Аутор:
Sharon Miller
Датум Стварања:
25 Јануар 2021
Ажурирати Датум:
16 Може 2024
Садржај
- Можете да користите млеко уместо воде да бисте добили још бољи укус.
- Могу се користити и друге врсте сирћета (балзамични, оцат од црвеног вина, јабуковача), а јајету понекад дају још бољи укус; ове врсте сирћета могу, међутим, да промене боју јајета.
- Лароуссеова књига о гастрономији препоручује 1 кашику сирћета на сваки литар воде, док кувар Мицхаел Романо препоручује 1 кашичицу сирћета на литар воде.
- Лимунов сок такође може помоћи у дефинисању јаја, али ћете окусити воће. Иако неки саветују додавање соли, то може спречити згрушавање беланца, па је најбоље да га не користите.
- Ако користите сирће, јаја ће имати укус сирћета. Кувар Мајкл Романо саветује да се поширана јаја (готова) стављају у шерпу са врло врућом и посољеном водом 1-2 минута, што елиминише укус сирћета и истовремено „зачињава“ поширано јаје.
Власиште без журбе. За најбоље резултате, поширајте само једно јаје одједном. Када поширате више јаја у истом лонцу, ризикујете да их све помешате. Ако заиста требате поширати више јаја истовремено, немојте стављати више од четири јаја у шерпу да не бисте превише одлагали време кувања. Поред тога, јаја ће се несумњиво међусобно мешати. Следећа упутства објашњавају припрему једног до четири јаја.
Клизните или ставите јаје у средиште ковитла. Да бисте помогли да се одржи облик јајета, кружно крећите контејнером, а беланчевина пустите да склизне у посуду.
- Кувар Мајкл Романо препоручује да „заливате“ жуманце белом, формирајући јаје, 20 секунди или док се бело не дефинише.
Када ловите више од једног јајета, не мешајте воду кашиком. Поставите прву посуду тако да ивица само ломи површину воде. Брзим, глатким покретима сипајте јаје у воду.
- Брзо поновите овај корак са осталим јајима, додајући их у размаку од 10-15 секунди. Оставите довољно места за јаја у тигању. У зависности од величине посуде, идеално су два или три јаја одједном.
- Уклоните свако јаје редом након што се свако куха три минута.
- Ако ивице не изгледају лепо, обрежите их ножем или маказама.
Метод 3 од 5: Коришћење силиконских чинија
Ставите посуду изнад воде у лонцу.
Прокувајте и разбијте јаје у посуду.
Пустите да крчка 8 минута на тави.
Ножем за десерт одвојите поширано јаје од бокова посуде. Окрените посуду наопако на тосту.
Поширана јаја направите како је горе описано.
Само потопите поширана јаја у ледену воду да се охладе. Ставите у фрижидер и оставите док не дође време за сервирање - можете их држати у фрижидеру и до једног дана.
Не паничите ако се жуманце распадне. Једноставно кашиком промешајте ивице посуде да бисте створили округли облик. Служите како је горе речено.
Ако пажљиво мешање не успе и облик вам се не свиђа, кашиком извадите (кувано) јаје. Послужите уз парче хлеба од белог лука или француског хлеба. Додајте зачин и поврће у јаје и било који сос по вашем избору (преферирајте холандаисе, мајонез или хиљаду острвских сосова). Ово ће прикрити изглед јајета.
- Остаци попут тестенине, јастога, ћевапа, говеђег језика, безе, па чак и супе могу се користити као прилози да одврате пажњу особе која ће јести јаје.
- Ова метода је најбоља за једно јаје. Ако имате више разбијених јаја, сакријте их између тоста или у неко друго јело.
Савети
- Такође можете поширати јаја у малој тефлонској тигању. Може садржати довољно воде да покрије јаје. Можете одложити два јаја одједном и лакше је положити и уклонити јаја без ломљења.
- Веома је лако користити криволовце. Само следите упутства.
- Прстен за поширање јаја може се користити за одржавање облика јајета. Ови метални наплатци доступни су у продавницама посуђа.
Упозорења
- Не сипајте јаје у кипућу воду (100 ºЦ)! Ово ће негативно утицати на укус и текстуру јајета. Као опште правило, пустите да вода кључа; затим смањите ватру пре него што почнете да кувате јаја.
- Поширана јаја чувајте само ако су добро скувана како би се избегла салмонела.
