Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема грашка од мангетута
• Део 2 Огулите грашак од мангета
• Део 3 Припрема грашка за парење

У овом чланку: Припрема грашка од мангетутаПамељите грашак од паприкеПрипрема граха паром5 Референце

Грашак за мангетут, као што им име говори, има особину да је у потпуности јестив. То значи да не уживамо само у грашку, већ и у махуни. Могу се послужити као пратња, али могу бити и један од састојака укусне таве. Грашак за мангетут идеалан је за куваре који немају времена за штедњу, јер за кување је потребно само 2 до 5 минута.

фазе

Део 1 Припрема грашка од мангетута

1. 
   

   
   Грашак ставите у фил, а затим га убаците у посуду напуњену хладном водом. Промијешајте их да их темељно очистите.

2. 
   

   
   Извадите фил од пунила и поново исперите грашак.

3. 
   

   
   Поломите један од крајева сваког грашка. Затим повуците жицу која повезује оба краја кроз једну од ивица, а затим уклоните други крај.
   • Видећете голим оком ако грашак из мангета поседује влакнасту нитку дуж једне од њених ивица.
   • Пошто је грашак од мангета незрео грашак, неки ће бити довољно њежни да се влакнаста нитна поједе.
   • Такође можете користити средство за љуштење поврћа да бисте уклонили крајеве грашка.

4. 
   

   
   
   
   Бланширајте грашак да бисте их сачували. Ако не планирате да користите грашак у року од два дана, почните с кључалом водом. Када вода прокључа, баците грашак на минут, извадите их, а затим их охладите у леденој купељи.
   • Оциједите грашак од мангетута и чувајте их у фрижидеру 5 до 7 дана.

     
     

     
     

Део 2 Огулите грашак од мангета

1. 
   

   
   У тави загрејте 1 кашику путера (15 мл). Подесите ватру на средњу до високу. Такође је могуће користити 1 кашику маслиновог уља или мешавину маслаца и маслиновог уља.
   • За азијску ноту изаберите малу количину сезамовог уља уместо дела маслиновог уља.
   • Користите бели лук, а не шалотку.
   • Одлучите се за пињоле, умјесто бадема.

2. 
   

   
   
   
   Убаците 1/4 шоље кришки бадема у тепсију. Мешајте је до смеђе.

3. 
   

   
   Насјецкајте шалотку средње величине. У шерпу ставите шалот, заједно са 250 грама грашка од мангетута.

4. 
   

   
   Мешајте две минуте дрвеном кашиком. Грашак би требао имати лијепу тамно зелену боју када их уклоните из ватре и још увијек буде хрскав.

5. 
   

   
   Испеците пола лимуна преко таве и додајте со и бибер по укусу.

Део 3 Припрема грашка за парење

1. 
   

   
   Загријте мало воде у лонцу док припремате грашак. Лагано посолите воду и прекријте тепсију.

2. 
   

   
   Скините поклопац када вода прокључа. Уметните кору за паре у посуду.

3. 
   

   
   Сипајте грашак од мангета у кору за паре.
   • Вратите поклопац на таву.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Подесите свој кухињски тајмер на 3 минута. Затим уклоните поклопац и извадите корпу са паром из таве.

5. 
   

   
   Посолите и попаприте грашак из мангета. Сервирајте одмах.