Садржај

• фазе
• Метода 1 Изаберите пасуљ
• Метода 2 Проциједите пасуљ у тегли
• Метода 3 Грахове подвежите под притиском

У овом чланку: Бирање пасуља Сушење пасуља у тегли Сушење пасуља под притискомРеференце

Клице граха су хрскаво сирово поврће које се налази у многим азијским или дијеталним јелима. Лако их је узгајати у затвореном простору, а поступак траје само неколико дана. Узгој клица граха у затвореном простору идеална је активност за људе који желе научити како узгајати властиту храну. То је такође забавни пројекат за децу јер могу посматрати раст изданака.

фазе

Метода 1 Изаберите пасуљ

1. 
   

   
   Изаберите мали пасуљ или мало семенки. Скоро сав пасуљ може да исклија, али мањи је обично најздравији. Многе вероватности великог граха имају вероватније да ће развити плијесан ако га дуго остављамо у влажним условима.
   • Мунг грах је сорта која се најчешће користи за узгој изданака.
   • Азуки пасуљ, сочиво, семе далфала, семенке горушице и семенке купуса такође су прилично мали и једноставни за употребу.

2. 
   

   
   Почните са сувим пасуљем. Свјежи грах пребрзо труне да бисте га користили. Суви пасуљ најбоље делује на узгоју клица граха, али за оптималне резултате мора се користити недавно осушени. Грах осушен или купљен пре мање од годину дана су оне које највероватније дају изданке.

3. 
   

   
   
   
   Пазите да пасуљ или семенке које одаберете сертификују без патогена. Патогени су штетни микроорганизми који могу изазвати болести. Најмањи ризик представља цертифицирани пасуљ или онај који сте сами убрали и осушили.

Метода 2 Проциједите пасуљ у тегли

1. 
   

   
   Очистите стаклену теглу. Можете купити теглу с поклопцем за рупе у већини баштенских центара или можете користити обичну стаклену теглу. Темељито га оперите врућом, сапуном водом.

2. 
   

   
   Оперите пасуљ. Ставите их у цједило и ставите под хладну воду.

3. 
   

   
   Напуните петину стакленке пасуља. Боље је користити малу количину, јер ако има много граха, плијесан или друге врсте бактерија или гљивица могу се лакше развити.

4. 
   

   
   
   
   Сипајте воду на пасуљ са собном температуром. Напуните теглу водом до врха и затворите је поклопцем са рупама.

5. 
   

   
   На врх тегле можете ставити и комадић муслина или одвојити. Држите га на месту гуменом траком. Тканина знатно смањује циркулацију ваздуха, али оставља довољно ваздуха да спречи развој плијесни. Не користите непропусни метални поклопац.

6. 
   

   
   Ставите теглу на сто близу сунчевих зрака. Зрно пасуља осам до десет сати.

7. 
   

   
   Испразните воду кроз поклопац за рупу или комад тканине. Отворите теглу, сипајте хладну или топлу воду преко пасуља и протресите их. Затворите теглу и поново оциједите пасуљ.

8. 
   

   
   Оставите стакленку затворену на топлом месту, ван директне сунчеве светлости. Најбоље је користити тамни ормар. Пасуљ исперите водом и оциједите их два пута дневно. Испирање држи пасуљ чистим и влажним.

9. 
   

   
   Гледајте раст изданака током наредних неколико дана. Раст обично почиње након два до три дана, а изданци су обично спремни за бербу након четири или пет дана.

10. 
    

    
    Извадите младице из стакленке након што досегну дужину од 2,5 до 7,5 цм. Исперите их, оциједите и ставите на папирне пешкире на осам сати или док вишак воде не испари.

Метода 3 Грахове подвежите под притиском

1. 
   

   
   Испрати пола чаше пасуља хладном водом. Испирањем се уклања много прљавштине и бактерија које су се загушиле на површини граха, што избегава загађивање воде у коју ћете намочити пасуљ.

2. 
   

   
   Пасуљ ставите у малу посуду и преко њих сипајте свежу воду. Пустите да се натапају најмање сат и ноћ.

3. 
   

   
   Оциједите пасуљ и исперите свежом водом. Ово друго испирање уклања сву преосталу прљавштину и бактерије.

4. 
   

   
   На дно посуде са равним дном ставите чисто ткиво или комад папирног пешкира. Употријебите лабаво ткање попут лагане памучне марамице. Сипајте грах на марамице у филцу за пресвлаке.

5. 
   

   
   Ставите друго чисто ткиво или комад папирног пешкира преко пасуља да их прекријете. Користите лаган памучни марамицу или другу лагану и прозрачну тканину.

6. 
   

   
   Пасуљ још увек покривен под хладном водом. Пусти воду да тече.

7. 
   

   
   Ставите бубуљицу напуњену пасуљем у малу канту. Кашика треба да буде око двоструко већа од бубрега, али не треба бити већа.

8. 
   

   
   Ставите кесу од 1 до 2 кг шљунка на пасуљ. Мали украсни шљунак дјелује добро, али било која врста ће обавити посао, све док врећа врши довољно притиска на пасуљ.

9. 
   

   
   Ставите канту у тамни угао или ормар. Пасуљ чувајте у мраку, јер у противном може почети да постаје зелен и горак.

10. 
    

    
    Замените ткива свака три сата и никада не чекајте више од дванаест сати да их замените. Пасуљ такође морате испрати и пустити да се оциједи сваки пут када промените ткива. Овај поступак омогућава граху да остане чист и влажан.

11. 
    

    
    Извадите клице граха када досегну дужину од 2,5 до 7,5 цм. Требало би да траје највише неколико дана. Исперите изданке и оставите их да се осуше на чистој површини осам сати.