Аутор:
Sharon Miller
Датум Стварања:
22 Јануар 2021
Ажурирати Датум:
19 Може 2024
Садржај
- Рукав Хаден има округли овални облик. Ова сорта је средње велике до велике.
- Кеит чаура је велика и овална.
- Рукав Томми Аткинс је овални и издужени. Његова величина је углавном средња до велика.
- Палмеров рукав има издуженији изглед.
- Врх стабљике ће и даље увенути док манго не сазри. Воћне конзерве, сокови и шећери још нису у потпуности развијени. Када једном сазри, овај регион набрекне изнутра и стабљика постаје мало пунија.
Не заглавите се у бојама. Црвенкаста нијанса обично је последица интензитета излагања сунцу којем је манго био подвргнут, а нема много везе са стањем зрелости или свежине. Поред тога, боја зрелог манга може бити различита, у зависности од његове сорте. Никада се не бисте требали ослањати само на боју да бисте утврдили да ли је манго зрео или не. Ипак, ако желите да боју користите као један од показатеља, покушајте да знате нијансу коју свака сорта воћа стиче када сазри.
- Хаден манго мења боју из зелене у жуту када сазри. Ова сорта такође има тенденцију да буде црвенкаста, иако не гарантује да је зрела.
- Кеит манго остаје зелен и након сазревања.
- Манго Томми Аткинс не помаже много у бојењу да би се утврдило да ли је зрео. Кора може остати жуто-зелена, благо златна или развити тамноцрвену нијансу.
- Палмеров манго може се разликовати у боји, углавном између љубичасте, црвене, жуте или њихове мешавине.
Примети тачке. Иако то није 100% сигуран показатељ, када манго има мале смеђе мрље, обично је зрео.
- Манго без ових пега и даље може бити зрео, у зависности од сорте. Мрље не треба сматрати јединим показатељем.
- Неке сорте манга могу развити жуте пеге уместо смеђе.
Метод 2 од 4: Провера ароме
Изаберите манго са слатком аромом. Добро нањушите манго само око подручја стабљике. Ако има воћну арому, прилично слатку, велике су шансе да је већ потпуно зрела.
- Омиришите манго око стабљике. Мирис је обично јачи у том региону и пружиће вам бољи осећај ароме воћа.
- Мирис треба да подсећа на укус манга. Чула мириса и укуса су веома испреплетена и начин на који нешто мирише много ће вам рећи о томе како ће имати укус.
Избегавајте манго киселе или алкохолне ароме. Ако осетите манго у пределу стабљике и осетите јаку горку арому, то је знак да је прошао тачку и да почиње да се квари.- Манго има врло високу концентрацију шећера у поређењу са осталим воћем. Када почну да се кваре, заправо започињу природни процес ферментације. То објашњава кисело пуњење које подсећа на мирис алкохола, а такође значи да ће и његов укус бити подједнако непријатан.
Метод 3 од 4: Анализа додиром
Пажљиво затегните рукав. Када притискате бочне стране рукава, осетите његову кору и мало уштедите. Зрели манго треба да буде мекан.
- Мангу који се не помакне или изгледа тешко као камен, требаће времена да сазри.
- Међутим, имајте на уму да манго не сме бити превише мекан или спужваст. Ако вам прсти пробуше рукав када примените мало силе, плода вероватно више нема.
- Да не бисте случајно покварили воће, притисните дланом уместо прстима. Држите манго дланом и затворите га умотавањем воћа.
Осети шкољку. Врховима прстију истрљајте површину рукава. Неки манго имају мале боре када сазрију.
- Међутим, имајте на уму да недостатак ових бора не мора нужно значити да је манго зелен.
- Ако дубље боре покривају већи део коже плода, вероватно је више нема.
- Неке сорте манга посебно су познате по томе што су зреле благо наборане. Остале сорте имају мање приметне боре, док постоје типови који одржавају кожу потпуно глатком и након сазревања.
Провери тежину. Узмите манго и осетите његову тежину у рукама. Зрели манго је тежи од зеленог манга и тежак је више него што сугерише изглед његове величине.
- Ако желите бољу референцу, упоредите манго који анализирате са видно зеленим плодом исте сорте. Зелени манго биће лакши од зрелог манга, посебно ако имају сличне величине.
Метод 4 од 4: Зрење зеленог манга
Ставите манго у папирну врећу (попут хлеба). Иако није строго неопходно, стављање рукава у тамну папирну врећу убрзаће процес зрења.
- Воће природно производи гас етилен када сазри. Присуство етилена узроковаће сазревање осталих чаура, а папирна кеса ће помоћи задржавању овог гаса.
- Постављање банане или јабуке поред манга може додатно убрзати процес зрења, јер је познато да ова два плода производе велике количине етилена.
Оставите рукаве на отвореном. Сваког дана анализирајте манго, према већ поменутим поступцима, како бисте проверили када сазревају.
- Сазревање може трајати 2 до 7 дана, у зависности од тога колико су манго били зелени.
- Не чувајте зелени манго у фрижидеру. Ниске температуре драстично успоравају процес сазревања и манго ће се на крају покварити пре него што сазри.
Ставите манго у фрижидер, након зрења. Зрели манго мора се одмах појести или држати у фрижидеру до пет дана.
- Ниске температуре највећи су непријатељи зеленог манга и најбољи савезници зрелог манга. Ако зрели манго оставите на собној температури, вероватно ће се покварити истог дана. У фрижидеру би требало да траје четири, до пет дана.
Потребни материјали
- Папирна врећа (врећа за хлеб), опционално.
