Садржај

• фазе
• Метода 1 Напуните нову таву од ливеног гвожђа
• 2. метод Очистите захрђалу посуду од ливеног гвожђа
• Метода 3 Одржавајте тавану од ливеног гвожђа

У овом чланку: Решите нову посуду од ливеног гвожђа. Очистите захрђалу таву од ливеног гвожђа.

Прибор за кухање од ливеног гвожђа, правилно третиран и одржаван, може се користити годинама или чак генерацијама. Са изузетном отпорношћу, ливено гвожђе нуди природну површину за кување. Да бисте у потпуности уживали у квалитетама ваше пећи од ливеног гвожђа, прво морате да је „пелате“, тј. Натерате на посебан третман који се састоји од подмазивања праћеног вакум кухањем. Само такав третман омогућава формирање карактеристичног нелепљивог и заштитног премаза, који ће омогућити да ваша пећ траје годинама. Све што требате је мало стрпљења да научите како покренути нову пећ, како набавити стару захрђалу пећ и како правилно одржавати пећ из ливеног гвожђа да бисте сачували премаз.

• Време припреме: 15 до 30 минута
• Време кувања: 6 сати
• Укупно: 6 до 7 сати

фазе

Метода 1 Напуните нову таву од ливеног гвожђа

1. Загрејати пећницу на 180 ° Ц (термостат 6). Не планирајте да употребљавате рерну паралелно, чак и ако желите да искористите топлину у рерни да убијете две птице и нешто скухате. На процес обраде посуде могу негативно утицати паре за кување.

2. 
   

   
   Оперите и осушите посуду. Употријебите сапун и четкицу за чишћење како бисте га темељно очистили. Ово је једини пут да перете свој пећ на овај начин. Једном када је напуни, више је нећете морати прати.

3. 
   

   
   Подмажите пећ на све стране. Пажљиво премажите унутрашњу и спољашњу страну посуде са луком, маргарином или маслиновим уљем. Проверите да ли је у потпуности премазан танким слојем масти. Лагано обришите папирним пешкиром или крпом да упијете сувишну масноћу.

4. 
   

   
   
   
   Ставите таву у рерну. Пустите да се загрева два сата: масноћа ће се кухати на површини. Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади.

5. 
   

   
   Поновите операцију три пута. Потребно је више од слоја масти да се обезбеди добра посуда од ливеног гвожђа за пелете. Да бисте подстакли стварање довољно отпорног премаза против лепка и заштити површину тепсије када кувате храну, додајте нови слој масти у шпорет потпуно охлађен. Затим поново кувајте 2 сата и оставите да се потпуно охлади. Поновите операцију три пута, за укупно четири празна кувања.

2. метод Очистите захрђалу посуду од ливеног гвожђа

1. 
   

   
   Загрејте пећницу на 175 ° Ц.

2. 
   

   
   
   
   Припремите раствор од сирћета од алкохола и воде у једнаким деловима. Набавите посуду довољно велику да у потпуности уроните посуду. Посуду напуните сирћетом водом коју сте управо припремили.

3. 
   

   
   Потопите таву у ову каду, потпуно лиммергантну. Потопите три сата како би сирће имало времена да отопи рђу. Након што прође време намакања, извадите таву из купке.
   • Ако су трагови хрђе још увек видљиви, уклоните их четком за пилинг. Захваљујући претходном натапању, не бисте требали имати проблема да нестану. Темељито прегледајте посуду да бисте били сигурни да не остаје хрђа.
   • Не стављајте таву да се поново натапа. Винова киселина је кисела: ако пустите да се ливено гвожђе превише дуго натапа у раствору киселине, почеће да се непоправљиво пропада.

4. 
   

   
   Темељито исперите таву и осушите крпом. Пошто је савршено суво, загрејте га неколико минута на шпорет или ставите у меку пећницу.

5. 
   

   
   Премажите таву слојем масти или уља. Пазите да је добро прекривена масноћом. Да би масноћа дубоко продрла, размажите је трљајући папирним пешкиром или влакном.

6. 
   

   
   Обрадите таву у рерни. Тава треба да се кува два сата у рерни на 180 ° Ц (термостат 6). Извадите посуду из рерне и оставите да се потпуно охлади.

7. 
   

   
   Поновите операцију. Да бисте осигурали формирање довољно јаког и густог лепљивог слоја, премажите површину таве са свих страна. Затим га поново испеците и оставите да се потпуно охлади. Поновите операцију последњи пут.

Метода 3 Одржавајте тавану од ливеног гвожђа

1. 
   

   
   Очистите одмах након употребе. Прибор за кухање од ливеног гвожђа лакше се чисти као што је тек кориштен, пре него што храна остане на површини и постане тешко уклонити. Кад се тава охлади довољно да се можете носити без печења, обришите остатак хране пешкиром или крпом и исперите посуду топлом водом.
   • Ако се на дну тепсије налазе мрвице прљавштине, уклоните их трљајући мешавином грубе соли и сирћета. Обришите папирним пешкиром пре него што га темељито исперите топлом водом. Сваки траг сирћета мора нестати: предуго га оставља у додиру са киселином, сабљање за топљење и пропада.
   • Најтеже коре можете да се ослободите и то што их изгладите. Ставите пећницу веома врућу: подесите температуру на максимум или користите функцију пиролизе ваше рерне ако је та функција опремљена. Храна остаје сушена и заглављена на површини тепсије биће потпуно угљена. Након што се тава охлади, можете их елиминисати једноставним четкањем. Ако користите ову технику, мораћете да повучете посуду јер ће премаз нестати и под утицајем екстремно високе температуре.
   • При чишћењу тавана од ливеног гвожђа која је већ третирана, не користите сапун или јастучић од гвожђане вуне. Дјеловање сапуна и / или жељезне сламе узроковало би нестанак љуске посуде. Тако не би било више нелепљивог слоја који би заштитио влагу од топљења: вода, реагирајући са металом, формираће трагове рђе на површини ваше пећи.

2. 
   

   
   Обавезно темељито осушите посуду након сваког чишћења. Након испирања посуду темељито осушите. Обришите га крпом, пазећи да се такође не осуши доња страна таве, као и сваки завој и крак који се могу појавити.
   • Можете вратити таву на ваш штедњак, изнад ватре коју сте управо користили, ако је још мало врућа. Тава ће се брже осушити.
   • Као додатна предострожност, таву још увек можете загрејати у некој рерни неколико минута.

3. 
   

   
   Редовно повлачите таву. Сваки пут када кувате у прибору за кухање од ливеног гвожђа, уље које користите за кување импрегнираће ливено гвожђе и на тај начин ће помоћи да се очува превлака добијена првобитним мешањем. Овај процес можете ојачати давањем пећи повремено дајете читав третман. Да бисте то учинили, понашајте се као да имате нову таву: једноставно поновите све операције третирања, осим операције чишћења. Одржават ћете нелепљиве квалитете таве. Ова прерада се посебно препоручује ако сте морали да користите сол и сирће за чишћење таве.

4. 
   

   
   Водите рачуна да се тава чува на сувом месту. Обратите пажњу на то да ниједна вода не капље, на пример из још влажних капута који би били постављени изнад. Ако складиштите одложену посуду од ливеног гвожђа уз или поред других кухињских помагала, умотајте је пешкиром или папирним пешкиром да бисте заштитили ливено гвожђе.

упозорења

• Не чистите пећ помоћу јастучића за чишћење и / или сапуна, рибање јастучића и / или сапун уклањаће заштитни премаз за који сте уложили толико труда да створите и одржавате.
• Пазите, печење је погодно само за прибор који је у потпуности направљен од ливеног гвожђа. Ако је ручка ваше пећи дрвена, не користите пећницу за празне кораке кухања: умјесто тога, кухајте на јакој ватри, слиједећи упуте у корисничком водичу и одржавању које даје произвођач.