Садржај

• Кораци
• Савети
• Упозорења

Алцагоита, мандуби, „арацхис хипогаеа“ - или како год желите да га назовете, кикирики је махунарка која сигурно изгледа врло добро када се самеље и претвори у путер. Укусан, свестран и савршен у својој једноставности, путер од кикирикија један је од највећих извозних производа у Сједињеним Државама и изузетно популаран на целом Западу. Обично повезан са Џорџом Вашингтоном Карвером, за његов рад на култивацији и информисању јавности о својим нутритивним предностима, путер од кикирикија може сеже од Азтека, који су кикирики трансформисали у пасту за јело. Научите како да одаберете добар путер од кикирикија, да га користите у сендвичима и оброцима и како да припремите сложеније рецепте.

Кораци

Метод 1 од 4: Изаберите добар маслац од кикирикија

1. 

   
   
   Изаберите између гранулираног или глатког. Као што постоје људи који воле Елвиса и људи који воле Беатлесе, на свету постоје две врсте људи: љубитељи глатког путера од кикирикија и прскања. Највећа и најважнија одлука о кикирики путеру је уједно и најзабавнија. Да ли волите хрскави, гранулирани кикирики путер или глатки и кремасти? Нема погрешног одговора.
   • Неке студије показују да ће у Сједињеним Државама жене које живе на источној обали преферирати глатки путер од кикирикија, док мушки калифорнијци и други на западној обали често преферирају онај са малим комадићима. Замисли.

2. 

   
   
   Прочитајте етикету и погледајте састојке. Добар путер од кикирикија треба да садржи само два састојка: кикирики, сол и евентуално заслађивач попут меда или шећер. Ако видите додавање хидрогенизованих уља, прескочите га. Природни путер од кикирикија је скупљи јер садржи уље кикирикија, које ће се налазити на врху тегле и потребно је промешати пре употребе.
   • Највреднији производ од кикирикија је уље, које ће велике прехрамбене компаније извлачити из кикирикија млевеног у путер, а затим заменити сунцокретовим уљем. Дакле, иако изгледа као да у теглу Скиппи-а или Јифа добијате цео млевени кикирики, заправо добијате јефтинији кикирики и друга уља од орашастих плодова.

3. 

   
   
   Избегавајте кикирики путер са "смањењем масноће". Иако се можда чини здравијом алтернативом, маслац од кикирикија који се рекламира са „смањењем масноће“ углавном укључује хидрогенизована уља и више шећера, али са истом количином калорија, да би надокнадио губитак масти. Суштински коришћена као маркетиншка шема, ова стратегија занемарује чињеницу да су здраве масти из природног маслаца од кикирикија ефикасније као извори масти. Смањивање масти од кикирики путера замењује „здраве“ моно-засићене масти рафинираним шећерима и угљеним хидратима, који узрокују скокове шећера у крви. То није добро за вас.

4. 

   Размислите о млевењу сопственог путера. Ако сте посебан љубитељ путера од кикирикија, можете се забавити мешањем сопствених серија и усавршавањем рецепта. Изаберите орашасте плодове по укусу, самељите их у машини за додавање хране и додајте малу количину меда или соли по укусу. Када мељете, можда ћете морати да додате мало уља да бисте помогли у процесу. Можете да контролишете конзистенцију и укус и направите ону врсту кикирики путера која вам се свиђа.
   • Уклоните љуске пре дробљења кикирикија великом брзином, по потреби додајући уље. Користите сав кикирики који волите: Валенциас, Виргиниас, шпански кикирики и тркач савршени су за прављење путер од кикирикија. Неки више воле шпански кикирики, јер имају нешто већи садржај уља. Од сировог кикирикија се може направити путер од кикирикија, који ће се по укусу мало разликовати од најпопуларнијих пржених сорти. Испробајте печени кикирики са медом за посебан укус.
   • Такође је могуће аутоматски млети сопствени путер од кикирикија у већини продавница здраве хране. Као и у процесу млевења кафе, ове машине ће се притиском на дугме брзо обрадити, дајући вам свеже млевени свежи путер. То је најбољи и најлакши начин да се то постигне. Пронађите један у својој близини и испробајте.

5. 

   Размотрите и друге маслаце од кикирикија. Кикирики путер је најпожељнија класика, али ако желите мало зачинити, можете експериментисати са другим, егзотичнијим маслацем, додајући мало разноликости у мешавину. Обично су скупљи, али имају потпуно другачије укусе од традиционалног кикирики путера. Доступни маслаци се обично праве од:
   • Бадем
   • Индијских ораха
   • Сунцокрет
   • Лешник
   • Кикирики је млевени орах, или махунарке, што значи да ако сте алергични на кикирики, можда нећете имати проблема са орасима, зависно од тежине ваше алергије. Сазнајте да ли је нека од ових алтернатива можда права за вас.

6. 

   Покушајте са мешаним кикирики путером. Зашто желе купити посебно? Путер од кикирикија можете добити и са осталим већ укљученим производима. Гроздни желе? Нутелла? Крема од белог слеза? Предобро је да би било истина. Иако ове смеше понекад имају мало гушћу текстуру од глатког путера од кикирикија, ако сте љубитељ зрнастих, ово може бити забавна алтернатива, посебно за децу.

Метод 2 од 4: Испробајте основни кикирики путер

1. 

   Премажите кикирики путер на тост. Пун доручак, брз и хранљив, укључује парче тоста са зрнима и једну или две кашике путера од кикирикија. Тост, енглеске кнедле или вруће палачинке чине путер од кикирикија топлим, лепљивим и потпуно укусним, као и здравим. Започињање дана са протеинима може вам помоћи да током јутра останете концентрисани и енергизирани, покренете метаболизам и снабдевате горивом за даље. Одлична је грицкалица.
   • Порција путера од кикирикија обично садржи две мерице које садрже између 180 и 190 калорија и нешто мање од 8 грама протеина, као и 7 до 10% дневних потреба за влакнима. Кикирики путер је добар за изградњу јаких ткива и повећање имунитета.

2. 

   Премажите кикирики путер по воћу. Започињање дана са порцијом воћа, попут јабука или банана, одличан је начин да убрзате метаболизам, али додавање порције путера од кикирикија - или умакање воћа у чашу - одличан је начин да добар доручак. Допуњавајући своје потребе за протеинима путером од кикирикија, воће постаје пун доручак, а не само брза ужина. Пуни влакана, витамина и протеина, тешко је смислити једноставнију и укуснију опцију за први оброк у дану.

3. 

   Путер од кикирикија и зоб додајте воћним смоотхиејима да бисте додали протеине. Остали производи за доручак савршено се могу додати кикирики путеру да би се згуснули и додали горко-слатки укус. Додајте кашику овса како бисте додали укус, без додавања шећера или користите за згушњавање витамина за доручак.
   • За једноставан и хранљив воћни смоотхие додајте у блендер пола шоље грчког јогурта, банану, шољу свежих или смрзнутих бобица и кашику путера од кикирикија. Пулсирајте блендер да се добро измеша. Ако вам се свиђа мало слађе, можете додати мало меда по укусу, као и додатке попут протеина у праху или спирулине. Ако постане превише густо, додајте мало сока од поморанџе или млека да бисте га разблажили.

4. 

   Направите "Мрави на пртљажнику."Ова класична дечија грицкалица такође је веома популарна код одраслих. Положите једну или две кашике кикирики путера у жлебове дуж стабљике целера, а затим прекријте грожђицама. Овај забавни слаткиш комбинација је невероватних текстура које воле скоро сви. Ово је одличан и здрав начин да натерате децу да једу свеже поврће ако не желе.

5. 

   Једите директно из бочице. Зашто губити време стављајући кикирики путер на нешто? Или посуђе? Студенти свуда сигурно знају једно: кашике путера од кикирикија савршена су замена за праве оброке. Постоје далеко горе ствари које можете грицкати од неколико кашика путера од кикирикија, наизменично са џемом.

Метод 3 од 4: Направите сендвиче са кикирикијевим маслацем

1. 

   Направите класични сендвич са маслацем од кикирикија. Постоји ли боља комбинација од сендвича са кикирики путером и желеом? Од професионалних бициклиста до лењих нежења, сендвичи са кикирикијем и желеом могу бити један од великих изједначивача западне цивилизације. Савршено је. Унутар тог савршенства, међутим, постоји много врста и опција, што га чини једноставним и неограниченим.
   • Цлассиц почиње са две кришке белог хлеба. На сваку кришку распоредите танак слој кикирики путера, а затим танки слој џема од грожђа са једне стране. Ставите другу кришку хлеба маслацем од кикирикија, непокривеном страном окренуту надоле и преко друге кришке џемом, тако да џем продире у хлеб. Преполовите и уживајте са млеком.

2. 

   Направите сендвич од банане са кикирики путером. Почните са две кришке тоста од целог зрна. На обе кришке намажите танки слој гранулираног, потпуно природног путера од кикирикија. Поредајте неколико танких кришки банане и кишу меда са једне стране, или Нутеллу, ако стварно желите мало да претерате. Послужено топло, уз шољицу кафе, никад нисте појели бољи оброк.

3. 

   Направите сендвич са путером од кикирикија са кремом од белог слеза. Почните са омиљеним сендвич хлебом, што је белији то бољи. На једну страну намажите глатки путер од кикирикија, а на другу крему од белог слеза. Ово је популаран широм Нове Енглеске, ово је незванични сендвич из државе Массацхусеттс. Послужите уз шољу вруће зачињене чоколаде. Склони се с пута, јастогу.

4. 

   Чинити чудне ствари са „Софа кромпиром“. Спремни да почнемо да постајемо чудни? Премажите гранулирани путер од кикирикија на ваш омиљени сендвич хлеб, а затим премажите сос од бибера Срирацха са једне стране, по укусу. Поврх тога самељите помфрит са роштиља или било коју другу грицкалицу која вам се свиђа. Послужите уз пиво Пабст Блуе Риббон. Не говори мајци.

5. 

   Направите сендвич од путера од кикирикија и банане Елвис. Омиљени сендвич краља рокенрола био је подједнако епски као и он. Почните са италијанским подморским хлебом, уклањајући његову мрвицу. Унутра распоредите дебели слој путера од кикирикија и обилни део нарезаних банана и желеа од грожђа. Затим покријте хрскавом прженом сланином. Затворите ролат и сендвич испржите на сланини и послужите с сода грожђа. То је лудо.

Метод 4 од 4: Кувати са кикирики маслацем

1. 

   Направите тајландски сос од кикирикија. Кикирики сос је изврстан као прелив или као додатак разним јелима, укључујући кинески помфрит, пиринчане резанце, свињске ражњиће и друго месо са роштиља. Састојци су основни предмети у остави, које можете држати при руци да бисте импровизовали брзу и јефтину тајландску вечеру.
   • Помијешајте 2 до 3 кашике вашег омиљеног путера од кикирикија у чинији, са кашиком смеђег шећера, једном кашичицом сојиног соса, уљем семенки сезама, пиринчаним сирћетом, нарибаним ђумбиром и сосом. Слатком паприком по укусу. Мешајте у малој количини воде и прокувајте да се сос разблажи док не добијете конзистенцију по укусу, по потреби додајте још. Окусите и прилагодите зачине по свом укусу. Послужите преко тестенине, или уз кинеску пржену храну, преливену сецканим кикирикијем, власцем и власаћем.

2. 

   Направите купус-салату од кикирики путера. Ако вам је остало мало соса од кикирикија, добра употреба може бити помешање са салатом од свежег зачињеног купуса, шаргарепе, паприке, власца, коријандера и сецканог кикирикија

3. 

   Направите зачињену супу од кикирикија. Иако Американци воле да тврде да је путер од кикирикија, употреба кикирикија у афричкој кухињи претходи њиховој употреби у Америци стотинама година. Једна од најпознатијих традиција и употребе ових орашастих плодова је зачињена и ароматична чорба са кикирикијем и месом. Укусан је и једноставан за припрему.
   • Да направите своју верзију, исецкајте целу пилетину око 1,3 кг и прокувајте је у шерпи са пилећим темељцем, луком, белим луком, два сецкана парадајза и црним бибером. Кад прокључа, смањити да крчка. У тави лагано загрејте неколико кашика гранулисаног путера од кикирикија са мало вреле воде да бисте га разблажили и створили сос. Зачините пастом од црвене паприке, ђумбиром у праху, смеђим шећером и соја сосом по укусу. Када уље почне да излази из соса од кикирикија, додајте га у посуду са пилетином и поврћем. Кувајте 30 минута.

4. 

   Кикирики путер и воће "суши". Забавна ужина за школу или грицкалице после школе могу бити неколико једноставних кифлица имитирајући суши, са сендвич хлебом, воћем и кикирики путером. Почните са комадом сендвич хлеба, намажите слој глатког путера од кикирикија. На једном крају танке линије кришки јабуке, крушке, шаргарепе или другог воћа паралелне са ивицом хлеба. Чврсто уролајте, а затим сваки колут исеците као суши. Ширите их на тањир и послужите са карамел сосом уместо соје. Деци ће се свидети.

5. 

   Пекарски производи са маслацем од кикирикија. Наравно, нема боље употребе кикирики путера него код пуњених колача. Савршен додатак чоколадним колачима и питама, путер од кикирикија је свестран и за вечеру и за доручак. Ево неколико класичних производа од печења од путера од кикирикија:
   • Кикирики од маслаца од кикирикија
   • Куглице од кикирики маслаца
   • Козје очи
   • Кикирики од маслаца од кикирикија
   • Пита од кикирики путера

Савети

• Неке креативне употребе маслаца од кикирикија укључују употребу за лечење штуцања, уклањање гуме са косе и као алтернативу креми за бријање.

Упозорења

• Пазите на алергије на кикирики. Знајте да је алергија на путер од кикирикија једна од најчешћих алергија пронађених у Сједињеним Државама.