Аутор:
Annie Hansen
Датум Стварања:
27 Април 2021
Ажурирати Датум:
12 Може 2024
Садржај
- Ако користите виљушку, можете састругати целу пулпу и тако извући више сока из сваког лимуна. Међутим, ако ћете исцедити гомилу воћа, користите кашику да бисте убрзали поступак.
- Ако желите само неколико капи лимунаде за арому јела, забодите виљушку у цео лимун и исцедите воће. Остатак пулпе биће здрав много дуже од половине.
Користите ручну центрифугу за сок. Ови јефтини алати убрзавају процес и остављају мање нереда. Пронађите опцију израђену од дрвета, пластике или емајлираног алуминијума, јер метална опрема постепено кородира када је изложена лимунској киселини. Постоје три варијанте:
- Један ручна центрифуга седи на посуди, са комадом за вађење сока окренутим нагоре. Притисните лимун допола и окрећите га неколико пута на комаду. Такође стисните крај коре да бисте извукли сву течност.
- Један соковник има део сличан делу центрифуге, али који је повезан са дршком. У једној руци држите пола лимуна и окрећите додатак.
- Један ручни соковник то је најбржа опција, али делује само када лимуни који се исцеђују одговарају моделу опреме. Исеците избочени врх воћа (ако га има) и ставите половину лимуна лицем надоле у соковник. Држите га изнад посуде и чврсто притисните други део додатне опреме уз лимун, окрећући га наопако.
Купите електричну цедиљку за лимун за веће количине воћа. Традиционална опрема учиниће сок горчим него што је уобичајено; поред тога, његови метални делови могу временом кородирати. Дакле, одаберите електричну соковницу да бисте постигли боље резултате.
- Ако користите традиционални соковник, ољуштите лимун или га добро оперите пре него што га употребите за уклањање остатака пестицида.
- Многи стручњаци тврде да су сокови ручне израде бољи, вероватно зато што електричне машине стружу већи део сржи воћа или не уклањају укусна уља са коре.
2. део од 2: Максимизирање количине сока и брзине процеса
Користите сочне лимуне. Мањи плодови имају већи проценат сока; одаберите их ако ћете их куповати по тежини или ако желите много да исцедите. Избегавајте лимуне грубе коже који су временом увенули и изгубили сок.- Када купујете лимун, измерите два воћа, по један у сваку руку. Тежи ће имати више сока.
- Меиер је најчешћа сочна сорта лимуна, али постоје места која продају и друге опције, попут Фино, Примофиори или Лапитхкиотики са Медитерана. Сорте са ниским соком укључују Феминелло, Интердонато и Верна. Имајте на уму да не можете пронаћи све на било који регион Бразила.
Лимуне чувајте у замрзивачу. Када се биљке замрзне, њихов садржај воде се шири и ствара кристале леда, пробијајући се кроз ћелијске зидове. Након што се воће одмрзне у микроталасној пећници или се окупа хладном водом у трајању од 15 минута, сав овај садржај заробљен у ћелијама биће спреман за одношење у сок.
- Оперите и осушите лимуне пре него што их замрзнете у херметички затвореној посуди. Свеже воће је здраво најмање четири недеље када се чува на овај начин.
Однесите лимун у микроталасну пећницу пре него што их исечете. Лакше је исцедити топло воће; неки кажу да чак производе више сока. Оставите лимун у рерни 10 до 20 секунди (још неколико, ако су прехладни), док не омекшају и не постану лагано врући. Ово ће ослабити материјал који држи сок, олакшавајући његово вађење.
- Ово још боље делује на старијим лимунима и сортама са дебљом кором.
- Ако воће одаје пару, то је зато што сте претјерали са одношењем у микроталасну пећницу - и дио вашег сока је испарио.
Потребни материјали
Једна од следећих опција:
- Виљушка
- За жетву
- Кухињске клешта
- Ручна центрифуга за сок
- Екстрактор сока
Савети
- Многи конобари следе „здрав разум“ и више воле укус сокова од цитруса који остају у фрижидеру неколико сати. Нажалост, укус ових напитака брзо постаје горак након неколико дана - вероватно због исте хемијске реакције због које су постали тако укусни!
- Многи људи притискају лимун док га ваљају по тврдој површини. Ово може омекшати воће, али не толико као микроталасна. Такође је лоша идеја да то учините ако желите да користите кору или корицу, јер можете уклонити нека уља која имају укус у пићу.
- Ако ваши домаћи лимуни заврше са густом кором и мало сока, прегледајте земљу помоћу комплета за анализу хранљивих састојака. Узрок је обично вишак азота или недостатак фосфора у том подручју.
- Ако је лимун хладан, купајте га у врућој води 20 минута. Тако ћете лакше исцедити сав сок (јер ништа друго неће бити замрзнуто).
Упозорења
- Након што се ољушти или оструже, лимун ће се осушити за мање времена. Исцедите га одмах, ставите сок у фрижидер и потрошите га за неколико дана како бисте уживали у свом укусу.
