Садржај

• фазе
• 1. метод Скувати бакалар у рерни
• 2. метод Различите ужитке

У овом чланку: Кухање бакалара у рерни Разноврснија задовољства5 Референце

Када се правилно припреми, бакалар је риба чије се месо топи у устима. Чак и ако постоји много рецепата за бакале, најздравији начин да добијете најнежнији укус је испећи га. То је риба са нежним месом и да бисте је максимално искористили, битно је да задржава свој сок током кувања. Бакалар и бакалар односе се на исте врсте риба. У кулинарству, бакалар је свеж или смрзнут, а бакалар је сушен и сољен. Данас се понекад користи термин свежи бакалар.

фазе

1. метод Скувати бакалар у рерни

1. 
   

   
   Загрејте рерну. Загрејати рерну на температуру од 200 ° Ц.

2. 
   

   
   Оперите бакалар. Оперите рибу хладном водом и уклоните је вишком воде лаганим притиском на његово тело неким листовима папира. Ово је посебно важно ако се ради о риби која је прекратко одмрзнута.

3. 
   

   
   Донесите алуминијумску фолију. За сваки бакалар изрежите комад алуминијске фолије који је 2 пута већи и 2 пута дужи од рибе. Изрежите онолико комада алуминијске фолије колико имате рибе (или комада). Током кувања, они ће се затворити у фолију која ће чинити џеп.

4. 
   

   
   
   
   Положите алуминијумску фолију на ваш кухињски сто. Распоредите бакалар на сваки комад дијагонално. Лагано поново саставите ивице фолије како бисте спречили да сок и други састојци не истјечу током припреме, али омогућава вам слободу покрета да их додате.

5. 
   

   
   Ставите мало зачина. Можете убацити зачине и зачинско биље по вашем избору, али неки се посебно добро удају за ову рибу. То је сол, бибер, пепељара, першун, тимијан, црвена паприка, лимун и рузмарин. С обзиром да је природни укус бакалара прилично дискретан, имате пуно могућности за експериментирање у слободно време.
   • Различите рецепте и предлоге ћете пронаћи у 2. методу овог чланка.

6. 
   

   
   Ставите путер на рибу. На врх ставите неколико малих комада путера да обезбедите масноћу потребну за кување. Биљно уље можете заменити путером.

7. 
   

   
   
   
   Затворите алуминијумску фолију. Преклопите странице сваког листа алу папира како бисте створили врећице које у потпуности садрже бакалар. Затегните довољно да се риба не може померати у папиру, али без дробљења!

8. 
   

   
   Узми лим за печење. Врећице ставите једна поред друге на лим за печење. Не би требало да се преклапају, јер у супротном рибе не би функционисале на исти начин. Ставите плочу за пећницу.

9. 
   

   
   Кувајте 20 минута. Не морате да померате или враћате џепове јер ће алуминијумска фолија омогућити да се риба савршено и равномерно куха.

10. 
    

    
    Извадите плочу. Пре послуживања проверите да ли су све рибе скуване. Сваки бакалар мора имати бело, чврсто месо и мора се распасти на комаде. Сада све што требате учинити је уживати!

2. метод Различите ужитке

1. 
   

   
   Припремите зачин са лимуном. Започните с нормалним прањем и испирањем бакалара, а затим на њега додајте мало дјевичанског маслиновог уља и лимуна. Лагано масирајте да бисте продрли. Насјецкајте једну кафену кашику тимијана и 2 или 3 режња белог лука и те састојке прелијте рибом. Додајте мало соли, бибера и паприке, а бакалар обложите фолијом.
   • Ако волите зачињена јела, умијешајте и мљевену црвену паприку.
   • У случају да немате свеж тратинчицу, можете је заменити белим белим луком.

2. 
   

   
   Направите медитеранску зачин. За то су вам потребни капари, липа и липа (или лимун ако је потребно). Припремљен на овај начин, бакалар одлично иде уз тјестенину или кускус. За почетак, ставите рибу на алуминијску фолију, сипајте мало соли и бибера, а затим прекријте нарезаним делфинима, додајте мало капре, 2 или 3 кришке лимете и прстохват свежег млевеног рузмарина. Сипајте мало екстра дјевичанског маслиновог уља, обликујте кесице тако што ћете савити фолију и испећи. Морате имати следеће састојке:
   • 1/4 шоље каламата (грчке маслине)
   • 1/4 шоље капарица (дренирано)
   • 2 или 3 лимете
   • 2 до 3 кашике свежег рузмарина.

3. 
   

   
   Припремите печену рибу печену. Овај рецепт је здрав јер не морате пржити бакалар у уљу. Ни алуминијумску фолију не требате користити, бакалар ћете ставити директно у стаклену посуду. Једноставно пошкропите сваку рибу екстра дјевичанским маслиновим уљем и зароните у доље наведене састојке. Затим је ставите на хлебне мрвице (са обе стране), лагано је ољуштите и лепите 12 до 15 минута, док месо не постане чврсто.
   • 1 1/2 шоље хлебних мрвица
   • 1/2 шоље млевеног першуна
   • 2 до 3 прелепа резана режња чешњака
   • Занима лимуна
   • Мало соли и бибера, по Вашој погодности

4. 
   

   
   Направите сезонски бакалар од маслаца. Започните сипањем 1/4 шоље брашна у плитку посуду и додајте око 1/2 кашичице соли и бибера, у зависности од ваших жеља. Отопите 3 кашике путера (без да постане црно) и помешајте са 3 кашике лимуновог сока. У овај приправак ставите бакалар и умочите га у брашно да прекрије обје стране. Пеците у плиткој посуди 12 до 15 минута након што сте прелили преостали лимунов путер.
   • Ако волите зачињена јела, додајте мало кајенске паприке у растопљени маслац и лимун.
   • Кад се риба скува, ставите на њу сецкан першун и неколико кришки лимуна.