Садржај

• Састојци
• Кораци
• Да ли сте направили овај рецепт?
• Питања и одговори заједнице
• Савети
• Ствари које ће вам требати

Остали одељци

Ињера је такође позната и као етиопски сомун. Природна је храна земље Етиопије. Као основу користи тефф брашно и воду, спужвасте је текстуре која је најугоднија за јести. Одличан је сам за себе, али обично прати друга етиопска јела и одличан је за брисање плоче на крају оброка.

Састојци

• 1 шоља тефф брашна
• 1 1/2 шоље топле воде (не користите топлу воду)
• Прстохват соли
• Стартер за ферментацију (опционално)
• Уље за пржење

Кораци

1. 

   Просијте тефф брашно у посуду за мешање. Додајте топлу воду и сол. Мешати да се комбинује.

2. 

   
   
   Ако користите стартер за ферментацију, додајте ово сада. Микс.

3. 

   Ставите тесто на 12 сати на топло место. Покријте посуду чистом кухињском крпом.

4. 

   
   
   Припремите тигањ. Загрејте тигањ док се не загреје. Додајте тек толико уља да премажете посуду, не превише. Нагните посуду да помогнете уљу да тече са једне на другу страну и покрије целу подлогу посуде.

5. 

   
   
   Увлачите тесто у шерпу. Урадите то спиралним покретима, почевши од центра, а затим спиралом према споља испуните целу таву. Порадите на додавању приближно толико теста колико за креп, можда и мало више.

6. 

   Цоок. Када видите да се на ињекцији појављују рупе, спремно је за уклањање. Такође ће се одмакнути од ивица плана и изгледати златно смеђе.

7. 

   Понављајте за преостало тесто док не направите неколико ињекција.

8. 

   Служите топло или хладно. У Етиопији, одакле је потекла, Ињера се никад не послужује топло.

9. 

   Готов.

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите преглед

Питања и одговори заједнице

Може ли се од кукурузног брашна правити ињера?

Да, од кукурузног брашна можете користити ињеру, а можете користити и многе друге врсте брашна попут пиринчаног, пшеничног и јечменог брашна.

Да ли ово треба чекати 12 сати?

Да, мада вероватно неће почети да пушу барем 1 дан, можда 2 или 3. Мешајте једном или два пута дневно.

Савети

• Ако користите стартер за ферментацију, кефир је добар избор. Или користите 1 кашичицу јогурта са прстохватом квасца.
• Додајте соду бикарбону у шерпу након уклањања последње ињере. Тако ћете врло лако очистити посуду.
• Тефф брашно је можда скупо. Ако то пронађете, можете покушати да направите малу количину тефа даље, на следећи начин: Мешајте 1/4 шоље тефф брашна са 3/4 шоље или сирка или пшеничног брашна. Ако уопште не можете пронаћи тефф брашно, користите сирко или пшенично брашно у потпуности; неће бити потпуно исто, али ипак треба да успе.
• Не журите; добра ињера захтева стрпљење.
• Додајте тесто у тесто непосредно пре сипања ако желите заслађену верзију.
• Готове ињере можете држати топлим на тањиру остављеном у топлој (не врућој) рерни док све не буде спремно за сервирање.

Ствари које ће вам требати

• Посуда за мешање
• Варјачом
• Чајни пешкир или други поклопац посуде
• Тава или шерпа на тешким основама
• Дрвена лопатица за подизање ињере са тигања
• Плоча за слагање ињера или одвојене плоче за сервирање

Сваког дана на викиХов напорно радимо како бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то одржава сигурнијим, здравијим или побољшава ваше благостање. Усред тренутне кризе јавног здравља и економске кризе, када се свет драматично мења, а сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас да размислите о томе да дате свој допринос викиХов данас.