Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савети
• Потребни материјали

Кромпир је једна од најсвестранијих намирница на свету. Јефтини, укусни и хранљиви, могу се припремити на стотине различитих начина. Да бисте научили како кувати кромпир, почните тако што ћете их испећи са соли. Ако волите да су прочишћене и омекшане, кувајте их у сланој води док не постану мекане. Још један брз начин припреме кромпира је да их пржите у тави док не поприме златну и хрскаву боју.

Састојци

Печени кромпир

• 1,5 кг кромпира.
• ¼ шоље (60 мл) маслиновог уља.
• 1 ½ кашике (8 г) грубе соли.

Прави 8 порција.

Једноставни кувани кромпир

• 500 г кромпира.
• 1 кашика (5 г) соли.
• Посолите и попаприте.

Прави 4 порције.

Саутед кромпир

• 5 или 6 средњих кромпира.
• 2 до 3 кашике путера (30 г до 40 г) путера.
• Сол и бибер по укусу.

Прави између 6 и 8 оброка.

Кораци

Метода 1 од 3: Израда печеног кромпира

1. 

   Загрејати рерну на 200 ° Ц и оперити кромпир под хладном текућом водом. Добро оперите 1,5 кг кромпира. Ако пронађете малу хрпу прљавштине која се залијепила за кожу, кромпир протрљајте кухињском четком да бисте растеретили нечистоћу.
   • Можете испећи било коју врсту кромпира. Лепршави, попут ражњића, биће лагани и лепршави у центру након што буду спремни, док ће воштани, попут црвеног и енглеског, имати јачи и наглашенији укус.

2. 

   
   
   Изрежите кромпир на комаде од 1 инча. Пажећи, кромпир преполовите оштрим ножем. Ако кувате мали кромпир, овај први рез је можда довољан. Веће, међутим, треба сецкати док не буду у комадима од 1 инча.
   • Ако је кромпир сувише мекан, ољуштите га пре него што га нарежете.
   • Да бисте госте изненадили елегантним јелом, пробајте припремити Хасселбацк кромпир. Да бисте то учинили, танко режите површину кромпира, а да га не исечете. Кромпир ће се отворити попут вентилатора и у рерни ће бити хрскав.

   Савет: Не режите кромпир ако желите да припремите традиционални печени кромпир. Уместо тога, пеците их читаве 50 до 60 минута.

   
   
3. Ставите кромпир у посуду и зачините га маслиновим уљем и зачинима по вашем избору. Пресецкани кромпир пребаците у већу посуду и преко њих прелијте ¼ шоље (60 мл) маслиновог уља. Додајте кашику и по (8 г) грубе соли и кашичицу (2 г) млевеног црног бибера. Додајте још зачина ако желите да кромпир разликује укус. Испробајте неку од следећих опција:
   • 2 кашике (15 г) сецканог белог лука.
   • 1 кашика (2 г) цурри праха.
   • 1 кашика (5 г) белог лука.
   • 1 кашика (5 г) димљене паприке.

4. 

   Распоредите кромпир на пладањ и ставите у претходно загрејану рерну. Ставите сезонски кромпир на лим за печење или лим за печење. Распоредите их у једном слоју тако да се равномерно испеку и буду хрскаве са страна.
   • Да бисте олакшали прање посуђа, положите пладањ слојем пергаментног папира пре додавања кромпира.
5. Пеците кромпир 30 минута и окрените га. Оставите кромпир тихо у рерни да на једној страни формира конус. Након 30 минута заштитите руку кухињском рукавицом и окрените кромпир помоћу лопатице.
   • Кромпир ће сићи ​​када испушта влагу у врућу рерну.

6. 

   Пеците кромпир још 15 до 30 минута. Оставите кромпир у рерни док не постане мекан и златножут. Да бисте тестирали тачку, залепите вилицу, нож или чачкалицу на средину комада кромпира. Посуда мора ући и изаћи без потешкоћа.
7. Извадите кромпир из рерне и зачините га свежим першуном. Искључите рерну и врло пажљиво извадите пладањ из ње. Преко кромпира поспите две кашике (7 г) сецканог свежег першуна и послужите их вруће.
   • Замените першун свежом биљком по вашем избору. Покушајте зачинити кромпир, на пример, рузмарином, жалфијом или ориганом.
   • Остаци се могу чувати у фрижидеру, у посуди са поклопцем, до пет дана.

   Савет: Ако више волите кремасти прелив, преко кромпира избаците доста нарибаног пармезана или чедра. Топлина ће учинити да се сир растопи.

Метода 2 од 3: Једноставно кување крумпира

1. 

   Оперите 500 г кромпира и огулите ако желите. Оперите кромпир под хладном текућом водом и очистите их кухињском четком да бисте уклонили заглављену прљавштину. Затим огулите кромпир огулити да бисте постали мекши или да направите пире кромпир.
   • Користите врсту кромпира која вам се више свиђа. Лепкови у облику брашна, као и розети, биће лепршавији, док ће воштани, попут црвених и енглеских, имати наглашенији укус.

2. 

   Изрежите кромпир на комаде од једног инча или их оставите целе ако правите пире. Одлучите да кувате цели кромпир или га исечете на комаде. Друга опција је идеална за салате или за кување веома великог кромпира.
   • Цијели кромпир ће требати дуже времена за кухање него сјецкани.
   • Да бисте уштедјели вријеме, не огулите кромпир ако га стављате у мијешалицу или брусилицу.
3. Ставите кромпир у посуду и прекријте их хладном водом. Пребаците цео или сецкани кромпир у велику лонцу. Посуду напуните довољно хладном водом да прекрије кромпир, прелазећи их за најмање 2,5 цм. Онда је однесите на ватру.
   • Важно је да хладну воду користите да бисте кромпир равномерно кували. Ако их ставите у врућу воду, споља ће се кувати много брже и кромпир ће имати густа конзистенција.

   Савет: Ако желите припремити чорбу, ставите насјецкани кромпир директно у супу или у јуху. Течност кухајте док кромпир не омекша.

4. Додајте кашичицу (5 г) соли и ставите ватру на врх. Мешајте док се сол не растопи у води. Затим, кад се тава не затвори и велика топлота, доведите воду да прокључа.
   • Да би кромпир био још укуснији, додајте у воду пола главе белог лука и ловоров лист или их скувајте у пилећем чорбу.

5. 

   Кухани кромпир кувајте 15 до 25 минута. Након што вода прокључа, ставите ватру на средину тако да лагано бубри. Кухајте кромпир док потпуно не омекша. Да бисте тестирали тачку, залепите скевер или виљушку у средину кромпира и погледајте да ли можете лако да уклоните прибор.
   • Укупно време припреме зависи од величине кромпира или комада. Коцкицама од око 2,5 цм требати око 15 минута, док цели кромпир може да достигне 25 минута.
   • Крумпир није потребно мешати док се кува.

6. 

   Осушите кромпир у судоперу. Ставите бубуљицу у судопер и однесите посуду са кухињским рукавицама. Полако претварајте кромпир у другарицу, пуштајући воду из рупа. Затим их пребаците у посуду.
   • Ако кувате неколико кромпира, извадите их из шерпице шупљом кашиком.

7. 

   Послужите кувани кромпир или га испеците. Да бисте директно послужили кромпир, зачините их са мало путера и соли. За кремасту прилог, премажите их месом и додајте млеко или врхње да направите домаћи пире кромпир.
   • Такође можете хладити кромпир и направити салату.
   • У хладњаку се кувани кромпир може чувати пет дана у посуди са поклопцем.

   Савет: Да бисте направили пуњени пире, додајте у крему комадиће хрскаве сланине, заједно са сиром цхеддар и сецканим власацом.

Метода 3 од 3: Припрема кромпира са сосом

1. 

   Оперите и осушите кромпир. Кистом оперите пет или шест средњих кромпира под хладном текућом водом док се прљавштина добро не уклони. Затим их осушите пешкиром или папирним пешкиром. Уклоните сву сувишну влагу тако да кромпир пржите умјесто да се паре.
   • Користите врсту кромпира која вам се више свиђа за овај рецепт. Ако одаберете кромпир од розета, можда ће вам требати само два или три, пошто су обично већи од енглеског и црвеног кромпира.
2. Кожице оставите неоштећене да направите рустикални кромпир. Да бисте кромпиру дали рустичнији осећај, прескочите пилинг. Међутим, ако волите лакши и хрскавији кромпир, не заборавите да их огулите.
   • Иако можете припремити било који кромпир који је још увек неољуштен, енглески и црвени имају тањи слој коже и хрскавије су пржене од брашнастих сорти.
3. Крумпир насјецкајте, насјецкајте или нарибајте. Да бисте направили хасх смеђи кромпир, нарибајте га на најдебљем делу рерне. Међутим, кромпир можете нарезати и на комаде величине 0,5 цм мандолином или ножем или их исећи на коцкице ширине око 1 цм.
   • Будите веома пажљиви када користите мандолину. Врло је лако сећи се на оштро сечиво уређаја.

   Савет: Да бисте припремили класични помфрит, исеците кромпир на дуге, танке тракице и пржите их урањањем док не постану хрскави.

4. У дубокој тави истопите путер на средњој ватри. У тепсију ставите између две и три кашике (30 г до 40 г) путера и палите ватру на средњој температури. Маслац у потпуности растопите и окрените посуду да премаже цело дно.
   • Такође можете пржити насјецкане шампињоне или паприке са кромпиром да направите рустикални ручак.

   Савет: За пржени лук са кромпиром ставите половину сецканог лука у шерпу са растопљеним маслацем. Пржите пет до десет минута пре додавања кромпира.

5. 

   У посуду ставите кромпир и зачините сољу и бибером. Распоредите кромпир равномерно по дну тепсије. Затим их зачините сољу и бибером по укусу.
   • Да бисте удвостручили рецепт, кромпир кувајте у мањим порцијама.
   • Зачините кромпир са бели луком или луком у праху по укусу.
6. Покријте таву и пржите кромпир 15 до 20 минута. Покријте таву и оставите кромпир на ватри док не омекша. Рукама заштићеним рукавицама скините поклопац са таве и кромпир мешајте свака три до пет минута да се равномерно скувају.
   • Кромпир помешајте равном лопатицом или кашиком.
7. Пеците нерезан кромпир пет до десет минута. Након што је кромпир омекшао, уклоните поклопац са таве. Пржите кромпир док не буде хрскав на спољашњој страни, по жељи. Затим искључите топлоту и зачините кромпир са више соли и бибера.
   • Не заборавите да повремено мешате кромпир да не би горио на једној страни.
   • Остатке чувајте у фрижидеру, у посуди са поклопцем, до пет дана.

Савети

• Да бисте убрзали кување, исеците кромпир на мање комаде. Комади ће се испећи, кухати или пржити много брже од крупних комада или целог кромпира.
• Избегавајте сечење кромпира много пре него што их скувате. Након неколико сати имају тенденцију смеђе боје.

Потребни материјали

Печени кромпир са белим луком

• Мерне кашике и шоље.
• Чинија.
• Нож и даска за сечење.
• Посуда или лим за печење.
• Кухињске рукавице.
• Кашика.
• Лопатицом.
• Машина за поврће (опција).

Једноставни кувани кромпир

• Велики лонац.
• Сито или друго.
• Нож и даска за сечење (опција).
• Машина за поврће (опција).

Хрскави пире кромпир

• Нож и даска за сечење.
• Тава са дубоким надјевом.
• Лопатицом.
• Машина за поврће (опција).