који садрже додавани шећер и ароме, а купујете само обичне производе. На пример, купујте природни јогурт уместо воћа.
   • Сиреви који се продају нарибани или нарезани понекад садрже адитиве који спречавају лепљење и формирање паковања. Уместо тога, купите сир у расутом стању, и сами га нарибајте или нарежите. Избегавајте превише прерадјених специјалитета од сира, као што су прерадјени сиреви.

5. 
   

   
   Купујте слабо прерађену смрзнуту храну. У дубоко смрзнутом делу налазе се све врсте готових јела која су прошла многе индустријске трансформације. Бирајте паметну храну паметно.
   • Већина смрзнутог воћа и поврћа слабо је прерађена и садржи мало или нимало адитива. Проверите листу састојака.
   • Смрзнуто поврће у сосу садржи адитиве за храну. Да бисте избегли конзумирање конзерванса, избегавајте ове производе.
   • Већина смрзнуте хране се прерађује и садржи адитиве. Избегавајте да једете пречесто или их чак потпуно избаците из исхране.

6. 
   

   
   Пажљиво бирајте своје производе. Тешко је потпуно избећи централне пролазе у супермаркету. Пажљиво бирајте индустријске производе које купујете.
   • Покушајте да избегавате зраке чипса, бомбона, колачића и житарица. Ова храна готово увек садржи конзервансе за храну.
   • Ако купујете конзервиране намирнице, изаберите их без додате соли. Конзервирање конзервирање је врло добар начин очувања хране. Конзервирана храна обично не садржи велике количине адитива.
   • Када је ријеч о умацима и зачинима, прочитајте етикете и изаберите производе са најмање количине адитива и најприроднијих састојака. Потрошачи су све гладнији природних производа, па је лакше пронаћи производе са мање адитива.

Део 3 Припрема и конзумирање јела без конзерванса

1. 
   

   
   Избегавајте прерађену храну. Високо прерађена храна садржи пуно адитива у храни. Смањите потрошњу куваних јела или их потпуно избегавајте да бисте умањили потрошњу конзерванса.
   • Међу производима који садрже највише конзерванса спадају: смрзнута готова јела, конзервирана јела, нарезак, зачини, умаци, слатки напици, кекси и брза храна. Нарезани хлеб обично садржи и пуно конзерванса.
   • Лоше упакована покварљива храна обично садржи мало конзерванса. Купујте свеже, необрађене и природне производе да бисте мање времена провели читајући етикете.
   • Када купујете прерађену храну, бирајте намирнице које садрже природне конзервансе попут сирћета, соли, шећера, лимунске киселине или аскорбинске киселине.

2. 
   

   
   Кувар. Направите своја јела и изаберите кување. Ако желите да се ослободите исхране конзерванса, најбоља опција је да сами кувате храну.
   • Кувањем већине онога што сами једете, боље савладате шта се налази на вашем тањиру. Ви контролишете количину калорија, шећера, соли, масти и конзерванса које конзумирате.
   • Ако сте навикли да једете пуно куваних јела која садрже конзервансе у великим количинама, постепено пређите на кућну исхрану. Ако престрого промените своје потрошачке навике, можда ћете бити у невољи и нећете остати дуго.
   • На пример, можете направити дресинг за салату, сосеве и маринаде, хлеб итд. Свеже поврће или домаћа јела можете замрзнути.

3. 
   

   
   Наведите своје омиљене производе без конзерванса. Након што идентификујете неконзервативне производе које можете купити без лоше савјести, направите списак како бисте олакшали куповину.
   • На овај начин нећете морати да сваки пут изнова читате списак састојака.
   • Ову листу можете дати и људима који понекад могу куповати за вас, било да су то чланови породице, пријатељи или колеге. Они ће тачно знати шта да купе.

4. 
   

   
   Избегавајте конзервативце у ресторану. Ако желите да једете у ресторану, можда ћете имати проблема са проналажењем хране без конзерванса. Пажљиво бирајте ресторане у којима често будете како бисте избјегли овај проблем.
   • Неки ресторани комуницирају о квалитету својих састојака: органских, без конзерванса итд. Можда посетите веб локацију ресторана да бисте проверили шта пише о његовим састојцима.
   • Назовите ресторан унапред. Замолите да разговарате са менаџером или куваром како бисте сазнали какве производе користе.
   • Чак и ако угоститељ комуницира о квалитету свог меса, он може врло добро да користи друге производе који садрже пуно конзерванса. Проверите квалитет сваког састојка.