Садржај

• Кораци
• Савети
• Упозорења

Шећерна трска је део исте породице као трава и расте у облику високих, уских стабљика или трске. Сади се бочно у бразде средином јесени и не захтева зимско одржавање. У пролеће можете наићи на клице шећерне трске која ће нарасти колико и бамбус. Кад се покупи, шећерна трска се може користити за производњу укусног сока.

Кораци

Метода 1 од 3: Садња шећерне трске

1. 

   Обратите пажњу на штеточине и болести. Безброј штеточина и болести може наштетити вашој садњи. Штетници попут личинки и инсеката могу утицати на вашу трску у време јаке кише, док болести могу изазвати раст гљивица и трулеж вашег усева. Редовно прегледавајте трску и увек тражите начине за спречавање штеточина и болести.
   • Одабир сорти шећерне трске отпорних на болести и вирусе за које се зна да утичу на плантаже у вашем региону је одличан начин за управљање таквим проблемима.
   • Примјена умјерених количина фунгицида и пестицида може спријечити ширење куге или болести у вашој усјеви.
   • Одмах уклоните све биљке које су погођене штеточинама или болестима.

2. 

   
   
   Сачекајте јесен за жетву. Шећерна трска би требало да расте што је више могуће пре првог мраза у години. Ако је остане у тлу након што прође мраз, ваше биљке неће бити могуће користити за производњу сока.
   • Ако живите у месту са дугим, хладним зимама, добра је идеја да предузмете мере предострожности и берите шећерну трску до краја марта.
   • Ако, с друге стране, живите у месту са благим зимама, можда ће бити могуће да пустите своје биљке до краја априла.

3. 

   
   
   Помоћу секире сечите шећерну трску близу земље. Зреле стабљике ће бити високе и дебеле, попут бамбуса; због тога обичне баштенске маказе неће бити довољне да их сече. Помоћу секире или тестере да исечете биљке што је могуће ближе тлу, омогућавајући вам да најбоље искористите квалитету биљке.

4. 

   Не ударај о земљу. Важно је да не оштетите корене утврђених биљака. Ако их оставите у земљи, шећерне трске ће опет расти следеће године.

5. 

   
   
   Уклоните листове са исечене шећерне трске. Не заборавите да носите рукавице, јер су ови листови прилично оштри. Могуће их је користити за прекривање саднице, чиме листови делују као органски изолатор који је у стању да зими заштити корење. Ако немате довољно лишћа да покријете цео кревет, употријебите додатну количину сламе или гајбу да бисте довршили посао.

Метода 3 од 3: Екстракција сока из шећерне трске

1. 

   Очистите стабљике. Након сезона на земљи, биће прекривени росом и прашином. Користите топлу воду и четкицу за уклањање прашине и нечистоћа са стабљика док не буду потпуно чисти.

2. 

   Стабљике нарежите на 2 до 3 цм. Они ће бити прилично чврсти, па ће машина за месо бити прикладнији алат од обичног ножа. Поделите их на мале пресеке и затим их преполовите док не добијете велику гомилу са комадима шећерне трске.
   • Ако код куће имате комерцијалну прешу за шећерну трску, нема потребе за резањем стабљика. На великим фармама сок се извлачи из шећерне трске великим и тешким прешама. Не постоји еквивалентна машина погодна за употребу у домаћинству и, стога, метода сечења и кључања највише се препоручује.

3. 

   Комадиће шећерне трске прокувајте у великој посуди напуној водом. Шећер се екстрахује дугим поступком у коме се комади кухају отприлике 2 сата. Вода са шећером је спремна када има укус исто као и комад сирове шећерне трске. Морате га покушати да утврдите када ће бити спреман.
   • Још један савет је посматрање комада шећерне трске. Након неколико сати, боја ће постати свијетлосмеђа, што указује да је шећер извађен.
   • Проверите таву сваких 30 минута да бисте проверили да су комадићи и даље прекривени водом; ако не, додајте још мало.

4. 

   Сипати шећерну воду у мању посуду кроз филтер. Користите га за снимање свих лабавих влакана шећерне трске. Више нису потребни и могу се одбацити.

5. 

   Скувајте воду са шећером да бисте је претворили у сируп. Врећу шећер прокухајте дуго (да смањите њен волумен) све док не видите да добије текстуру густе сирупа. Овај период може да варира од 1 до 2 сата, важно је да пазите на таву како не бисте претерали са. Да бисте тестирали и видели да ли је сируп спреман, умочите хладну кашику у посуду и посматрајте текстуру.
   • Ако вам се свиђа тањи сируп, можете га уклонити док се још лагано клизи кроз кашику.
   • За гушћи сируп, уклоните га са ватре када и даље прекрива подручје кашике, уместо да клизите кроз њега.

6. 

   Сипајте сируп у теглу за конзервирање. Ставите поклопац на боцу и оставите да се сируп потпуно охлади пре него што га чувате на хладном и сувом месту.

Савети

• Свежа шећерна трска се такође може прскати или течно укапати да би се извукао сок.
• Сок од шећерне трске, који се још назива и гарапа, је освежавајући напитак који се може сервирати врућ или хладан.
• Шећер купљен у продавници често је избијељен угљенисаним костима. Дакле, узгој свог лика добра је идеја за "вегане" и вегетаријанце.

Упозорења

• Листови шећерне трске могу огребати или озлиједити вашу кожу. Увек носите рукавице или друге заштитне предмете у рукама када уклањате лишће и цвеће са ваше биљке.